Klassieke amandelcroissant Recept Criticus

Deze website kan gelieerde links en advertenties bevatten zodat we u recepten kunnen aanbieden. Lees mijn privacybeleid.

Een schilferige amandelcroissant die onmisbaar is bij het ontbijt en bij de thee. Klaar in 30 minuten en smaakt alsof je hem bij je favoriete bakkerij hebt gekocht!

Als je net als ik een patissier bent, volgen hier enkele recepten.

Close up van een amandelcroissant in tweeën gebroken en bestrooid met poedersuiker.

Amandelcroissant recept hoe te maken

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik naar een café ga, snak ik naar de heerlijke gebakjes achter het glas. De gouden amandelcroissant met poedersuiker is altijd te lekker om op te eten. Nu hoef je niet meer naar je plaatselijke coffeeshop om koffie te kopen!

Amandelcroissants zijn perfect voor het ontbijt op drukke ochtenden. Ik hou er gewoon van om het te kunnen pakken en gaan! Ze zijn zo goudbruin en schilferig en hebben de heerlijkste romige vulling. Het is moeilijk om te stoppen met slechts één, dus het is misschien een goed idee om het in twee delen te verdelen! Het is zo lekker dat je waarschijnlijk zelf een hele pot zou kunnen eten.

benodigde materialen

Als je croissants van een dag oud bij de hand hebt, is dit recept perfect! Van daaruit heb je alleen standaard bakingrediënten nodig om deze batches op te kloppen! Als je op zoek bent naar afmetingen, bekijk dan de onderstaande receptenkaart. zijn allemaal vermeld.

  • Croissant: Een croissantje van een dag oud werkt hier heel goed, want het blijft krokant en krokant, zelfs nadat de romige vulling is toegevoegd. Als je nog geen croissants bij de hand hebt, kan vers ook. Als je ambitieuzer bent, probeer dan zelf croissants te maken!

simpele siroop

  • water: Pas de consistentie van de siroop aan.
  • kristalsuiker: De zoetheid van de siroop is voortreffelijk!
  • amandelextract: Hier wordt amandelextract gebruikt om amandelsmaak aan de hele croissant toe te voegen.

amandel crème vulling

  • amandelmeel of tarwemeel: Geeft vulling en verbetert de smaak. Je kunt deze voorverpakt kopen of gemalen amandelen gebruiken.Plaats de geschaafde amandelen in een keukenmachine en pulseer tot ze een fijne textuur hebben.
  • suiker: Kristalsuiker werkt goed om een ​​zoete en heerlijke vulling te creëren!
  • zout: Slechts een snuifje brengt de hele smaak naar voren.
  • amandelextract: Nog meer heerlijke amandelsmaak!
  • boter: Ik heb hier ongezouten boter gebruikt omdat ik zout apart moet toevoegen!
  • groot ei: Combineer alle ingrediënten.
  • melk: Om de vulling zo romig mogelijk te maken, raden wij aan om volle melk te gebruiken.
  • gesneden amandelen en poedersuiker: Ik vind het heerlijk om deze er bovenop toe te voegen, omdat ze de croissant een bakkerijwaardige finishing touch geven!

Hoe maak je amandelcroissants

Snel en gemakkelijk, dit recept voor amandelcroissant is weer een heerlijke toevoeging aan je ontbijtassortiment. Deze croissants zijn zo goudbruin, schilferig en de romige amandelvulling is perfect. je zult van ze houden!

  1. Croissants bereiden. Laat de croissant een nacht onbedekt op het aanrecht staan ​​om hem te helpen drogen.
  2. Oven voorverwarmen: Verwarm de volgende dag de oven voor op 350 graden Fahrenheit en bekleed een bakplaat met bakpapier.

simpele siroop

  1. Koken: Doe water en suiker in een kleine steelpan en breng aan de kook. Kook tot alle suiker is opgelost.
  2. Voeg amandelextract toe: Haal van het vuur, voeg amandelessence toe en roer. Laat volledig afkoelen.

amandel vulling

  1. Droge ingrediënten: Klop in een grote kom de amandelmeel of bloem, suiker en zout door elkaar.
  2. Voeg amandelextract toe: Voeg boter en amandelextract toe en klop tot het volledig is gecombineerd.
  3. Mix eieren: Voeg een voor een de eieren toe en klop op hoge snelheid tot je een luchtige, romige glazuurconsistentie krijgt.

