Het geheime ingrediënt van pompoen chai latte is zelfgemaakte chai masala

Toen ik voor het eerst naar dit land kwam, hield ik niet van dingen met pompoensmaak. Ik was verbaasd om zoveel pompoendesserts in de supermarkt te zien: pompoentaart, pompoenrepen, pompoenijs, pompoenlobben.

Pompoen, gekweekt in Mumbai, India, wordt voornamelijk gebruikt als groente in hartige gerechten. Spice Pumpkin Curry om te eten met roti of flatbread. Of curry met pompoen en channa (kikkererwten). Het enige pompoenachtige Indiase snoepje dat ik ken, is pompoen halwa, een geruststellend puddingachtig dessert dat vaak in de winter wordt gemaakt. , geeft onmiddellijke energie.

Besloten om pompoenpuree te proberen voor gebakken goederen. Het was alomtegenwoordig en geloof het of niet, ik voelde FOMO (angst om iets te missen)! waar smaakt het echt naar? Wat is de textuur van gebakken producten met pompoen? Ik begon pompoenbananenbrood te bakken met chocoladeschilfers (mijn kinderen zijn er dol op), pompoentaart, pompoenmuffin en pompoenchai latte. Ik werd er verliefd op in zijn zoete vorm.

Pumpkin Spice Latte is in elke coffeeshop te vinden. Maar ik ben over het algemeen geen fan, ze zijn te zoet en niet pompoenachtig. Ik vind ze zonde van mijn geld.

Ik ben niet opgegroeid met het eten van Pumpkin Spice Lattes. Amerikaans begrip. Dus besloot ik mijn eigen versie te maken met mijn favoriete ochtenddrankje, chai. Ik zag Chai + Chai Masala + Pumpkin + Spicy Whipped Cream harmonieus samenvloeien om een ​​soepel, gezellig en geruststellend seizoensdrankje te creëren.

Ik maak al regelmatig mijn eigen chai masala en chai-concentraat, dus het was gemakkelijk voor mij om te experimenteren. Mijn kinderen zijn dol op koude chai lattes in de late namiddag, vooral in de zomer. Op frisse herfstochtenden kijk ik elke dag uit naar een warme kop masala chai.

Chai-concentraat is een eenvoudige combinatie van zwarte thee, bruine suiker en mijn kenmerkende chai masala. Verwarm het concentraat met ingeblikte pompoenpuree en melk en klop het mengsel. Werk af met koude gearomatiseerde slagroom en garneer met kaneel en steranijs.

Koude slagroom begint te smelten wanneer het de hete latte raakt, wat bijdraagt ​​aan de romige textuur. Als je het met een lepel roert en opdrinkt, is het een soepele en luxueuze latte. Het is ons topdrankje van de maand geworden.

Bespaar je geld en maak deze feestdagen een gemene Pumpkin Chai Latte voor jezelf of een geliefde. Bovendien is het chai-concentraat zelf een geweldig cadeau, net als een pot echt geurige chai masala.

Amisha Gurbani is een voedselschrijver uit de Bay Area, auteur van “Mumbai Modern” en blogger bij The Jam Lab @thejamlab. E-mail: [email protected]

pompoen chai latte

4 porties

Deze zijdezachte latte is het favoriete herfstdrankje van mijn familie geworden met warme chai masala-kruiden in zowel de thee als de slagroom. Kan gemakkelijk worden gehalveerd (zie hieronder). Maak je klaar om te ontspannen met deze zijdezachte, luxe drank.

3 kopjes chai-concentraat (zie recept)
½ kopje pompoenpuree
2 kopjes volle melk of plantaardige melk
2 theelepels vanille-essence
Kaneelpoeder (ter garnering)
4 steranijs (voor garnering)

Instructies: Doe het chai-concentraat, de pompoenpuree, de melk en het vanille-extract in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Mengen. Verwarm het mengsel ongeveer 7-8 minuten tot er kleine belletjes aan de randen ontstaan. Gebruik een garde of melkopschuimer om de latte op te schuimen.

Schenk de latte in vier mokken. Werk af met slagroom (zie recept). Strooi er kaneel over en garneer met steranijs. Serveer onmiddellijk.

Geconcentreerde chai

Maakt ongeveer 4 kopjes

4 kopjes water
3 eetlepels losse zwarte thee
4 theelepels chai masala (zie recept)
2/3 kop rietsuiker

Instructies: Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur water, thee, chai masala en bruine suiker toe. Mengen. Kook het chai-mengsel ongeveer 3-4 minuten en zet het fornuis na ongeveer 2 minuten uit. Zeef het mengsel in een pot van 32 ounce en zet in de koelkast. Het concentraat is gebruiksklaar, maar in de koelkast maximaal 2 weken houdbaar.

Slagroom

Genoeg om 4 kopjes te versieren

1 kopje gekoelde slagroom
¼ kopje poedersuiker
½ theelepel chai masala (zie recept)

Instructies: Doe slagroom, poedersuiker en chai masala in een middelgrote kom. Klop de slagroom met een handmixer totdat zich zachte pieken vormen. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

chai massala

Maakt ongeveer ¾ kopje

Chai masala is een nietje in ons huis en dit recept is een van mijn absolute favorieten.

6 kaneelstokjes
1½ el zwarte peper
1 eetlepel kruidnagel
2 eetlepels venkelzaad
3 eetlepels kardemompeulen
¼ kopje + 1 eetlepel gember

Instructies: Mix alle kruiden behalve gember in een blender op hoge snelheid gedurende 2 minuten. Het mengsel moet een fijn poeder vormen. Voeg geraspte gember toe en meng. Doe over in een luchtdichte glazen pot en bewaar tot 1 jaar op een koele plaats.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *