Kaiju Kitchen is open voor het publiek.De nieuwe afhaalmaaltijd van Center Street serveert Japanse gerechten | Lokaal nieuws

ADVERTISEMENT

ST. ALBANS CITY — In de pas geopende Kaiju Kitchen begrijpt chef Takashi Sato zijn noedelsoepgerechten niet echt.

Noedels zijn net zo belangrijk voor Japans eten als pasta Italiaans eten is, en consistentie werkt helemaal niet voor afhaalmenu’s.

Liz Sato, mede-eigenaar van Kaiju Kitchen, zei dat hij “moeilijk” was. Maar zo werkt de Japanse cultuur.

Ze zei dat eten heel serieus werd genomen.

ADVERTISEMENT

Sommige inwoners van St. Albans hebben Takashi Sato waarschijnlijk al aan het werk gezien. De Kaiju-keuken in Centre St. 15 is de afgelopen weken in aanbouw geweest en Liz Sato zei dat de lokale bevolking een nieuw afhaalrestaurant had bedacht om de ruimte te vullen.

Deze week zijn de twee klaar om te lanceren.

Kwaliteit boven kwantiteit

Als je Takashi Sato vraagt ​​waarom hij het restaurant heeft geopend, krijgt hij een simpel antwoord.

“Gemeenschap”, zei hij.

Liz Sato onthuld.

“Er is een plek waar mensen samenkomen voor familie en vrienden”, zegt Sato. “Een van de kenmerken van andere afhaalrestaurants is dat we onze klanten niet altijd spreken of leren kennen. We willen verder gaan.”

Veel gesprekken met stellen hadden de neiging om hetzelfde format te volgen. Takashi Sato, een Engelssprekende inwoner van Fukushima, gaf verschillende antwoorden en legde de grotere context uit van wat Liz bouwde op 15 Center Street, een slanke afhaalrestaurant gespecialiseerd in Japans eten.

De ruimte zelf is open en heeft een gevoel van openheid, en er is een bank geplaatst waar je gemakkelijk naast het grote raam van het gebouw kunt zitten. Liz Sato heet iedereen welkom om door te gaan, of het nu een enkeling is die luncht of een eskader kinderen die Kai en Jude vergezellen, een van haar twee kinderen. Ik zei dat ik een ruimte wilde maken.

De Sea Animal Kitchen is echter geen full-service restaurant of een typische afhaalwinkel.

Aangezien de keuken in de eerste plaats een solotentoonstelling is (werkt als lerares in het zesde leerjaar wanneer haar man niet helpt bij het opzetten van een restaurant), creëren ze een bedrijfsmodel dat gericht is op aanpassing aan hun grenzen.

Om te beginnen staan ​​er maar twee items op het menu: rijstlunch en curryrijst. Degenen die lunch of diner willen krijgen, moeten online bestellen en later ontvangen.

Zo bereidt Takashi Sato voedsel in batches om ervoor te zorgen dat het eindproduct aan zijn criteria voldoet, zonder zich zorgen te hoeven maken over het aannemen van bestellingen of de hele dag door te haasten om voedsel te bereiden.

Een mengsel van twee culturen

Toen hem werd gevraagd naar zijn kookervaring, had Takashi Sato de neiging zijn vaardigheden te bagatelliseren, maar hij weet dat zijn vrouw, die thuis veel eet, dat niet doet.

Ze zei dat de Japanse eetcultuur anders is dan de manier waarop Amerikanen gewoonlijk eten. De meeste Amerikanen eten fastfood en andere simpele afhaalvarianten, maar de Japanners letten veel meer op wat ze eten en hoe het eten wordt gepresenteerd. ..

Ze zei dat iets als ramen met wat minder brandwonden opzij kan worden gezet als het niet voldoet aan de criteria voor een kom warme ramen. Daarom zorgen hoge verwachtingen ervoor dat afhaalrestaurants in Japan altijd heerlijk zijn.

Dat betekent niet dat Kaiju Kitchen zich voorbereidt om de Japanse smaak te serveren, zei Liz Sato. Het recept is opnieuw gemengd tot een gerecht dat Amerikanen lekker vinden, en biedt ook de unieke smaak van umami die typisch is voor de Japanse keuken.

In zekere zin zijn de twee culturen gemengd, zoals een gezin dat een nieuw restaurant opent.

“”[Kaiju Kitchen] Het is iets wat hij kan doorgeven aan zijn kinderen. Jude en Kai kunnen mee, en onze vrienden kunnen mee”, zei Liz Sato. “Het opent de deur voor het gezin.”

Leave a Comment

Your email address will not be published.