Ik heb Jamie Oliver’s nieuwe kookboek One geprobeerd

Chef Jamie Oliver

Drie schrijvers testen Jamie’s verse recepten om erachter te komen of koken in één pan het leven echt gemakkelijker maakt.

Jamie Oliver wil koken gemakkelijk en toegankelijk maken, en het wordt niet eenvoudiger dan een eenpansmaaltijd.

Alles in één pan of bak kunnen koken, is de heilige graal van het recept. Dit is een uitkomst als je na het eten veel minder hoeft te wassen.

Dit is Olivers 26e kookboek. Dat klopt, zijn 26e boek. Dus nu is hij goed thuis in het gemakkelijker maken van koken zonder concessies te doen aan de smaak.

De 47-jarige heeft zijn nieuwste boek opgedragen aan zijn vrouw Jools.

Dus hoe verhouden recepten zich qua gemak, smaak en stapel af te wassen gerechten?We hebben drie van Oliver’s nieuwe gerechten geprobeerd…

Claire Spreadberry Geprobeerd: Zoete Aardappel Chili

Ik ben dol op stevige pepers, maar Jamie’s recept tilt dit naar een ander niveau.

je hebt veel tijd nodig Het schillen van een zoete aardappel van 1,5 kg duurt vrij lang (ik ben een slowfoodmanager) Voeg een paar ingrediënten toe (komijnzaad, chipotlepasta) die niet kloppen, laat het bubbelen en dan ben je klaar voor de feta en koriander garnituur.

Super makkelijk en super lekker. Dankzij zoete aardappelen heb je geen extra rijst, tortilla’s of taco’s nodig. Bovendien bedient het 12 personen, dus er is genoeg ruimte voor een groot feest of restjes voor lunches en diners in de komende dagen en weken. En als je je verveelt, biedt hij geweldige suggesties om er iets anders van te maken: zoete aardappel-chili-nacho’s, quesadilla’s, soepen of zelfs saladekommen.

Ik heb bij Ocado gewinkeld en de ingrediënten kosten minder dan £ 15 – iets meer dan £ 1 – precies wat we nodig hebben in een crisis van de kosten van levensonderhoud. Alles wat twee uur in de oven heeft gestaan, moet worden geschrobd.

Imy Brighty-Potts Geprobeerd: Pasta met Gerookte Zalm

Verse pasta is goed. Het is gewoon. Ongetwijfeld. En gerookte zalm? Ook geweldig. Samen, wat kan er mis gaan?Maar ik ben altijd een beetje terughoudend om pasta te maken in een eenpanssituatie.

Dus stopte ik gelijke delen opwinding en schroom in dit 8 minuten durende recept. Als ik naar de foto’s kijk, denk ik “lekkere hapjes”.

Ik had niet de kreukelschaar waar Oliver om vraagt, dus mijn lasagnevellen werden in pappardelle-achtige reepjes gesneden en zagen eruit als te veel water, samen met prei, spinazie, citroenschil en zalm. vervagen.

Omdat er niets is om het in te dikken, kookt het water de zalm langzaam zonder echt een saus rond de pasta te vormen, en na 10 minuten (ja, 10 minuten) is de pasta groenachtig en vochtig. Giet een beetje van dit water af en voeg wat cottage toe kaas, en het begint te lijken op de met wrongel gevulde lentespecial die het recept belooft. Het had romiger kunnen zijn als de kwark was vervangen door ricotta en boter.

Als je pittige pasta wilt, is dit het niet. Maar hoewel het echt in één pot werkt en alles smaakt zoals beloofd, wordt het voor mij nooit een vaste doordeweekse dag.

Lisa Zalm Geprobeerd: Chocolade Feesttaart

Als ik één ding zou moeten zeggen over het maken van deze cake, zou het zijn: “Godzijdank voor botercrème. Botercrème verbergt veel zonden.”

De cake was zo gemakkelijk te maken, het enige wat je hoeft te doen is boter en poedersuiker samen te kloppen in een keukenmachine, dan de andere ingrediënten toe te voegen om te “blitzen” en het mengsel in de oven te plakken.

Na het doormidden gesneden te hebben om de (heerlijke) roomkaas botercrème glazuur op de onderste helft van de cake te smeren, werd de bovenste helft voorzichtig opgetild en bovenop de botercrème segmenten geplaatst – verkruimeld in ongeveer 5 stukken.

Onverwacht legde ik de stukjes weer in elkaar als een soort rare chocoladetaartpuzzel, ook al maskeerde de dikke botercrème die op het punt stond te worden besprenkeld mijn bakfouten.Ik ben er redelijk zeker van dat het zal helpen.

En het werd zeker goed ondersteund door mandarijnpartjes die slim waren geplaatst om de scheuren te verbergen die de taak hadden gehad om het te verbergen en zelfs de plakkerigste botercrème bij elkaar te houden.

De afgewerkte cake zag er niet veel anders uit dan Jamie’s professionele inspanning, maar zodra ik de cake aansneed, rolden er stukjes af.

En de smaak was erg chocoladeachtig, maar een beetje droog.

De botercrème maakte het erg vullend, maar het weerhield me er niet van om steeds weer terug te gaan. . .

ONE: Simple One-Pan Wonders door Jamie Oliver wordt uitgegeven door Penguin Random House (c) Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE) en kost £ 28. Foto (c) Sweet Potato Chili and Chocolate Party Cake: Richard Clatworthy; Pasta met gerookte zalm: David Loftus. Nu beschikbaar.

Leave a Comment

Your email address will not be published.