Het enige veganistische recept voor macaroni en kaas dat je nodig hebt

Ik denk dat je beter begrijpt dat veganistische diëten niet alleen uit eindeloze reeksen bestaan. Ongeklede saladeEen van de dingen waar veel mensen zich nog steeds zorgen over maken als ze gaan eten Minder vlees en zuivelproducten Ze kunnen er niet van genieten Favoriete comfortfood Al.

In mijn geval wist ik dat ik een manier moest vinden om de code te ontcijferen voor het maken van heerlijke zuivelvrije macaroni en kaas.

Gerelateerd: Slut Vegan-oprichter Pinky Cole over de oprichting van een plantaardig rijk in zwarte handen

Als het goed wordt gedaan, zijn macaroni en kaas het toppunt van comfortvoedsel.Romig, kaasachtig en rijk aan koolhydraten — Een heerlijk voorproefje.

Maar zonder de traditionele toevoeging van echte kaas en room, vind je het misschien moeilijk om de juiste tonen te raken. Daarom heb ik de afgelopen weken verschillende combinaties getest, van pure vegan snippers gesmolten in zuivelvrije melk tot complexere sauzen. KokosmelkVoedingsgist en gebed.

In deze iteratie worden alle beste elementen van de testversie (uitstekende veganistische cheddar, zuivelvrije roomkaas, havermelk, voedingsgist) gecombineerd om een ​​fluweelzachte saus te creëren. Meng basis elleboog macaroni met toppings van geroosterd broodkruim om het beste comfortvoedsel voor uw voedingsbehoeften te creëren.

*** ***

Recept: Beste Veganistische Caroni en Kaas

materiaal

  • 1 pond elleboog macaroni (of korte, buisvormige pasta); boek pastawater
  • 4 eetlepels vegan boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 theelepels mosterdpoeder
  • 2 theelepels kurkumapoeder
  • 1 theelepel paprika
  • 1 eetlepel Edelgist
  • 2 kopjes havermelk (zie opmerking van de chef)
  • 1/2 kopje veganistische roomkaas
  • 12 oz veganistische cheddar, gespleten
  • Broodkruimels 1/2 kopje broodkruimels
  • Olijfolie
  • De smaak van zout en peper

richting

  1. Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking en zorg dat je minimaal 1 kopje pastawater hebt.

  2. Smelt ondertussen de vegan boter in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg bloem, mosterdmeel, kurkumapoeder en paprika toe. Meng het mengsel op middelhoog vuur met een garde tot de resulterende pasta (roux genaamd) licht geroosterd lijkt. Op dit moment smaakt het meel niet als gewoon “rauwe” bloem.

  3. Voeg havermelk toe aan de pan en klop redelijk agressief met een garde tot er geen bloemklontjes of klontjes zijn. Kook het mengsel lichtjes tot de saus dik is en klop consequent met een garde.

  4. Voeg 1/2 kopje veganistische roomkaas, voedingsgist en 6 ons veganistische cheddar toe aan de saus. Klop, klop, klop! (Veganistische cheddar kan een slechte wrap zijn omdat het niet zo gemakkelijk smelt als zuivelproducten, maar er zijn tegenwoordig veel goede merken. Ik hou van in het veld geroosterde chao-snippers.) Proef zout en peper.

  5. Het is tijd om macaroni aan de saus toe te voegen. Als het een beetje te dik is, gebruik dan het gereserveerde pastawater om de consistentie aan te passen. Als de pan volledig gesmolten en romig is, zet je de pan opzij en verwarm je de oven voor op 350 graden.

  6. Voeg ondertussen een klontje olijfolie toe aan een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Paneermeel Doe de paneermeel in een pan. Kruid met peper en zout en bak tot ze geroosterd zijn.

  7. Als je vegan macaroni en kaas in een ovenvaste pot of Dutch Oven hebt gemaakt, laat ze dan met rust. Zo niet, breng het dan over naar een ovenschaal. Plaats de resterende 6 ons geraspte cheddarkaas en broodkruimels.

  8. Bak gedurende 20 minuten, haal dan uit de oven en serveer.


Opmerking van de kok

Je kunt havermelk omwisselen voor Not Milk. Dit komt waarschijnlijk het dichtst in de buurt van de volle melk die ik heb gevonden. Lees meer over hoe zuivelvrije alternatieven de menigte kunnen tegengaan.


Wil je beter koken en recepten? Abonneer u op de nieuwsbrief van Salon Food, The Bite.


Meer veganistische recepten waar we dol op zijn:

Salon Food schrijft over wat je denkt dat je lekker vindt. Salons hebben gelieerde partnerschappen, dus we kunnen een deel van uw inkomen verdienen met uw aankopen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.