Hoe maak je roksteak met chimichurri-saus Een snelle en gemakkelijke maaltijd gemaakt voor de grill

Ik heb gezworen wat meer vlees te eten. Ik denk niet dat ik moet vloeken.

Een vrijwillige uitnodiging om een ​​vriend van Tetons te bezoeken, gooide een sleutel in mijn plan. Zoals ze zeggen, Carpediem-of pak de dag, pak je tas, en koop een paar mooie wijnen om mee te nemen als cadeau voor de gastvrouw. En laten we die rode wijn maken. Aan de rand van de bosberg eet je mager vlees ter grootte van een cowboy.

We zijn ervan overtuigd dat de grote hoogte, de droge lucht en de uitgestrekte landschappen van de Rocky Mountains van iedereen een (aangeboren) carnivoor maken. Bizons, buffels, elanden en rundvlees zijn inbegrepen in alle menu’s. Maar maak je geen zorgen als je geen vleeseter bent. Dit is waar de Snake River slingert en slingert langs de grens tussen Wyoming en Idaho, en de Snake River meandert, rijk aan bussen en forel.

Maar dit verhaal gaat over vlees.

Omdat ik aan het koken ben, heb ik maaltijden voor deze reis bereid en dit recept voor rokbiefstuk bereid voor het avondeten. Roksteak is een van de gemakkelijkste (en lekkerste) runderfilets om te grillen. Het is een dunne, lange snee die maar een paar minuten op de grill duurt. Ik ben ook dol op de uitstekende marinade, die een eenvoudige bereiding is. Week het vlees ‘s morgens in de marinade en gebruik de smaken de hele dag om het vlees zacht te maken terwijl je zaken doet (of in ons geval geniet van de buitenlucht).

Voor deze maaltijd maakte ik een simpele mix van soja, bruine suiker, limoensap en Sriracha. Dit is een magische combinatie van zout, zoetheid, zuurgraad en warmte. Een dag na het marineren was de steak klaar om te grillen. Makkelijk gebakken in een keukenmachine met verse groene chimichurri.

Met veel beweging, wat spierpijn en veel frisse lucht was het de perfecte afsluiting van een actieve dag.

Roksteak met chimichurri

opbrengst: Voor 4 personen

Gemarineerde ingrediënten:

  • 1/3 kopje sojasaus
  • 1/4 kopje vers limoensap (ongeveer 2 limoenen)
  • 3 stuks knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 theelepels Sriracha
  • 1 theelepel komijn
  • 2 pond roksteak
  • Koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper

Chimichurri-materiaal:

  • 2 kopjes gevuld met verse korianderblaadjes en zachte stelen
  • 1 kop gevuld met verse Italiaanse peterseliebladeren en zachte stelen
  • 1/4 kop verse oreganobladeren
  • 1 kleine grof gehakte jalapenopeper (zaad is optioneel)
  • 2 stuks knoflook, gesnipperd
  • 3 eetlepels vers limoensap
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie

richting:

1. Doe de marinade-ingrediënten in een kom en meng met een garde.

2. Snijd de biefstuk in stukken van 4-5 inch ten opzichte van de korrel. Leg in een ovenschaal, voeg zout en peper toe en bestrooi met marinade. Draai naar de rechtbank. Dek het bord af, zet de biefstuk minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast en bestrooi het vlees af en toe.

3. Bereid de chimichu-bron voor. Meng in een kom van een keukenmachine alle ingrediënten behalve de olie. Het proces van hakken. Voeg, terwijl de motor draait, olie toe in een constante stroom en meng. Proef de smaakmakers. Doe over in een kom en zet tot gebruik in de koelkast.

4. Bereid de grill voor om direct op hoog vuur te koken. Haal de biefstuk uit de marinade en gooi de marinade weg. Bak de steak op hoog vuur, markeer hem en kook tot hij de gewenste afwerking heeft. Draai, afhankelijk van de dikte van het vlees, de biefstuk een of twee keer op middelhoog vuur gedurende 6 tot 8 minuten.

5. Haal de steak van de grill en laat hem 5-10 minuten rusten. Serveer zoals het is of snijd de stukjes in kleine stukjes voor het graan. Voeg chimichurri toe.

Lynda Balslev is een bekroonde schrijver van eten en wijn, auteur van kookboeken en receptontwikkelaar. Ze schrijft ook de blog Taste Food. Het is een compilatie van meer dan 600 originele recepten, foto’s en verhalen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.