Hoe maak je een gekke en heerlijke Italiaanse gesneden salade van “I love you and eat”

ADVERTISEMENT

De zomer is het perfecte seizoen voor een enorme salade vol groenten, eiwitten en hartige toppings.

Italiaanse gesneden salade is niet voor niets klassiek. Verse groenten, gehakt vlees, tomaten, olijven en een levendige vinaigrette zijn must-see maaltijden. Nicole Kessy Cyan Modic heeft het perfecte recept.

De CEO van Kale Junkie deelde het eten uit zijn debuutkookboek “Love to Eat: 75 Easy, Craveworthy Recipes for Healthy, Intuitive Eating”, dat later dit najaar zal verschijnen.

Bekijk de volledige recepten en slogans uit haar boek hieronder.

Crazy-Heerlijke Italiaanse Gehakte Salade

“Ik ben opgegroeid in Los Angeles, waar enkele van de beste restaurants zijn”, schreef Modic in haar boek bij dit recept. “Een van mijn favoriete restaurants is Skala, een faciliteit in Beverly Hills die bekend staat om zijn klassieke gesneden Italiaanse salade.”

ADVERTISEMENT

“Toen ik opgroeide, ging ik daar zoveel mogelijk heen”, vervolgde ze. “De sla was heel fijn gesneden en alle toppings waren hetzelfde. De vinaigrettedressing is licht maar vol van smaak. Ik droom ‘s nachts van deze salade.”

“Tot nu toe ga ik naar La Scala wanneer ik in LA ben omdat ik een oplossing nodig heb. Dus natuurlijk moet ik mijn eigen La Scala-salade maken en deze met jullie delen. Mijn versie bevat het volgende: Kalamon-olijven (omdat ik er dol op ben) en parmezaanse kaas in plaats van mozzarella. Dit is mijn persoonlijke voorkeur, dus gebruik het gerust als je wilt.”

maken: 4 porties

materiaal

Vinaigrette

1/3 kopje extra vierge olijfolie

3 eetlepels rode wijnazijn

1 theelepel Dijon-mosterd en meer indien nodig

1 eetlepel gedroogde oregano

1 theelepel zeezout, en indien nodig

3/4 theelepel gemalen zwarte peper, en indien nodig

4 kopjes fijngehakte ijsbergsla (ongeveer 1)

3 kopjes fijngehakte romaine sla (ongeveer 1)

Fijngehakte 1/2 pond salami

1 (15 ons) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

1/2 kopje gehakte Kalamon-olijven

3/4 kop in blokjes gesneden tomaten

1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, en voor toppings

richting

Om een ​​vinaigrette te maken: Meng in een kleine kom olie, azijn, mosterd, oregano, zout en peper. Kruid en voeg zo nodig kruiden toe.

Om een ​​salade te bereiden: Combineer ijsbergen in een grote kom met romaine sla, salami, bonen, olijven, tomaten en kaas. Giet tot slot de vinaigrette erover en schep alles om zodat het goed bedekt is met de dressing. Proef en pas eventueel de kruiden, olie en azijn aan.

Bestrooi met kaas en geniet.

Recepten herdrukt met toestemming van “I Love Eating: 75 Easy and Coveted Recipes for a Healthy and Intuitive Diet” door Nicole Kessian Modic en Ten Speed ​​​​Press.

Leave a Comment

Your email address will not be published.