Hoe maak je de beste salade met een generator op maat

Wat kan ik in een salade doen? Misschien is een betere vraag wat er niet in een salade mag. Of je nu door de AGF-afdeling van een supermarkt slentert, naar een boerenmarkt kijkt of naar de inhoud van een koelkast staart, je wordt vaak overweldigd door je mogelijkheden. Of misschien heb je het tegenovergestelde probleem. Je voelt je overweldigd en ongeprikkeld.

Hoe dan ook, we zorgen ervoor dat je gedekt bent. We onderzoeken enkele van de meest voorkomende elementen voor het maken van een goede salade – groenten, eiwitten, dressings en knapperige, romige en zure ingrediënten – en geven u enkele opties voor elke categorie. De aanbevolen hoeveelheid voor 4 porties is ook inbegrepen. Meng de ingrediënten om je eigen werk te maken, of kijk wat een aangepaste saladegenerator je aanbeveelt.

Maak je klaar om dronken te worden met de beste salades die je ooit hebt gehad.

Om je eigen aangepaste salade te maken, kies je een ingrediënt uit elk van de onderstaande categorieën. Of het werk doen.[pick for me]Klik en scroll naar beneden op de pagina om het geselecteerde materiaal geel gemarkeerd te zien. Ververs de pagina om een ​​nieuwe zelfgemaakte salade te starten.

Groenen

6-8 kopjes

Welk groen je gebruikt, zal je helpen de toon te zetten voor de rest van de salade. Denk na over de textuur en smaak die je zoekt (krokant of zacht, mild of assertief) en ga van daaruit verder. Selecteer één type of combineer. The Complete Salad Cookbook beveelt America’s Test Kitchen aan om delicaat gearomatiseerde groenten zoals ijsbergen, Boston, slabbetjes en rood / groene bladgroenten te combineren met milde smaken om overweldigend te voorkomen. Bittere of assertieve groenten zoals rucola en witlof zijn bestand tegen meer gedurfde smaken. Iets als romaine werkt met bijna alles.

[Your guide to salad greens, plus tips to pick, prep and store them]

Wat je ook besluit, kies wat je kiest en hoe je ermee omgaat. Over het algemeen geeft ATK de voorkeur aan hele sla of bladeren boven gesneden bladeren in de verpakking om rot te voorkomen (duurzame romaine is een uitzondering). Lees aandachtig de lokale boerenmarkt voor verse opties. Saladespinners zijn een geweldig hulpmiddel om ongewassen groenten schoon te maken, maar je kunt de klus ook klaren door ze meerdere keren te schudden onder koud stromend water of in een kom gevuld met koud water. Droog de groenten goed af met een spinner of een schone theedoek om te voorkomen dat de salade water geeft.

eiwit

1 pond of 1-2 kopjes in blokjes gesneden, gehakt of gesneden

In “Salades zijn meer dan bladeren”, noemt Elena Silcock dit soort ingrediënten “bulk”. Dit is een goede manier om categorieën te ordenen. Hier, zegt ze, kun je van een salade “een echte maaltijd maken”. Denk aan items die in batches kunnen worden gekookt voor salades en andere gerechten die u de hele week kunt hebben. Snelkoppeling nodig? Er wordt altijd rotisserie-kip en hoogwaardige tonijn-olijfolie gekocht in de winkel.

[7 hearty salad recipes to make for dinner]

Maar denk niet alleen aan het gewicht. Veel van deze ingrediënten kunnen in verschillende richtingen worden ingenomen vanwege verschillende smaken en texturen. Eieren variëren van hard (hard gekookt) tot zacht (gepocheerd). Voeg een rokerige smaak toe aan gegrilde kip, gegrilde steak en gegrilde garnalen. Kikkererwten kunnen direct uit het blik of krokant gebakken in de oven. De gefrituurde tofu is ook uitstekend. Voeg je favoriete smaakprofiel toe met kruidenwrijven, melanges, marinades (denk aan deze soja-pekeleieren) of glazuren.

Kauwen

1/4 tot 1/2 kop

Hier kun je iets bijzonder grilligs krijgen en je knapperige toevoegingen samenvatten op basis van wat je hebt, of iets geheel nieuws creëren. Wat je ook gebruikt, zorg ervoor dat je de smaak maximaliseert voordat je het aan je salade toevoegt. Dat wil zeggen, rooster eerst de noten en zaden en voeg ze eventueel toe aan de kruiden naar keuze. Hetzelfde als hierboven. De croutons moeten een rijke gouden kleur hebben. Wanneer het met de hand wordt gescheurd, zal de textuur sterk variëren en zijn er veel plaatsen om dressings en andere toppings vast te houden.

[How to make crispy, flavorful croutons to upgrade your salad]

Natuurlijk kun je meerdere knapperige elementen toevoegen, waarvan sommige kunnen overlappen met andere categorieën hier. In blokjes gesneden appels worden bijvoorbeeld ook geclassificeerd als helder / zuur. Wapens kunnen kant-en-klare opties zijn zoals chilichips en pitabroodjes, maar ook zelfbereide items zoals heerlijke granola, een mengsel van noten en zaden en in de magnetron gebakken sjalot.

[Top your salad with these nut and seed clusters for a crunch you’ll want to munch]

zuurgraad

1/2 tot 1 kop

Bij salade draait alles om het contrast tussen smaak en textuur. Een manier om een ​​salade te laten zingen, is door ten minste één ingrediënt toe te voegen dat al het andere kan overleven. Er is een verscheidenheid aan opties beschikbaar, waaronder vers fruit en augurken, gedroogd fruit en kaas.

[Make your own quick-pickled onions]

Om te voorkomen dat de dressing water geeft, laat u het gedroogde materiaal in zout water uitlekken en klopt u er lichtjes op. Kruid de tomaten kort van tevoren met zout om de smaak van de tomaten te versterken en verwijder overtollig vocht. Snijd appels en ander licht oxideerbaar fruit zo dicht mogelijk bij het aanbod. Voeg op het einde kaas toe om het zichtbaar en aantrekkelijk te houden zoals het is.

rijkdom

1/2 kop

Vet en rijkdom zijn folies, een aanvulling op helderheid en zuurgraad. Zachte kaas is een geweldig accent, zelfs een ster als het op een burrata-bal is. Dun gesneden of in blokjes gesneden vlees, zoals prosciuttolinten of hamblokjes, draagt ​​bij aan het grote geheel zonder de show te stelen zoals bulkproteïne.

Ingrediënten afkomstig van planten zijn ook welkom. Vetrijke avocado’s zijn niet de enige manier. Gestoomde en gekookte krieltjes zijn perfect voor een romig mondgevoel.

dressing

1/4 tot 1/2 kop

Zoals al het andere op deze lijst, is de hoeveelheid te gebruiken dressing een persoonlijke beslissing. Bekijk zeker onze collega G. Daniela Galalza voor een complete gids voor het creëren van je droomsaladedressing. Ze beveelt een flexibel bereik van 1-2 eetlepels per portie aan. einde.

[Salad dressings 101: Two formulas to get your ideal flavor every time]

In Salad Freak: Recepten voor het bevorderen van een gezonde gehechtheid, biedt Jess Damac enkele praktische tips voor dressing. Of je nu het recept volgt of ermee wappert, proef het naar jouw smaak, zodat je de smaakmakers en balans naar behoefte kunt aanpassen. Om verwelking en ander ongemak te voorkomen, mag u de salade pas opdienen als u klaar bent om hem te serveren, tenzij het recept aangeeft. Je kunt het op elk moment toevoegen, dus begin met minder dressing dan je denkt nodig te hebben, maar je kunt er niet vanaf komen. Damac geeft er de voorkeur aan om romige dressings aan de zijkanten toe te voegen, lichtjes op de bovenkant te regenen en slimme wervelingen op de plaat onder andere materialen te creëren.

Bekijk balsamico-azijn om specifieke recepten voor de bovenstaande dressing-opties te zien. Buttermilk Ranch Dressing; Green Goddess Salad Dressing; Tahini Salade Dressing; En deze citrus-sojadressing.

Over dit verhaal

Bewerkt door Matt Brooks. Art direction, ontwerp en ontwikkeling door Christine Ashack. Aanvullende ontwikkeling door Leo Dominguez en Jake Crump. Ontwerpbewerking door Amy Cavenaile, Rachel Orr en Matt Callahan. Animatie door Emma Khmer. Kopieerbewerking door Jim Webster.

Leave a Comment

Your email address will not be published.