montage en bakken

  1. borstel met eenvoudige siroop: Snijd en open de geharde croissant. Gebruik een deegborstel om de binnenkant van de croissant royaal te bedekken met eenvoudige siroop.
  2. Amandelvulling toevoegen: Smeer een laag amandelvulling, ongeveer 2-3 eetlepels, op de onderste helft van elke croissant. Leg de bovenste helft van de croissant erop.
  3. Toppings toevoegen: Als alle croissants gevuld zijn, verdun je de resterende amandelvulling met 2 eetlepels melk. Verdeel gelijkmatig over de croissant. Strooi geschaafde amandelen. Door de amandelen met de hand in de amandelvulling te drukken, voorkom je dat de amandelen eruit vallen tijdens het bakken.
  4. bakken: Bak 13 tot 15 minuten, tot de amandelvulling bovenop bruin begint te worden en de gesneden amandelen geroosterd zijn.
  5. Top met poedersuiker: Laat afkoelen alvorens te bestrooien met poedersuiker. Deze croissants kunnen het beste worden gegeten op dezelfde dag dat ze worden gemaakt.
Croissants gerangschikt op een bakplaat.

tips en trucs

Hier zijn enkele eenvoudige manieren om deze amandelcroissants naar wens aan te passen.

  • Amandel smaak aanpassing: Als het amandelextract te sterk is, kun je de hoeveelheid extract in eenvoudige siropen en vullingen verminderen. Je kunt in plaats daarvan ook vanille-extract gebruiken als je dat liever hebt.
  • Amandeltopping: U kunt zoveel gesneden amandelen gebruiken als u wilt op uw croissants. Ik gebruik meestal veel omdat ik dol ben op de crunch die ze toevoegen.
  • Gebruik voor kleine croissants: Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast voor kleinere croissants. Verminder de hoeveelheid amandelvulling tot 1-1½ eetl.
  • Rum toevoegen: Traditioneel wordt rum toegevoegd aan het eenvoudige siroopmengsel van veel recepten voor amandelcroissants. Dit is een geweldige manier om een ​​beetje extra smaak toe te voegen.1-2 eetlepels zal het lukken

Bovenaanzicht van een gebakken amandelcroissant gegarneerd met poedersuiker.

Overgebleven croissants bewaren

Warm uit de oven zijn deze amandelcroissants het lekkerst, maar in een luchtdichte trommel op het aanrecht kunnen ze enkele dagen bewaard worden. !

  • Op kamertemperatuur: Overgebleven croissants kunnen tot 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Als je klaar bent om te eten, bestuif dan eventueel met poedersuiker.

De croissant wordt in tweeën gedeeld.


  • Laat de croissant een nacht onbedekt op het aanrecht staan ​​om te drogen.

  • Verwarm de volgende dag de oven voor op 350 graden Fahrenheit en bekleed een bakplaat met bakpapier.

simpele siroop

  • Doe water en suiker in een kleine steelpan en breng aan de kook. Kook tot alle suiker is opgelost.

  • Haal van het vuur, voeg amandelessence toe en roer. Laat volledig afkoelen.

amandel vulling

  • Klop in een grote kom de amandelmeel of bloem, suiker en zout door elkaar.

  • Voeg boter en amandelextract toe en klop tot het volledig is gecombineerd.

  • Voeg een voor een de eieren toe en klop op hoge snelheid tot je een luchtige, romige glazuurconsistentie krijgt.

montage en bakken

  • Snijd de oude croissant in plakjes. Gebruik een deegborstel om de binnenkant van de croissant royaal te bedekken met eenvoudige siroop.

  • Smeer een laag amandelvulling, ongeveer 2-3 eetlepels, op de onderste helft van elke croissant. Leg de bovenste helft van de croissant erop.

  • Als alle croissants gevuld zijn, verdun je de resterende amandelvulling met 2 eetlepels melk. Verdeel gelijkmatig over de croissant. Strooi er gesneden amandelen over. Je kunt de amandelen met de hand in de amandelvulling drukken, zodat ze er tijdens het bakken niet uit vallen.

  • Bak 13 tot 15 minuten, tot de amandelvulling bovenop bruin begint te worden en de gesneden amandelen geroosterd zijn.

  • Laat afkoelen alvorens te bestrooien met poedersuiker. Deze croissants kunnen het beste worden gegeten op dezelfde dag dat ze worden gemaakt.



Dienen: 8

calorie513kcal (26%)koolhydraat50g (17%)eiwit9g (18%)dik32g (49%)verzadigd vet15g (75%)meervoudig onverzadigd vet1genkelvoudig onverzadigd vet7gTrans vet0,5gcholesterol110mg (37%)natrium385mg (16%)potassium93mg (3%)vezel3g (12%)suiker28g (31%)Vitamine A844IU (17%)Vitamine C0.1mgcalcium66mg (7%)ijzer2mg (11%)

Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en elke voedingswaarde is afhankelijk van het gebruikte merk, meetmethoden en portiegroottes voor elk huishouden.

Cursus ontbijt, lichte maaltijd

Koken Amerikaans, Frans

trefwoord amandelcroissant recept amandelcroissant

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *