Het eenvoudige en elegante Spaanse diner van Olivia Joffrey

Verzamelmethode:

Mensen rond de tafel verzamelen is de grootste passie in ons leven, en we geloven dat eten een van de krachtigste hulpmiddelen is voor verbinding. In onze serie ‘How I Gather’ beantwoorden we die vraag achter de schermen met je favoriete eten. Alles zien

Olivia Joffrey ontmoeten is alsof je in een straal van puur licht stapt. Ze verwelkomt je met verbazingwekkend heldere blauwe ogen en instant warmte. Het gevoel om haar huis binnen te gaan is bijna hetzelfde, met zijn omhullende lichten, verre uitzichten op de Stille Oceaan en enkele van de oudste huizen en gebouwen in de stad verborgen in de buurt, zowel rondom als beneden.

Olivia brengt haar dagen door met het ontwerpen van kaftan en tunieken voor haar gelijknamige collectie. Haar huis resoneert met de patronen, tinten en texturen die vaak in haar werk voorkomen. Olivia woont pas een jaar in dit huis, maar het staat vol met originele kunst, boeken, kleurrijk textiel en persoonlijke accenten, waardoor het helemaal van haar is.

Ze woont hier met drie jonge dochters en haar huis is ongedwongen en comfortabel, maar duidelijk volwassen. Vorige eigenaren hebben de achterste helft van het huis verbouwd tot een gemeenschappelijke keuken en eetruimte, waardoor de perfecte plek is ontstaan ​​om vrienden te ontvangen terwijl ze voor alles op het fornuis kunnen zorgen. ..

Olivia’s werk en leven creëren een prachtig gevoel van nostalgie naar een eenvoudiger tijdperk.

Olivia’s werk en leven, diep geïnspireerd door haar opvoeding met de kerstman en de vroege dagen van haar moeder als buitenlander die in Spanje woont, creëert een prachtig gevoel van nostalgie in een eenvoudiger tijdperk. Hier, geïnspireerd door de nachten doorgebracht met vrienden en de dromerige Andalusische dagen van kunstenaars, schrijvers en moeders die in de Spaanse zon doorbrachten, en met haar meegingen om ter ere van haar te dineren. Lees verder om meer te weten te komen over Olivia’s dieet, hosting en haar benadering van een goed leven.

Olivia Joffrey over wat een huis maakt

Vertel ons over je huis en hoe je naar Santa Barbara bent gekomen

Mijn huis is een oude bungalow uit de jaren 1920 in Zuid-Californië. De keuken is letterlijk de helft van de leefruimte, dus ik werd er verliefd op. Het huis sluit aan bij mijn prioriteiten: koken, praten, verbinden, drinken, proeven, lezen, muziek maken en gewoon leven.

Terugkeren naar Californië was voor mij een thuiskomen op meerdere niveaus.

Mijn familie is in 2017 naar Santa Barbara verhuisd. Ik ben van Sinterklaas. Santa Claus is een soortgelijk strandstadje met een universiteits- en surfcultuur. Maar Santa Barbara is architectonisch en cultureel altijd aantrekkelijker voor mij geweest. Mijn twintiger jaren waren veel meer. Hij was betrokken bij architectuur en stadsplanning in New York, Londen en San Francisco. Ik trouwde toen ik dertig was en verhuisde naar de buitenwijken van Chicago. Ondanks de toffe mensen en creatieve scenes (en meer betaalbaar vastgoed), ben ik er nog nooit geweest. Terugkeren naar Californië was voor mij een thuiskomen op meerdere niveaus.

Wat is je favoriete onderdeel van je huis?

Ik hou van waar mijn huis is en de specifieke geluiden die we kennen. De oude kerktorenklok luidt twee keer per dag – het is de hemel! Sluit je ogen en je bent in Santiago de Compostela. Op een zomeravond gaan mijn dochters en ik naar de rozentuin met een deken en een draagbaar diner op een rammelende strandwagen. We nemen onze vrienden vaak mee om te ontspannen en te genieten van de kleuren van de ondergaande zon.

Olivia Joffrey, merk

Kun je de verhalen en inspiratie achter je bedrijf delen?

Ik begon de kaftanlijn in 2015 toen mijn dochter Clementine werd geboren. Ik was ontevreden over het feit dat er niets chics en toch comfortabels in de kast zat. Als kind verlangde ik naar de elegante kaftan die mijn moeder in de jaren 70 droeg. Mijn man moedigde me destijds aan om mijn eigen kaftan te maken en verbond zich met een businesscoach.

Ik kocht vintage kaftanpatronen van Etsy en eBay en huurde een fabrikant in om ze in Los Angeles te maken. De hele regel is een liefdesbrief aan mijn moeder, Anne-Marie, en haar soort relaxte Californische elegantie, een knipoog naar het jaar van haar expat in Andalusië.

Voedsel: Gezinsproblemen

Hoe heb je leren koken?

Ik leerde koken terwijl ik naar mijn moeder keek. Ze was een zelfverzekerde en sensuele kokkin. In de kerstman was onze keuken klein en armoedig. Maar dan maakt ze een sublieme maaltijd. Een vriend van mij zit rond een tafel in onze oude Spaanse bibliotheek voor het diner, haalt een zelfgemaakte mayonaise en artisjokmaaltijd tevoorschijn, boterslasalade met vinaigrette en grilt hele gekookte zalm met een visklem. Ik was als kind in de war door haar luxe, maar mijn vrienden aten graag bij mij thuis.

Eten was voor mijn moeder net zo belangrijk als boeken en muziek voor mijn moeder. Ik had het geld niet, maar de boekenkasten waren overvol, er was een muur van platen en er was eenvoudig maar luxueus eten.

Wat beïnvloedt jouw benadering van eten?

Op zoek naar een sensuele ervaring. De geur van het huis bij het roosteren van uien, het licht van kaarsen, het gewicht van de knieën van zware linnen servetten, het kleine glas wijn bij het in elkaar zetten van verschillende onderdelen, en het theater van het sap zelf. Al deze factoren maken eten theatraal, ritueel en betekenisvol.

Hoe ziet een typisch doordeweeks avondmaal er voor jou uit?

Als de kinderen samen zijn, probeer ik samen te werken aan het avondeten. Elk van mijn drie dochters speelt een andere rol bij het bereiden van eten en het choreograferen van tafelsettings. Mijn eetkamer bevindt zich letterlijk in mijn keuken – een indeling die past bij mijn manier van leven. Casual en overlappend.

Is er een kookboek waarop u kunt rekenen?

Ik heb echt genoten van het boek Onvergetelijk Door Emily Terin over het leven en de recepten van de grote Paula Volfeld. Uit dat boek heb ik geleerd om ajvar (een soort ratatouille in Marokko) te maken — het staat op mijn maandelijkse repertoire. Ajvar is geweldig voor zuurdesem en gebraden kip.

Keukenroutines en beproefde tools

Wat zijn jouw essentiële keukengereedschappen?

Het goede Duitse mes van mijn moeder en haar Deense emaille pot en pan. Het mes is sentimenteel, maar ook knap. Ik voel me legaal als ik haar mes gebruik. Deense potten produceren de meest uniforme warmte, en ik vind ze ook leuk. Ik kan niet leven zonder een echt goede knoflookpers.

Hoe ziet een typische dag er voor jou uit?

Ik sta vroeg op en word meestal wakker als de missiebel om 6 uur gaat. Mijn dochter Clementine en ik hebben ‘s ochtends een ritueel om elkaars hand vast te houden en een wandeling door de buurt te maken. Toen we thuiskwamen, leek het gek om haar zus wakker te maken, iedereen aan te kleden, ons voor te bereiden op school en lunch in te pakken.

Als de kinderen naar school gaan, zoom ik in op mijn studio in het centrum van Santa Barbara, mediteer een beetje, concentreer me erop en duik in het komende project van de week. Een paar weken neem ik je mee naar het centrum van Los Angeles (2 uur rijden) waar mijn maker is, en de andere week schrijf ik veel voor copywriting-klanten.

‘s Avonds ga ik graag uit eten met mijn vrienden en ga ik uit naar mijn favoriete lokale plekjes. Koop in de zomer garnalentaco’s in Cuernavaca en neem ze mee naar het strand.

Heb je een kostuum waarop je kunt rekenen?

Ik heb drie uniformen waarmee ik me ‘s ochtends efficiënt kan aankleden. Ik draag een jumpsuit (I love Al’s Big Deal), een kaftan van mijn lijn, of een T-shirt dat past bij een corduroy bell bottom. Ik draag bijna altijd espadrilles.

Wat zit er in het ontbijt?

Ik zet koffie met een Franse pers. Daarna, voor mijn dochters en mij, sneed ik een dikke plak zuurdesem levan van Helena Avenue Bakery die ik roosterde in een gietijzeren koekenpan met boter naar beneden. Soms vindt mijn meisje het lekker als topping met avocado en 6 minuten eieren, maar het is gewoon een knapperig paradijs met boter.

Wat bewaar jij altijd in je koelkast?

Avocado, koriander, groene uien, cornicon, gruyères, eieren, gekoelde glazen karaf in kraanwater.

Welk product vind jij leuk voor op tafel?

Het plezier van Olivia Joffrey

Hoe zou u uw benadering van entertainment omschrijven?

Op blote voeten, luxueus, warm en pretentieloos. Improvisatie.

Hoe ziet de ideale bijeenkomst er voor jou uit?

Sommige van mijn favoriete bijeenkomsten zijn diners met creatievelingen van verschillende leeftijden. Ik style een eenvoudige tafel met kaarsen en een klein ongepland bloemstuk in een niet passende container. Ik hou van kaassoufflé en Dr. Dre, sushi en ska-muziek, Yorkshire pudding en Beastie Boys als de muziek niet goed bij het eten past. Ik hou er absoluut van als iemand de gitaar tevoorschijn haalt en het avondeten op weg is naar muziek.

Wat maakt je bang om te entertainen?

Ik ben bang dat ik afgeleid word door het eten en me niet onderdompel in mensen tijdens het eten. Ik ben niet goed in multitasken.

Wat brengt de meeste vreugde wanneer je tijd doorbrengt rond de keuken of tafel?

Tijdelijke charme: kaarsen, kleuren, geuren, gezichten. Ik hou ervan als de maaltijd voorbij is, iedereen vol is en achterover leunt op de stoel. Er is een duidelijk klein gemeenschapsgevoel dat sommige geheimen onder ons zijn gedeeld.

Heeft u speciale gerechten voor de bijeenkomst?

Ik ben als een saladekoningin. Het begint met elk groen dat me verleidt op de boerenmarkt, daarna wissel ik af tussen fijngehakte/gemalen kaas en geroosterde noten en het klassieke recept voor rode wijnvinaigrette van mijn moeder.

Het is alsof sla een kleine zwarte jurk is, kaas en noten sieraden en schoenen, en saladedressing is het parfum dat alles bij elkaar houdt.

Scroll naar de onderkant van dit bericht voor Olivia’s kenmerkende Ensalada Valenciana-recept.

Wat is je favoriete vraag om iemand te leren kennen?

Waar ben je opgegroeid?

Wordt het het middelpunt?

Eucalyptus van de mediaan buiten mijn huis.

Wie is jouw droomdiner?

Niemand kan worden genoemd, maar er zit wat alchemie in de gastenmix. Ik hou van kleine diners voor maximaal 6-8 personen. Dan kun je echt aansluiten. Het is altijd een bonus wanneer verschillende leeftijdsgroepen vertegenwoordigd zijn. Een excentriekeling, een opgewekt persoon, een humorist en misschien iemand die je nog niet kent.

Wat is een van de tips die je deelt voor degenen die willen hosten binnen hun budget?

Eet echt heerlijke groenten op de boerenmarkt. Het op tafel zetten geeft kleur, is net zo volumineus als vlees en is veel goedkoper. Ik heb een heerlijke maaltijd gemaakt met ovengebakken aubergine en kruiden. De sfeer (kaarslicht, platenspeler) en originaliteit (wat je aanbiedt) zijn veel indrukwekkender dan de manier waarop je het probeert te maken. Gezellige hebben altijd de voorkeur boven prachtige.

Wat zijn de stressvrije en leuke regels?

Koop chic en goedkoop glaswerk zodat je niet boos wordt als het glas breekt. Ik gebruik borosil glas. Ze zijn goedkoop en modern. En zelfs als het feest een beetje uit de hand loopt, is het niet traumatisch genoeg om het Waterford Crystal om 2 uur ‘s nachts weg te vagen.

Vul de lege plekken in:

De perfecte maaltijd… Het voelt als een gemeenschap van lichaam en ziel.

MijGeen etentje zonder… muziek.

Elke kok moet weten hoe hij… Slijp je mes.

Leave a Comment

Your email address will not be published.