Kikkererwten en tuinbonen: is er een verschil?

Bonen en peulvruchten zijn het hoofdvoedsel van de voorraadkast met een verscheidenheid aan culinaire toepassingen en gezondheidsvoordelen.

Van de meerdere peulvruchten zijn kikkererwten een van de meest populaire soorten. In de Verenigde Staten liggen zowel “kikkererwten” als “galvanzobonen” in de schappen van supermarkten (1).

Maar zijn kikkererwten hetzelfde als gewone bonen? In dit artikel wordt uitgelegd wat de verschillen zijn tussen kikkererwten en galvanzobonen en hoe je deze heerlijke peulvruchten kunt gebruiken.

Kortom, dat is het niet. Er is geen verschil tussen kikkererwten en galvanzobonen.

Het begrijpen van kikkererwtenvariëteiten helpt echter de toevoeging van de term “galvanzobonen” te verklaren.

Classificatie van kikkererwten

Kikkererwten zijn een soort peulvruchten, waaronder pinda’s, sojabonen, linzen en erwten. Peulvruchten hebben eetbare zaden die op peulen groeien.

Er zijn twee categorieën peulvruchten: oliehoudende zaden en niet-oliehoudende peulvruchten. Peulvruchten zonder oliehoudende zaden bevatten een subcategorie die “pulse” wordt genoemd en kikkererwten vallen in die subcategorie ()2).

Kikkererwtensoorten

Kikkererwten zijn een soort puls en kunnen verder worden onderverdeeld in twee hoofdtypen. beslissen Wanneer Mist (3).

De beslissen Kikkererwten zijn kleine zaadjes met een dikke buitenste laag die voor het eten moeten worden verwijderd. Deze soorten kikkererwten zijn er in meerdere kleurvariëteiten, waaronder bruin, zwart, groen en geel (4).

Mist Kikkererwten zijn groot, hebben een lichte buitenlaag en een lichte kleur.

De beslissen Wanneer Mist Kikkererwtenvariëteiten komen het meest voor in de winkelschappen, maar er zijn momenteel verschillende verwante wilde kikkererwten die worden bestudeerd met het oog op gewasdiversiteit (5).

Wanneer je kikkererwten koopt in een plaatselijke supermarkt, meestal beslissen Ook Mist Kikkererwten variëteiten.

Wanneer worden kikkererwten galvanzobonen genoemd?

In de Verenigde Staten Mist Kikkererwten worden vaak kidneybonen genoemd. Het verschil in naam geeft echter niet het verschil in plantfunctie aan.

Alle galvanzobonen worden als kikkererwten beschouwd.Wat echter wordt weergegeven als “kikkererwten” Mist Kikkererwten variëteiten.

Overzicht

Kikkererwten en kikkererwten zijn compatibele namen die verwijzen naar hetzelfde type kikkererwten. Mist Kikkererwten.

Kikkererwten zijn een veelzijdig ingrediënt met een verscheidenheid aan culinaire toepassingen. Hun culinaire toepassingen en voedingssamenstelling zijn ideaal voor gebruik in recepten als plantaardige eiwitten, inclusief het feit dat ze een uitstekende bron van eiwitten en vezels zijn.

Kikkererwten komen veel voor in mediterrane, Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse recepten zoals hummus, falafel en sommige currygerechten (1, 6).

Ook het gebruik van niet-traditionele gerechten van kikkererwten wordt steeds populairder. Sommige voedselproducenten zijn op zoek naar kikkererwten als glutenvrije meelvervanger en in sommige gevallen als eivervanger (gemaakt van kikkererwtenvloeistof uit blik) (7, 8).

Thuis koken met kikkererwten

Voor thuiskoks zijn kikkererwten een hoofdbestanddeel van de voorraadkast die kan worden gebruikt in zowel gedroogde als ingeblikte bereidingen. Deze peulvrucht kan worden gekookt of geroosterd en gegeten, of het kan worden vermalen tot meel voor gebruik in recepten.

Ingeblikte kikkererwten zijn te vinden in zowel gewone als natriumarme varianten en vereisen meestal minimale voorbereiding voor gebruik.

In tegenstelling tot kikkererwten uit blik, vereisen gedroogde variëteiten extra planning en voorbereiding. Ze moeten in water worden geweekt, uitgelekt en gekookt tot ze gaar zijn.

Bonen uit blik bevatten echter vaak extra zout, dus als je je natriuminname moet beperken, zijn gedroogde kikkererwten een goede keuze.

Kikkererwtenmeel kan ook thuis worden gebruikt als glutenvrij meelalternatief voor gebakken goederen.

Dit is de basis voor veel glutenvrije kikkererwtenpasta, waarmee je in vergelijking met traditioneel meel vezel- en eiwitboosts aan je recept kunt toevoegen.

Recept met kikkererwten

Kikkererwten kunnen in meerdere recepten worden gebruikt, waaronder:

  • Soep, chili, stoofpot
  • Burger op basis van bonen
  • Vegetarische gehaktballen
  • Hummus en andere dips
  • Gebakken goederen zoals brownies en koekjes
  • Saus en kerrie
  • Salade gemaakt met groenten en pasta
  • Snacks zoals geroosterde kikkererwten

Overzicht

Kikkererwten zijn een veelzijdig ingrediënt dat in veel recepten kan worden gebruikt, zoals salades, soepen, sauzen en dipsauzen. Je kunt ze gedroogd of ingeblikt kopen en beide varianten in je recept gebruiken.

Is het belangrijk om kikkererwten of tuinbonen te kopen?

Nee, kikkererwten en galvanzobonen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt. Het zijn dezelfde soort kikkererwten.

Kunnen kikkererwten op dezelfde manier in recepten worden gebruikt?

Ja, kikkererwten kunnen in recepten worden geruild, ongeacht het type.

Bij aankoop van kikkererwten uit blik is het aan te raden deze eerst uit te lekken en af ​​te spoelen voor gebruik in het recept, tenzij anders aangegeven in de gebruiksaanwijzing. Gedroogde kikkererwten hebben extra voorbereiding nodig door ze te weken en te koken voordat ze in het recept kunnen worden gebruikt.

Is er een verschil in voedingsstoffen tussen kikkererwten en galvanzobonen?

Nee, kikkererwten en galvanzobonen zijn van hetzelfde type peulvrucht, dus er is geen verschil in voedingswaarde.

Of ze nu kikkererwten of gewone bonen worden genoemd, deze veelzijdige peulvruchten zijn een handig hoofdvoedsel in de voorraadkast dat kan worden gebruikt als plantaardig eiwit. Je kunt ook vezels en andere essentiële voedingsstoffen toevoegen aan je favoriete recepten.

Als je het niet erg vindt dat het extra tijd kost om peulvruchten te koken voordat je ze gaat eten, is het een goed idee om gedroogde kikkererwten te kopen. Zo niet, dan bieden kikkererwten uit blik een snelle en gemakkelijke manier om eiwitten en vezels aan je recept toe te voegen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.