Ik hou van Neat Gil’s Peach Melba Ice Cream Recept | Eten

ADVERTISEMENT

Mij Ik hou van Peach Melba. Zing een zomerlied. Frambozen en perzik zijn perfecte partners, maar het beste van dit recept is dat je met slechts een paar eenvoudige elementen iets bijzonders kunt maken. IJs moet hard worden ingevroren voordat het wordt gefrituurd. Door het ijs in kleine stukjes te snijden, blijft het bevroren. Zorg voordat je begint dat je genoeg ruimte in de vriezer hebt…

Perzik Melba-ijs

Voorbereiding 25 minuten
Koken 25 minuten
Bevriezen 3 uurr+
Dienen vier

Voor perzik- en amandelijs
Volle melk 330g
Honing 22g
Zout 5g
1 theelepel amandel
extract (keuze)
Gecondenseerde melk 200g
2
0g glucosestroop
Dubbele room 330g
Perzikpuree uit blik 200g

voor garnering
4 rijpe perziken
4 eetlepels gouden basterdsuiker

4 flinke eetlepels
Vla gekocht bij een goede winkel (keuze)
2 eetlepels geroosterde amandelschilfers

Voor frambozensaus
350 g frambozen
2 eetlepels poedersuiker
Citroen persen

ADVERTISEMENT

Meng in een kleine steelpan melk, honing, zout, amandelextract (indien gebruikt), gecondenseerde melk en glucose en laat langzaam op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit en mix de slagroom met een garde tot alles goed gemengd is. Giet in een bak, plaats in de vriezer zonder deksel en laat ongeveer 3-4 uur of een nacht staan ​​tot het hard wordt.

Eenmaal bevroren, snijd het ijs in vierkanten van 2 cm en maal het in porties met een keukenmachine tot een glad mengsel. Doe over in een kom en roer de perzikpuree om een ​​overloopeffect te creëren en keer terug naar de vriezer totdat je het nodig hebt.

Halveer ondertussen de perziken, ontpit ze, voeg suiker toe en laat ze 10 minuten weken. Verwarm de oven voor op 180 ° C (ventilator 160 ° C) / 350 ° F / gas. Vier. Plaats in een ovenvaste schaal met de perzikhuid naar boven, voeg 200 ml water toe en bak ongeveer 25 minuten met een zacht, scherp mes tot je er gemakkelijk in kunt steken. Haal het eruit en laat het een beetje afkoelen, laat dan de helft van de perziken zitten en pel ze voorzichtig af. Als de schil niet gemakkelijk loslaat, heb je meer tijd in de oven nodig. Laat de perziken afkoelen met een lekker sapje.

Om de saus te maken, maal 250 g frambozen met poedersuiker en citroensap tot puree en passeer door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Pas indien nodig de smaak aan met meer suiker, vouw de resterende frambozen en laat afkoelen tot het nodig is.

Als je klaar bent om te serveren, plaats je een eetlepel vla (indien gebruikt) in het midden van elk bord, dan twee perzikhelften, een royale ijsschep en frambozensaus erop. .. Voeg een paar schilferige amandelen toe en serveer.

Leave a Comment

Your email address will not be published.