Gezond, lekker en goedkoop: 3 makkelijke recepten met linzen uit blik Social

Linzen vanaf nul koken is erg tijdrovend. Om je tijd en moeite te besparen, volgen hier 3 eenvoudige en gezonde recepten met ingeblikte linzen.

Pittige linzen met zoete aardappel en yoghurt

materiaal

2 middelgrote zoete aardappelen

14 ons gekookte beluga-linzen

1/2 ui

1 teentje knoflook

½ theelepel komijn

½ theelepel gerookt paprikapoeder

¼ theelepel kaneel

½ theelepel kurkuma

1 theelepel tomatenpuree

1 griekse yoghurt

½ citroenschil

extra vergine olijfolie

zout

Voorbereiding

1. Hak de knoflook en ui fijn. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook met de komijn.

2. Als de knoflook goudbruin wordt, zet je het vuur laag, voeg je de ui toe, bestrooi licht met zout, dek af en laat 5-10 minuten sudderen tot ze gaar zijn.

3. Voeg resterende kruiden toe: paprika, zwarte peper, kaneel en kurkuma. Roer en laat 1 minuut staan.

4. Voeg 1 theelepel tomatenpuree verdund met een beetje heet water en linzen toe. Dek af en bak ongeveer 5 minuten.

5. Snijd de zoete aardappel in de lengte door in plaats van in de lengte en verdeel hem in tweeën. Maak een paar kleine inkepingen in de zijkanten en doe ze in een magnetronbestendige schaal met deksel.

6. Kook gedurende 7 minuten op de hoogste stand om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Zo niet, herhaal dit dan nog een paar minuten.

7. Meng terwijl de zoete aardappelen koken de Griekse yoghurt, citroenrasp, zout, peper en extra vierge olijfolie in een kom.

8. Open de zoete aardappel en breng op smaak met zout en peper. Spreid er gekruide linzen over uit.

9. Werk af met een lepel yoghurt, gehakte verse koriander en desgewenst citroenschil.

linzen bolognese

Linzen bolognese.

materiaal

9 ons gekookte linzen

18 ons gepureerde tomaten

14 ons lange pasta (linguine, spaghetti, etc.)

1/2 ui

2 teentjes knoflook

1 kleine wortel

1 bleekselderij (15cm)

1 laurierblad

geraspte kaas

Olijfolie

zout en zwarte peper

Voorbereiding

1. Snipper de ui, knoflook, wortel en bleekselderij. Bak in een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

2. Voeg de tomatenpuree en het laurierblad toe en breng op smaak met zout en peper. Kook de saus ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.

3. Voeg de linzen toe en laat sudderen tot de tomaten dikker worden, nog ongeveer 5 minuten.

4. Kook de pasta gaar in gezouten water.

5. Als je klaar bent, meng je pasta met linzensaus of serveer je er bolognese bovenop.

6. Werk af met extra vierge olijfolie en geraspte kaas.

gestoofde linzen

Het drukt gestoofde linzen uit.
Het drukt gestoofde linzen uit.

materiaal

14 ons gekookte linzen

2 middelgrote aardappelen

7 ons spinazie of verse snijbietblaadjes

1 groene ui

1 wortel

1 teentje knoflook

50 ml witte wijn

800 ml groentebouillon of kippenbouillon

Olijfolie

zout en zwarte peper

Voorbereiding

1. Fruit gehakte knoflook, wortelen en groene uien in een pan met olijfolie en een snufje zout. Kook op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten, af en toe roerend.

2. Voeg de uitgelekte linzen en witte wijn toe en laat 2 minuten sudderen.

3. Giet groentebouillon of kippenbouillon erbij. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 1/10-inch en voeg ze toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Kook op middelhoog vuur tot de aardappelen zacht zijn.

4. Voeg spinazie of gehakte snijbietblaadjes toe, dek de pan af, haal van het vuur en laat nog een paar minuten staan. Roer en houd warm.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *