Het menu kan worden gekookt met slechts 5 gerechten.Hoe de smaak van een tijgerkom rolt in een complex familierecept

ADVERTISEMENT

WAls iemand een pittige pho of krokante buikspek met een tijger bestelt, krijgt hij die zodra Addison Sichan Panacorn en zijn familie het thuis maken, deelt hij.

Tijger ribeye steak bowl

“Als je naar een van onze barbecues en cookouts komt, zul je merken dat het dezelfde bereiding en dezelfde saus is die je hier bij Tiger doet”, zegt mede-oprichter Sichampanakhone. Tijger Met zijn verloofde Jackie Faltermeier in 2020. “Ik ben opgegroeid in deze smaken, dus het is altijd leuk om mensen kennis te laten maken met iets nieuws.”

Hij zei dat Sichampanakhone, samen met Thaise Laotiaanse ouders en familie, een menu wilde creëren dat niet te vinden is in traditionele Thaise restaurants.Hij wilde liever iets persoonlijker voor zichzelf IJzeren district Noord Kansas City-concept.

ADVERTISEMENT

“Het maakte me een beetje bang”, gaf Sichampanakhone toe. “Ik wist niet hoe avontuurlijk mensen waren, maar we kregen heel goede reacties. Er zijn maar vijf menu’s, maar die zijn van goede kwaliteit.”

Tiger’s complexe gearomatiseerde eenvoudige menu bestaat uit ribeye steak bowl, crispy pork berry bowl, laos pittige pho, loempia’s en krab rangoon.

IJzeren district

Iron District is een eet- en winkelwinkel in de openlucht die kleurrijke zeecontainers hergebruikt om ruimte te bieden aan lokale bedrijven. De wijk heeft ook een foodcourt in de openlucht en een podium voor muziekuitvoeringen.

Klik hier Bekijk andere lokale bedrijven in het Iron District.

Het originele menu van Thaiger is samengesteld met de expertise van Sichampanakhone’s neef Anourom Thomson. Anousone Bij Strang Hall in Overland Park. Het duo bedacht oorspronkelijk een dozijn gerechten, maar realiseerde zich al snel het probleem van te veel serveren.

“We koken dit gerecht thuis, dus je denkt dat het makkelijk moet zijn, maar in werkelijkheid is het eten erg moeilijk”, zegt Sichampanakhone. “De weekenden waren erg druk en mensen zaten een uur te wachten op eten, dus we gingen zitten en creëerden een menu dat ingewikkeld was om te bereiden, zodat we het eten snel konden koken en serveren.”

Hij is bereid door zijn moeder, net zoals Tiger’s loempia’s, of Sichan Panacorn, ze “mama’s loempia’s” noemen – op het menu met een ander familierecept dat alleen hier te vinden is.

‘Ik ben blij dat ze het voor ons heeft gedaan’, zei hij. “Ze vindt het moeilijk om ze op haar eigen manier te dupliceren, dus het is geweldig om het met iedereen te kunnen delen.”

Vier van Tiger's vijf menu-items: Crab Rangoon, Lao Spicy Pho, Egg Rolls, Ribeye Steak Bowl

Vier van Tiger’s vijf menu-items: Crab Rangoon, Lao Spicy Pho, Egg Rolls, Ribeye Steak Bowl

De zoetekauwkant van zaken

Jackie Faltermeier en Adison Sichampanakhone, Ice Cream Bae

Jackie Faltermeier en Adison Sichampanakhone, Ice Cream Bae

Tiger was niet het eerste bedrijf van Sichampanakhone, maar het was zijn voedseldebuut. Zijn ondernemersreis begon in 2012 met de opening van de Boba Smoothie Shop Boh Bah in Oak Park Mall in Overland Park, waarmee het concept van ijs werd gelanceerd. Sno Buhu Wanneer IJs pe Met Falter Meyer.

“Ik kom met deze gekke ideeën en Jackie is er altijd om me te steunen”, zei Sichampanakhone. “Ze zorgt voor de structuur en we hebben een manager die ervoor zorgt dat alles op tijd wordt besteld. Het is een behoorlijk goede combinatie.”

Ice Cream Bae opent zijn eerste winkel in Leawood’s Park Place in 2020 en een tweede winkel in Country Club Plaza in augustus van dit jaar.

“Augustus wordt een drukke maar leuke maand”, zei Sichampanakhone, die zei dat hun bruiloft ook zou plaatsvinden rond de tijd van de grote opening van Ice Cream Bae. “… Ik ben verheugd om meer menu-items toe te voegen waar ik aan dacht die momenteel niet beschikbaar zijn op de Park Place-locatie.”

Klik hier Lees meer over IceCreamBae.

Ronnie Forschen en Adison Sichampanakhone, Tiger

Ronnie Forschen en Adison Sichampanakhone, Tiger

Uitbreidende tijger

Hij vertelde dat Sichampanakhone Tiger al vele jaren grootbrengt door een sterk team in te huren en het menu terug te brengen tot opzettelijk geselecteerde.

Tijger in het ijzeren district van Noord-Kansas City

Tijger in het ijzeren district van Noord-Kansas City

“Toen we begonnen, hebben we veel jonge medewerkers aangenomen met school- en andere verantwoordelijkheden, maar nu gaan we over naar een betere chef-kok”, zei Tiger-chef Ronnie Forschen. Ik prees het. “We hebben eindelijk een solide kernteam en we hopen dat dit ons in staat zal stellen om uit te breiden naar fysieke winkels.”

Sichampanakhone en zijn bemanning zijn de locatie van Midtown al aan het verkennen en dromen van plekken in het CrossroadsArts District.

“We hadden wat kansen in Shawnee en Overland Park, maar we zouden graag Tiger’s eerste bakstenen en mortel zien in het centrum van Kansas. Ons doel is om tegen het einde van het jaar een fysieke winkel te beveiligen. Is te doen.”

Het geheim van het bouwen van een dreamteam voor Sichampanakhone: behandel ze goed.

“Een van de dingen die we konden doen, was ons salaris verhogen, en ik vind het geweldig om dat te kunnen doen”, zei Sichampanakhone. “Het was verschrikkelijk, maar je moet voor je team zorgen. Het is beter. Onze producten zijn verbeterd. Voor je team zorgen, betekent dat je team voor je zorgt. Dat betekent.”

Dit verhaal is Ewing Marion Kaufman FoundationEen particuliere, onpartijdige stichting die samenwerkt met de onderwijs- en ondernemersgemeenschappen om ongebruikelijke oplossingen te creëren en mensen in staat te stellen vorm te geven en in de toekomst te slagen.

Ga voor meer informatie naar www.kauffman.org en maak verbinding met de volgende URL: www.twitter.com/kauffmanfdn En www.facebook.com/kauffmanfdn

Leave a Comment

Your email address will not be published.