Gastvrijheid bieden met eenvoudige preventieve gerechten

Kaastorta met geroosterde rode paprika en pesto is een smaakvol voorgerecht met crostini. Spreads kunnen een paar dagen van tevoren worden klaargemaakt. Bekijk de recepten voor het maken van een eenvoudig preventief menu om gastvrijheid te bieden. Voor foto’s / waarnemers door ANNCIPPERLY


Ann Chipperly

Na het grootste deel van de twee jaar dat we thuis waren, misten we het vieren van een speciale gelegenheid, het verwelkomen van gasten in het huis en het samenkomen om te genieten van een diner met familie en vrienden. Het aantal virussen blijft laag, dus plan een bijeenkomst. Pre-menu om meer tijd met gasten door te brengen in plaats van in de keuken, zoals verjaardagen van familie en vrienden, vrijgezellenfeesten, bridgelunches, diner na de kerk of het verzamelen van vrienden voor gemeenschap.

Bij het aanbieden van gastvrijheid in ons huis, wachten er aperitiefjes of twee mensen aan het bureau voor het raam in de woonkamer terwijl de gasten arriveren en de maaltijd in de oven wordt opgewarmd. Mijn eenvoudigste voorgerechtcombinatie is een zelfgemaakte kaaswafel met geroosterde pecannoten. Dit kan al een paar dagen geleden.

Kaasplankje met druiven en zelfgemaakte crostini in plaats van crackers is snel en eenvoudig. Een andere favoriete ongekookte optie is kaastorta met geroosterde rode paprika en pesto, die een paar dagen van tevoren kan worden gemaakt. Crostini past hier ook goed bij.

Crostini wordt gemaakt door kleine plakjes stokbrood of zuurdesembrood te snijden en in kleine vierkantjes te snijden. Andere broden die tarwe bevatten kunnen worden gebruikt, maar zijn effectiever als het brood hard is. De vierkanten worden ingesmeerd met olijfolie en gebakken tot ze licht geroosterd zijn. Ik bak het laatst een paar minuten in een airfryer/toasteroven en het komt er knapperig uit. Deze kunnen een dag of twee van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Voor een elegant voorgerecht serveer je topcrostini en/of gesneden komkommer met roomkaas gedecoreerd met dille en wild gerookte zalm. Gerookte zalm kan enkele weken in de koelkast worden bewaard en eruit worden gehaald als er een aperitiefje nodig is.

Een andere heerlijke optie is de gerookte zalmmolen van chef Christine Healy. Je kunt het gemakkelijk maken door roomkaas op bloemtortilla’s te smeren en er gerookte zalm op te leggen. De tortilla’s worden vervolgens opgerold, in folie gewikkeld en in de koelkast bewaard. Als je klaar bent om te serveren, snijd je ze in plakjes en leg je ze op een schaal voor een boeiende presentatie.

Overgebleven gerookte zalm kan worden geserveerd met bagels als ontbijt. Als we huisgasten hebben, regelen we vaak een serveerbar met gesneden toast bagels, gerookte zalm, roomkaas, dille, kappertjes, fijngesneden rode ui en komkommer. Het ontbijt staat klaar, zodat de gasten zichzelf kunnen helpen.

Bij het verlenen van gastvrijheid is het handig om de braadpan in de vriezer te zetten. Een van mijn favorieten is Chicken Tetrazzini. Er zijn veel snelkoppelingen met soep uit blik, maar ik maak liever snel en gemakkelijk een saus met melk of room met kippenbouillon.

Het is een economisch gerecht omdat het veelzijdig is omdat het kip uitrekt. Je kunt verschillende soorten pasta gebruiken om andere ingrediĆ«nten te veranderen. Champignons passen goed bij kip. Je kunt ook paprika’s en gehakte geroosterde rode paprika’s toevoegen om kleur toe te voegen, of groene paprika’s roerbakken met uien.

Na het in elkaar zetten van de Tetrazzini, wikkel het in folie en folie en vries het in. Het is belangrijk om het gerecht goed af te dekken. Bedek het hele bord met folie. Enkele maanden in de vriezer bewaren.

Twee andere heerlijke primopiaten die de dag ervoor kunnen worden bereid of ingevroren, zijn kip en champignons in wijnsaus, cheddar en olijvenkip en pasta.

Serveer primopiat met een stevige salade en onvriendelijk brood. Salade-ingrediƫnten kunnen van tevoren worden bereid en dressings kunnen een paar dagen van tevoren worden gemaakt. Gelaagde salades worden de dag ervoor bereid en zijn klaar om te eten, waardoor het het gemakkelijkst is om gastvrijheid te bieden.

In plaats van salade is Tomaat Rockefeller een aantrekkelijke groentekeuze die van tevoren kan worden bereid en opgewarmd. Het past ook goed bij salades voor een stevig diner.

Om het menu compleet te maken, maak je het van tevoren klaar en bewaar je het een paar dagen in de koelkast, of kies je voor een heerlijk dessert dat kan worden ingevroren. Citroenmousse cheesecake kan 2 dagen van tevoren worden bereid. Gebruik voor de eenvoud een potje lemon curd in plaats van het zelf te maken.

Meelvrije chocoladetaarten zijn duur op restaurantmenu’s, maar ze zijn gemakkelijk thuis te maken. Ik deed het uit met chocoladesaus en kocht gezouten karamelgelato.

Bekijk het recept en stel het menu samen. Gastvrijheid bieden is stressvrij wanneer alle gerechten worden bereid, in de oven of uit de koelkast worden gehaald en wachten om geserveerd te worden. Zelfs als je niet alle stofkonijntjes achtervolgt, leg de tafel de dag ervoor neer en ontspan.

Gastvrijheid is niet perfect of luidruchtig. Wacht niet tot je nieuwe meubels hebt of beter China. Ze zijn zo blij om hun maaltijden met je te delen dat het niemand iets kan schelen hoe het eten eruit ziet. Het openen van je huis kan worden verrijkt met vriendschappen en leuke herinneringen maken.

Veel mensen zijn al een paar weken buiten, maar als ze zich nog zorgen maken over het Covid-virus, kan het zich verspreiden naar terrassen en buidels. Het nieuws is eng en altijd het geval, maar het is belangrijk om het meeste uit je dagelijkse leven te halen en van je leven te genieten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.