Gebruik volgens de chef de vijf smaakelementen om bij elk recept een smaak op te bouwen

In de westerse wereld bestaat een veelvoorkomend misverstand dat plantaardig voedsel smakeloos is, maar als je weet wat je doet, kun je niet ver van de waarheid zitten. Je kunt leren spelen met de vijf pijlers van smaak en andere heerlijke culinaire elementen en genieten van alles wat je eet. Voor mij is het een verse lokale aardbei net uit de mand, of een gearomatiseerde bom in een watermeloen poke bowl uit mijn kookboek, of de rijke romige vreugde van Alfredo saus.

Smaak en verbinding met je gezondheid

Als professionele kok, opgeleid in Frankrijk, heb ik geleerd dat smaken uit verschillende sauzen komen lang voordat ze plantaardig werden, maar de meeste mensen hebben vet, zout en snoep (zelfs op Franse basis). hen. De meest verslavende en ongezonde voedingsmiddelen vallen ook in deze categorie omdat ze de pijlers zijn van op vlees gebaseerde diëten en bewerkte voedingsmiddelen. Begrijp me niet verkeerd. Deze drie smaken zijn essentieel, maar niet de enige, om een ​​heerlijk en uitgebalanceerd dieet te creëren. Door andere smaakingrediënten zoals zuurheid en umami op te nemen, en rekening te houden met seizoensinvloeden, gaat er een hele nieuwe wereld open waar verrukking en gezondheid samensmelten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.