Het beste recept voor pasta met gekarameliseerde citroen en courgette

ADVERTISEMENT

Foto: Andrew Bui.Foodstyling: Brooke Kayson

Dit is de nieuwe pasta die “ik wil koken met wijn in één hand”. Licht maar toch helder en smaakvol. De saus is eenvoudig en de gekarameliseerde citroen is de kracht. Door de pasta eerst te koken verwijder je eventuele overtollige bitterheid, en je kunt de pasta ook in dezelfde pan water koken, dus er is bijna geen extra inspanning voor nodig. Zorg ervoor dat u droogt en dep droog met een papieren handdoek. Het wordt gebakken in olie om een ​​knapperige, lichtzure en zoetige pasta te maken.

Als citroenpasta je favoriet is, probeer dan eens citroenricottapasta.

ADVERTISEMENT

Heb je dit al eens gemaakt? Laat ons je mening weten in de reacties hieronder!

Adverteren – Lees hieronder verder

opbrengst:

vier


portie

Voorbereidingstijd:

0

tijd

15

minuten

totale tijd:

0

tijd

50

minuten

2


1 citroen, in dunne plakjes, zaad verwijderd, 1 geschild en geperst

1 lb.

Korte pasta (zoals Gemelli)

1/4 c.

extra vergine olijfolie

2


middelgrote courgette, gehalveerd

2 theelepels

verse tijmblaadjes

1/4 theelepel.

gemalen rode pepervlokken

vers gemalen zwarte peper

1/2 c.

fijn geraspte Parmezaanse kaas, of iets anders om erbij te serveren

Deze boodschappenmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Meer informatie over deze en soortgelijke inhoud is te vinden op hun website.

  1. Breng water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Voeg schijfjes citroen toe en laat 2 minuten sudderen. Gebruik een schuimspaan om de citroenen over te brengen op een bord bekleed met keukenpapier. Droog deppen.
  2. Kook in dezelfde pan op hoog vuur de pasta in gezouten kokend water al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1/4 kopje pastawater opzij voordat u het afgiet.
  3. Verhit de olie in een grote, hoge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de schijfjes citroen toe en kook, af en toe roerend, in ongeveer 5 minuten goudbruin en gekarameliseerd. Breng over naar een snijplank en snijd elke plak in vieren.
  4. Kook de courgette en sjalotten in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht van de courgette is verdampt, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook, tijm en rode pepervlokken toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut langer. Kruid met zout en zwarte peper. Voeg de wijn toe en schraap met een houten lepel alle aanbaksels van de bodem van de pan los. Kook, af en toe roerend, tot de wijn is verdampt, ongeveer 2 minuten.
  5. Voeg room, kaas, citroenrasp en sap toe. Kook tot de kaas is gesmolten en gemengd, ongeveer 2 minuten. Kruid met zout en zwarte peper. Voeg pasta, gereserveerd pastawater en schijfjes citroen toe aan de koekenpan en gooi om te coaten.
  6. Verdeel de pasta over kommen. Ook belegd met Parmezaanse kaas.

Deze inhoud wordt geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk vindt u dezelfde inhoud in een ander formaat of vindt u meer informatie op de website.

Pasta met gekarameliseerde citroen en courgette

Foto: Andrew Bui.Foodstyling: Brooke Kayson

Adverteren – Lees hieronder verder

Leave a Comment

Your email address will not be published.