Heeft Louisiana ingrediënten vergeten voor deze 8 retrorecepten?

Het vakantieseizoen is hier. We hebben een grote familiebijeenkomst rond Thanksgiving en Kerstmis, dus we verzamelen ons vaak rond de keuken om veel te koken en te eten.

Wat deze bijeenkomsten zo leuk maakt voor veel uitgebreide families, is het onthouden van alle gerechten waarmee we zijn opgegroeid.

Krediet: Joe Cunningham

Krediet: Joe Cunningham

Wanneer een gezin samenkomt, kunnen de meesten van ons zich waarschijnlijk een assortiment gerechten herinneren die je nergens anders zult vinden. Ik stond in de rij met een assortiment van , maar ik herinnerde het me eigenlijk van 30 tot 40 jaar geleden.

We hebben veel receptenkaarten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, en het is zo leuk om de recepten te onthouden die onze grootouders en overgrootouders maakten en serveerden op familiebijeenkomsten.

Er is mij echter één ding opgevallen. Veel van deze ingrediënten worden niet meer verkocht of zijn zeer moeilijk te vinden. In het beste geval zijn ze in de uitverkoop, maar aangezien ze tegenwoordig in de meeste huishoudens geen ingrediënt meer zijn, weet ik niet waar ik heen moet.

Oreo (margarine)

Credits: Darky’s margarine-advertentie.

Credits: Darky’s margarine-advertentie.

Merk op dat veel van de “ouderwetse ingrediënten” die ik het vaakst tegenkwam, verschillende soorten vetten waren. Dit woord is een afkorting voor “ertsmargarine” en dat is margarine. Het is al heel lang een vervanging voor boter, maar het is niet zo gebruikelijk als vroeger.

vet

Krediet: Walmart

Krediet: Walmart

Een andere frituurolie die is ontstaan ​​uit echte behoefte toen mensen alles moesten gebruiken wat afkomstig was van het dier dat ze aten, is een commercieel succes geworden in de keuken.Het wordt verkocht, maar zorgen zoals de paniek over vetrijk voedsel in de keuken eind 20e eeuw leidde ertoe dat mensen overstapten op alternatieven zoals margarine en olie. Maar reuzel wordt overal in gebruikt, van frituren en sauteren tot taartbodemachtige gebakjes.

Cakemeel

Dit komt waarschijnlijk vaker voor dan al het andere op de lijst, maar in een wereld die alles probeert te vereenvoudigen, is meel voor alle doeleinden tegenwoordig voor de meeste mensen de norm geworden. opgenomen in het cakerecept.

ingeblikt fruit

Ik herinner me dat ik ingeblikt fruit zag wanneer mijn grootmoeder veel maaltijden kookte. Er waren verschillende recepten die de grenzen verlegden van wat wij als een “salade” beschouwen, zoals ambrosiasalade, perensalade en kwarksalade. Fruit in blik was echter goedkoop, gemakkelijk toe te voegen aan elk recept en gemakkelijk te gebruiken in bijgerechten en desserts.

bakkers ammoniak

Voordat zuiveringszout voor het eerst werd gemaakt, was er bakkers ammoniak. Net als sommige van deze andere ingrediënten, kan dit nog steeds worden gevonden, maar het is niet zo gebruikelijk, en er is al jaren geen echte vraag of het gezondheidsproblemen heeft veroorzaakt vanwege het “ammoniak”-gedeelte.Er is keer op keer over gedebatteerd.

verdampte melk

Accessoires/gecondenseerde melk voor huisdieren oude reclame

Krediet: PET Eva Milk/YouTube

Dit is er nog een die je niet vaak ziet, maar wel in de supermarkt. Je ziet het niet vaak in moderne recepten en kookboeken. Maar het is een geweldige aanvulling op je voorraadkast.

gelatine poeder

Gelatinepoeder is een van de ingrediënten die in veel oude recepten wordt gebruikt, maar het wordt nog steeds veel gebruikt (vooral als je van Jell-O houdt). Er werd echter gelatinepoeder gebruikt omdat het een van de meest economische manieren was om voedsel langer houdbaar te maken. “En aangezien er al suiker in de smaakmix zat, hoefden koks thuis niet zonder suiker te komen te zitten.” ,Dat is waarom.

droom zweep

Van de meeste van deze ingrediënten heb ik al eerder gehoord. Zoete slagroom met toegevoegde melk en vanille-essence. Je kunt het gebruiken voor diverse desserts door het op te kloppen met een handmixer. Je kunt nu kant-en-klare zwepen kopen, en ik denk dat er een tijdelijke verschuiving was van droomzwepen naar coole zwepen. Het kostte minder tijd om eindelijk die desserts te maken, omdat ik geen tijd hoefde te besteden aan het mixen ervan.

Mis ik iets?

Er zijn zoveel recepten en ingrediënten dat het moeilijk is om ze allemaal te behandelen. Welk ingrediënt hebben we gemist? Weet je nog wat jouw oude familierecept uniek maakte?

Heb je een leuke show uit de jaren 60 en een lunchpakket? Ze zijn geld waard

Moest je als kind je lunch meenemen naar school, deed je die in een bruine lunchtas? Toen ik een kind was, hadden sommige kinderen het geluk een personage te hebben of hun bentobox te laten zien. Als je er een hebt, is het misschien wat geld waard.

Het beste herfstvoedsel dat Louisiana te bieden heeft

Neem Lou, Trinity en Andouille samen. Het is tijd voor de beste Cajun en Creoolse keuken om het herfstweer te vieren.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *