Hummingbird Cake: Sweet Southern Staples

Als dessert een verhaal kan vertellen, zal kolibriecake zeker wat verhalen te vertellen hebben. Dit klassieke dessert is geliefd in het Zuiden en heeft drie lagen: kaneel- en nootmuskaatkantcake, stukjes ananas en banaan en heerlijke roomkaasglazuur. Zuidelijk wonen Gepromoot als het meest populaire cakerecept ooit. Voor het eerst gepubliceerd in een tijdschrift in februari 1978, heeft een vrouw genaamd mevrouw LH Wiggins in Greensboro, North Carolina, al tientallen jaren alle zoete en pittige glorie ontvangen. Maar afgezien van het vage verhaal dat ze oorspronkelijk een weduwe uit Virginia was, blijft haar identiteit grotendeels een mysterie.

Maar de oorsprong van de cake is dat niet.

Kolibriecakes steken de oceaan over naar de zuidelijke keuken en zijn populair voor vakanties, verjaardagen en handbagagefeesten. Oorspronkelijk genaamd Doctor Bird Cake in Jamaica, is het vernoemd naar de zwaluwstaartkolibrie. Volgens de legende werd de cake als zoet genoeg beschouwd om de zoete smaak van de vogel aan te spreken.

Interessant feit: de zwaluwstaartkolibrie, met zijn levendige en dramatische veren, is de nationale vogel van Jamaica.

Cake ging naar de Verenigde Staten toen de Jamaican Tourism Board manieren zocht om de interesse van Amerikaanse reizigers voor Caribische bestemmingen te wekken. Naarmate er meer vluchten en cruises naar reggae en rum landen, stuurde de Tourism Board een persmap naar de Verenigde Staten met recepten voor zoete kruidencakes die de relaxte tropische smaken van het eiland belichamen. Het was meteen een hit en binnen een paar jaar won de Hummingbird Cake Repetition de State Fair Baking Contest en verscheen het in landelijke kookboeken.

Kolibriecakes gemaakt met olie in plaats van boter, ananasblikjes en al hun sappen, en kruiden die meestal gereserveerd zijn voor muffins en brood in plaats van cakes, komen gemakkelijk samen en gezellig tropisch. Beide zijn unieke ontmoetingen.Het is gemakkelijk in te zien waarom deze Jamaicaanse import zijn bestuur handhaaft Zuidelijk wonenMijn favoriet tot nu toe.

Dit in Jamaica geboren dessert is al lang bekend Zuidelijk wonen favoriet.

Kolibrie taart

Heather Bien

Zuidelijk wonenHet populairste cakerecept ooit is een compilatie van kruiden, fruit en ieders favoriete roomkaasglazuur.

Voorbereidingstijd 30 Minuten

Kooktijd 30 Minuten

Cursus nagerecht

Koken Amerika / Zuidelijk

Portie 1 taart

calorie 6492 kcal

materiaal

taart

  • 3 beker Bloem voor alle doeleinden
  • 1 beker witte suiker
  • 1 beker bruine suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel natriumcarbonaat
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 3 ei Licht geslagen
  • beker Plantaardige olie
  • theelepel Vanille-extract
  • 1 8 ons.Je kunt ananas pletten met sap
  • vier Medium zeer rijpe banaan fijngestampt
  • 1 beker Gehakte pecannoten Licht geroosterd

Glazuur van roomkaas

  • 2 8 ons.Roomkaas blok werd zacht
  • 1 beker boter werd zacht
  • 6 beker poedersuiker
  • 2 theelepel Vanille-extract

instructies:

  • Verwarm de oven voor op 350 graden. Doe bloem, witte suiker, bruine suiker, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een grote kom en meng met een garde. Voeg eieren en olie toe om het mengsel te bevochtigen. Roer vanille, ananas, banaan en geroosterde pecannoten tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

  • Vet of gebruik een bakspray op drie ronde taartvormen van 9 inch. Strooi de bloem lichtjes op de koekenpan. Verdeel het cakedeeg gelijkmatig over 3 bakvormen. Bak 25-30 minuten. Laat de drie secties volledig afkoelen voordat u ze glazuurt.

  • Doe de zachte roomkaas en boter in een grote kom en mix tot een gladde massa. Voeg langzaam vanille en poedersuiker toe. Blijf tikken totdat het licht en luchtig is.

  • Frost de onderste laag en zijkanten en herhaal met twee extra lagen. Versier met extra geroosterde pecannoten. Wees creatief! Snijd of leg ze aan de boven- en zijkant doormidden. Serveer en geniet!

voeding

calorie: 6492kcalkoolhydraat: 1614geiwit: 144gdik: 286gVerzadigd vet: 132 132gMeervoudig onverzadigd vet: 35gEén onverzadigd vet: 99gTrans vet: 7gcholesterol: 1033mg mgnatrium: 8318mg mgpotassium: 4366mg mgvezel: 34gsuiker: 504gVitamine A: 6997IUVitamine C: 42mg mgcalcium: 2083mg mgijzer: 27mg mg

trefwoord Taart, kolibrietaart

Heb je dit recept geprobeerd?Beoordeel hierboven en laat ons weten hoe het was!

Foto met dank aan Heather Bien

**********

Zie het archief voor meer heerlijke recepten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.