Klassiek recept voor pompoentaart

De perfecte pompoentaart is warm en gekruid met een delicate zoetheid. Het luidt de komst van de feestdagen in en is een bevredigende laatste pagina voor familiebijeenkomsten en vieringen.


En ons Classic Pumpkin Pie-recept doet dit allemaal, letterlijk. We hebben speelse gebakcreaties toegevoegd in de vorm van taartbodemuitsparingen bovenop een wolk van donzige slagroom met esdoornsmaak.


In onze testkeuken hebben we in de loop der jaren veel recepten voor pompoentaart gemaakt en er zijn er nog veel meer op internet te vinden. Het is gemakkelijk te maken, warm en uitnodigend en, net als elk ander spectaculair dessert, onderscheidt het zich van de standaard oranje platen met prachtige versieringen die te vinden zijn in de meeste andere kerstversieringen.



eenvoudige pompoentaart ingrediënten

Om deze eenvoudige pompoentaartvulling te maken, heb je gekoelde taartbodem, ingeblikte pompoen, verdampte melk, kristalsuiker, pompoentaartkruiden, vanille-extract, koosjer zout, gemalen gember, sinaasappelschil en eieren nodig.


Voor het kruidenblad van de pompoentaart heb je taartbodem, zout, pompoentaartkruiden, een ei, wat zware slagroom en bloem nodig voor je werkblad.


Ahornslagroom vereist vanille extra, ahornsiroop en zware slagroom.



Hoe maak je een eenvoudige pompoentaart?

Om deze eenvoudige pompoentaart te maken, verwarm je eerst je oven voor op 425 ° F. Rol de korst uit, plaats in de taartplaat, vouw de randen naar beneden en krimp.


Je kunt een beetje creatief zijn met de tanden van een vork en een klein patroon in de korst kerven, zoals wij deden. Dit is een siliconenmat die in het rauwe deeg wordt geperst om een ​​versiering op de korst te vormen. Dit is optioneel, maar geeft karakter aan zelfgemaakte pompoentaart.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Klop vervolgens de ingeblikte pompoen, verdampte melk, suiker, pompoentaartkruiden, vanille, zout, gember en sinaasappelschil tot een gladde massa.


Het personeel van Test Kitchen creëerde verschillende recepten voor pompoentaart om dit te perfectioneren en ontdekte dat de pompoen zelf van kleur kan veranderen van blik naar blik. Anderen zijn een beetje meer toffee. Maak je geen zorgen als de kleur van de pompoen anders is dan de laatste taart die je hebt gemaakt. Verschillen zijn normaal.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Klop de eieren los en giet de vulling in de korst. Strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Bak de taart 15 minuten op een omrande bakplaat in de voorverwarmde oven. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 350 ° F en bak nog ongeveer 40-45 minuten.


Haal de taart uit de oven, maar laat de oven aan staan.


Als je deze pompoentaart liever van tevoren maakt, kun je deze taart tot twee dagen van tevoren bakken. Maak ook koekjes, maar klop of versier de room pas een paar uur voor het avondeten.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen



Hoe maak je pompoenkruidentaartbladeren?

Laat de taart helemaal afkoelen, eerst op een bakplaat en daarna op een rooster. Terwijl het afkoelt, bereidt u de pompoenkruidblaadjes voor.


Rol de taartbodem uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en steek met een uitsteker 8 blaadjes uit. Je kunt voor alle bladeren dezelfde snijder gebruiken of ze in sets combineren.


Leg de bladresten op een met bakpapier beklede bakplaat.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Klop de eidooiers, slagroom, pompoentaartkruiden en zout door elkaar. Bestrijk elk blad licht met het mengsel.


Bak op 350 graden Fahrenheit tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Maak vlak voor het opdienen ahornslagroom. Klop de room, ahornsiroop en vanille met een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen.


Fotograaf: Victor Protacio. Foodstylist: Karen Rankin.Prop stylist: Claire Sporen

Doe de room in een spuitzak (of een zak met rits waarvan de hoeken zijn afgesneden) en verdeel deze in 8 gelijke porties over de taart. Leg op elk een blad.



Kan ik gewone pompoen in mijn taart gebruiken?

Dit recept vraagt ​​om ingeblikte pompoen. Met een beetje creativiteit kun je de puree van rauwe taartpompoen vervangen.





Wat is het verschil tussen een gesneden pompoen en een taartpompoen?

Bij het veranderen van pompoenen in taarten, zijn niet alle pompoenen gelijk gemaakt. Carving-pompoenen, het type dat meestal wordt gebruikt voor Halloween-lantaarns, zijn gemakkelijk schoon te maken en zijn redelijk dun en gemakkelijk te snijden.


Taartpompoenen zijn daarentegen relatief kleiner en hebben een meer ronde vorm.


Kaitlyn Bensel.Foodstyling: Tori Cox


Gaatjes in de pompoentaartbodem maken?

Een blinde bakkorst zorgt ervoor dat de bodem niet drassig wordt.Voor deze methode prik je met een vork in de bodem van het deeg. Bekleed de korst met bakpapier en gedroogde bonen of taartgewichten en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.


Verwijder vervolgens het perkamentpapier en de gewichten en ga verder met de rest van de receptbereiding.



Hoe smaakt pompoentaart?

Deze eenvoudige pompoentaart is zijdezacht en heeft een diepe smaak van kruiden en sinaasappelschil. Bladuitsparingen brengen de smaak, textuur en presentatie naar een hoger niveau.


Redactionele bijdrage van Alessandra Dubin.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *