Het Power of Meat-rapport van 2022 onthult de drie belangrijkste redenen voor consumenten om voordelig vlees te kopen

Inflatie, arbeidstekorten en problemen met de toeleveringsketen hebben de afgelopen maanden samen geleid tot minder uitgaven. De vraag blijft echter sterk in de meest geschikte vleessegmenten, aangezien consumenten nog steeds maaltijden van goede kwaliteit willen en shoppers blijven zoeken naar gemakkelijke manieren om hun favoriete maaltijden te bereiden.

Ozrem Warpel, directeur rauw vleesmarketing bij Tyson Foods in Springdale, Arizona, zei: vakantie. Gesneden, in blokjes gesneden, kubieke eiwitten, of voorgekruid of gemarineerd vlees, helpt supermarkten om de personeelsdruk te verminderen en een hoogwaardige, consistente service aan het winkelend publiek te behouden. “

Afbeelding met dank aan Tyson Foods

Volgens het Power of Meat-rapport van 2022 steeg de omzet in dollars in de categorie met toegevoegde waarde met 4,7% tot meer dan $ 5 miljard in 2021. Tweederde van de ondervraagde vleesshoppers zegt ‘vaak’ of ‘af en toe’ iets te kopen. Producten met toegevoegde waarde, vergeleken met 37% in 2016. Op de vraag waarom ze vleesproducten met toegevoegde waarde kopen, zijn de beste antwoorden van shoppers tijdwinst (28%), betere smaak of smaak (22%) en gewoon nog een (20%).

Tijdens de pandemie was er veel vraag naar vleeseiwit met toegevoegde waarde.

“In de jaren voorafgaand aan de pandemie begonnen de ondervraagde consumenten case-enabled producten als even goed of beter te beschouwen dan full-service producten”, zei Worpel. “In de jaren die volgden, werd de pandemie een snel oprukkende e-commerce-adoptie voor levensmiddelen. Zelfs als de pandemische beperkingen werden versoepeld, zijn veel shoppers die online gingen van plan om daar te blijven. Bovendien, aangezien consumenten steeds meer maaltijden thuis blijven bereiden , gemak en veelzijdigheid worden steeds belangrijker, dus om tijd te besparen, verschillende kruiden en mariene producten, of blokjes. / Ik probeer in blokjes gesneden vlees.”

Annie Henen, senior account executive bij het in Chicago gevestigde Midan Marketing, zei dat met minder foodservice-opties tijdens een pandemie, gemaksartikelen in de detailhandel een kans hadden om te schitteren in de vleesruimte met toegevoegde waarde.

“Momenteel, na twee jaar thuis koken, zijn avontuurlijke mensen op zoek naar gewaagde, authentieke gerechten die geen eenvoudige en complexe voorraadartikelen of een dag koken vereisen”, zei ze. “Vlees met toegevoegde waarde biedt een tijdbesparende oplossing die smaak en eetervaring biedt. Vlees met toegevoegde waarde biedt de mogelijkheid om zich aan te passen aan verschillende diëten en persoonlijke waarden. . “

Consumenten accepteren niet alleen inspiratie van retailers, maar vertrouwen ook op handige voedingsoplossingen en inspiratie voor voedselbereiding om meer maaltijden thuis te blijven koken en tegelijkertijd kookmoeheid tegen te gaan.

Lisa Selk, vice-president marketing voor Hormel Foods, gevestigd in Austin, Minnesota, zei dat de categorie vlees met toegevoegde waarde in de categorie is om thuisbevoorrading te vergroten en nieuwe shoppers te helpen blijven groeien in de toekomst.

“In de afgelopen jaren hebben velen het plezier van koken herontdekt en genoten van de tijd om hun favoriete comfortabele gerechten in de keuken te recreëren”, zei ze. “Het gebruik van vlees met toegevoegde waarde is onderdeel geworden van die herontdekking. Een van de snelst groeiende gebieden in deze categorie is de heet etende vleesprimopiat, die het koken mogelijk maakt. De belangrijkste ingrediënten van het koken kunnen onmiddellijk worden gestart.”

Een ander voordeel van vlees met toegevoegde waarde is dat u voor drukke nachten een snelle en bevredigende maaltijd in de koelkast kunt hebben.

Ed Hinson, Chief Sales Officer bij Farmer Focus, gevestigd in Harrisonburg, Virginia, zei dat consumenten bij supermarkten vaak restaurantmaaltijden verruilen voor restaurant-geïnspireerde producten voor het seizoen. inflatie te bestrijden.

“Er is een groot potentieel voor innovatie en categorisering op dit gebied, vooral in schone pre-season producten geïnspireerd door koken,” zei hij. “Retailers zijn enthousiast en blij om ruimte te creëren voor producten met toegevoegde waarde, omdat ze winkels en websites enthousiasmeren en de reden zijn waarom shoppers daar winkelen.”

Farmer Focus Citroen Gebarsten Peper Kipfilet en Rijke Rode Curry Kip Dij PakketAfbeelding van Farmer Focus

Verbeterd productaanbod

Wanneer retailers het potentieel van vlees met toegevoegde waarde overwegen, zei Hennen dat grillklare, gekruide, kant-en-klare stukken in de zomermaanden populair waren, en retailers Veel waardevolle kansen om producten te kruisen.

Hormel Foods richt zich op het innoveren van vleesruimtes met toegevoegde waarde met hoogwaardige en handige eetoplossingen en het bieden van creativiteit-inspirerende recepten voor diegenen die op zoek zijn naar frisse eetideeën.

Producten zoals Homel Square Table entry en Lloyd’s barbecuemerk-partnerschap met tweevoudig wereldkampioen barbecuesaus Pig Beach Mustard Barbecue Sauce voldoen aan de behoefte van het winkelend publiek aan heerlijke, handige en handige producten van restaurantkwaliteit. bieden. Makkelijk te maken.

Voor Tyson Foods omvat waarde een verscheidenheid aan producten. Dit omvat alles, van het gereed maken van de koffer tot de verdere verwerking, tot het etiketteren en verpakken.

“Daarom hebben we geïnvesteerd in een aantal belangrijke gebieden om onze klanten op dit gebied te ondersteunen”, zegt Worpel. “Ten eerste hebben we vorig jaar een nieuwe faciliteit voor case-capacity geopend in Eagle Mountain, Utah, waardoor de productiecapaciteit met 24% is toegenomen. We hebben ook geïnvesteerd in e-commerce-mogelijkheden om retailpartners te helpen de complexiteit van omnichannelmarketing te overwinnen. Deed dat ook.”

Ze legde uit dat kant-en-klare producten ideaal zijn voor e-commerce vanwege hun consistente grootte en gewicht. Case-enabled merkproducten, zoals Chairman’s Reserve Meat-producten, bieden goed geïnformeerde consumenten extra attributen en inspiratie voor de recepten die ze zoeken.

“Bovendien blijven klassieke producten in categorieën als rundergehakt en maaltijdpakketten sterk”, aldus Worpel. “De populariteit van instant-potten heeft de renaissance van maaltijdpakketten gestimuleerd en instant-potkits blijven een van onze topverkopers.”

Veel vleesklanten van Midan Marketing willen opvallen met productkenmerken zoals gemarineerd en kant-en-klaar of volledig gekookt, smaakvol vlees.

“Hoewel koks vol vertrouwen kunnen spelen met keukengerei zoals heteluchtfriteuse en elektronische snelkookpannen, zijn ook nieuwe items die geen exotische ingrediënten nodig hebben populair”, zegt Hennen.

goede marketing

Vleesproducten met toegevoegde waarde verkopen het beste wanneer retailers zich richten op het benadrukken van wat beschikbaar en verkocht is.

“De meeste shoppers doen een deel van of al hun maaltijdplanning in de digitale ruimte. Inspireer op sociale platforms zoals YouTube, Instagram, TikTok en supermarkten met behulp van websites en apps van retailers. Zelfs als het gaat om het stroomlijnen van de winkelervaring voor goederen, zegt Worpel .

Farmer Focus maakt bij voorkeur gebruik van partnerschappen met retailers en mediamogelijkheden voor unieke initiatieven om productproeven te vergemakkelijken en een groter merkverhaal te vertellen.

“Earth Day en International Farmers’ Day zijn voorbeelden van twee feestdagen die niet traditioneel worden gevierd in supermarkten. Hier is een uniek programma dat samenwerkt met supermarkten om de groei van beide teams te bevorderen. “We creëren”, aldus Hinson. “Bovendien hanteren we een data- en inzichtgerichte benadering van point-of-sale en verpakkingen, waardoor we ons in de schappen kunnen onderscheiden en kunnen inspelen op veranderende consumententrends.”

De communicatie en promotie van Hormel Foods is erop gericht klanten te helpen bij het plannen van hun doordeweekse maaltijden die ze graag willen serveren.

Winkeliers worden sterk aangemoedigd om een ​​naadloze winkelervaring in de winkel en online te creëren.

“Door bereidingssuggesties, receptinspiratie en gedetailleerde productinformatie te geven, kunnen we retailers onderscheiden en drukke consumenten helpen”, aldus Warpel. “Producten met toegevoegde waarde bieden gemak en veelzijdigheid en stimuleren herhaalde aankopen.”

Tyson Foods ondersteunt retailpartners door datagestuurde consumenteninzichten, strategische omni-channel marketingoplossingen en ongeëvenaarde e-commerceondersteuning te bieden.

Verpakkingen zijn belangrijk en zijn de afgelopen jaren nog belangrijker geworden.

“Rundergehakt is goed voor meer dan een derde van de online vleesverkoop, dus pakketten zoals brickpacks en chubs garanderen een gemakkelijke en ongestoorde ervaring”, zei Worpel. “Vacuüm- en rollstock-verpakkingen zorgen voor een vers en handig stuk om direct te koken of gemakkelijk in de vriezer te bewaren.”

Volgens Henen zal de overgrote meerderheid van de vleesconsumenten met toegevoegde waarde waarschijnlijk online kopen, wat veel marketingkansen creëert.

“Omdat vleesshoppers met toegevoegde waarde loyale online klanten zijn en vaak veel manden, moedigen we klanten vaak aan om hun fysieke winkels aan te vullen met e-commercemogelijkheden,” zei ze. “Online winkelruimtes bieden ons nog meer mogelijkheden om het verhaal van ons merk te vertellen dan vleeskisten in de detailhandel, die een waardevol hulpmiddel zijn voor consumenten die geïnteresseerd zijn in transparantie.”

Toch hangt het type marketing dat effectief is voor vlees met toegevoegde waarde af van de demografie die op zoek is naar het product. Consumenten die op zoek zijn naar gemak worden bijvoorbeeld vaak minder gedreven door labelclaims, maar coupons en cross-merchandising in de winkel kunnen voor deze kopers een waardevol marketinginstrument zijn. Consumenten die op zoek zijn naar vlees / smaak met toegevoegde waarde, zijn daarentegen meer in lijn met het “protein progressive” consumentensegment en kunnen aanzienlijk worden beïnvloed door labelclaims en online culinaire demonstraties.

Henen zei dat het oude gezegde ‘minder, meer’ vlees met toegevoegde waarde eist.

“Verspilling verminderen, materialen voorbereiden, kennis, enz.”, zei ze. “Alles is de consument meer waard, en consumenten zijn bereid meer te betalen voor hun voordelen. Consumenten houden van de smaak en de familietijd die thuis koken hoort. Nu heb je gemak nodig om je drukke schema bij te houden. Winkels die kunnen ontzorgen de last van maaltijdplanning door middel van maaltijdpakketten en voorgekookte primopiaten zal consumenten van vlees met toegevoegde waarde winnen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.