Foodblogger Alana Lieberman presenteert gezonde, gezinsvriendelijke recepten

Alana Lieberman (Uw huis is gezond)

Foodbloggers uit Berkeley hebben hun liefde voor koken omgevormd tot kleine bedrijven.

EEN“Ik was lang genoeg om in een stoel te staan ​​en naar het aanrecht te kijken, dus ik heb altijd een echte passie voor koken gehad”, zegt Lana Lieberman, 27.

Foodbloggers uit Berkeley hebben hun liefde voor koken omgevormd tot kleine bedrijven. Het begon als een bijbaantje op de universiteit, zegt ze. “Ik noemde het” Voor thuis en gezondheid In die tijd deed ik kleine cateringklussen, kookte ik persoonlijk thuis voor werkende gezinnen en maakte ik gebak voor vrienden en familie-evenementen. “

Het geld dat Lieberman verdiende in het bedrijfsleven was niet genoeg om de rekening te betalen, dus besloot ze een baan in de gezondheidszorg te zoeken en haar passie voor koken opzij te zetten. “Maar toen de COVID toesloeg, werd ik ontslagen uit een fulltime baan en besloot ik te geven Voor thuis en gezondheid Weer geschoten. “

Na tijd en onderzoek vond Lieberman het vakgebied van foodbloggen en sprong er snel in. “Ik begon met een stage bij een andere lokale blogger, waar ze me veel van het werk achter de schermen van het runnen van een receptenwebsite heeft geleerd.”

Na de stage heeft Lieberman haar bedrijf fulltime overgenomen.

Passie werd business

“Ik heb de domeinnaam” yourhomemadehealthy.com “aangekocht en de handelsnaam gewijzigd in: Voor uw huis en gezondheid Dit is om de overgang te vertegenwoordigen van koken voor anderen thuis naar het zelf koken van mijn recept.

Bijna twee jaar later heeft Lieberman’s website meer dan 100 recepten, en elke week komen er meer recepten bij. “Je kunt een voltijds inkomen verdienen met meerdere inkomstenbronnen, waaronder freelance receptontwikkeling, voedselfotografie, website-onderhoud en voedselbereidingsdiensten”, zegt ze.

Ter ere van haar Joodse roots heeft ze alle categorieën gewijd aan Joodse recepten. “Eenvoudige Hamantashen, airfryerrekken met zelfgemaakte appelmoes en klassieke Mazzo-ballensoep zijn gemaakt met verse en gezonde ingrediënten, maar je kunt het toch in stijl vieren”, zegt ze. ..

Lieberman wil doorgaan met wat ze leuk vindt, terwijl ze de vrijheid heeft om op haar eigen voorwaarden te werken en de wereld een gezond dieet te bieden.

“Mijn belangrijkste doel voor lezers, en eigenlijk mijn zakelijke missie, is om een ​​vriendelijke, gezinsvriendelijke “gezondere” maaltijd te bieden aan diegenen die graag naar de keuken gaan en koken. Is te doen. goed voedsel.

“Ik leg mijn mening over diëten en beperkte diëten nooit op. In plaats daarvan concentreer ik me op het gebruik van hoogwaardige ingrediënten in recepten die helemaal opnieuw zijn gemaakt. Eten is leuk en vers. Moet zijn (dat wil zeggen, veel fruit, groenten en ander heel voedsel) , “voegt Lieberman toe.

Lieberman helpt graag anderen in de keuken, maar wil ook een inspiratiebron zijn voor wie zich ‘vastloopt’ en het verschil wil maken. “Ik wou dat ik anderen kon aanmoedigen om te springen, ook al weet ik niet precies waar ze heen gaan. Het leven is te kort om zonder passie te leven, vooral meer dan 40 uur per week.”

Alana Pesach Cheesecake
Koosjer voor Pesach cheesecake
Koosjer voor Pesach cheesecake

“Ik maak al minstens vijf jaar Pesach-cheesecake”, zegt ze. “Ik kwam hier voor het eerst op omdat het een van de weinige desserts is waarvoor geen matze-maaltijd of een andere meelvervanger nodig is, en de traditionele versie heeft toch niets. In plaats daarvan denk ik gewoon. Kies ervoor om korsten te maken met kokos als graan- gratis alternatief, zoals kokosmakaron. Nu de familie elk jaar om een ​​Pesach smeekt, hebben we geen enkele Pesach. Ik kan niet gaan.”

materiaal

Voor Kokosmakroonkorst:

  • 2 kopjes gezoete schilferige kokosnoot
  • Kristalsuiker ¼ kopje
  • 2 grote eiwitten
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout

Voor cheesecake met vanillebonen

  • 16 oz roomkaas (2 blokken) kamertemperatuur
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 kopje zure room.kamertemperatuur
  • 2 eetlepels aardappelzetmeel
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • Vanillebonenzaad, geschraapt uit 1 peul

Voor witte chocolademousse

  • 1 kopje verse room
  • 1/4 theelepel vanille-essence
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 4 oz roomkaas (1/2 blok) kamertemperatuur
  • 4 ons gesmolten witte chocolade (1 bakreep)

richting

Bereid een springvorm van 9 inch voor door een antiaanbakspray te spuiten en een cirkelvormig perkamentpapier op de bodem toe te voegen. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Maak een korst: Doe suiker, eiwitten, vanille-extract en zout in een kom en meng goed met een garde tot alles goed gemengd en schuimig is. Vouw de kokosnoot dik en gelijkmatig tot hij vochtig is.

Schep het mengsel op de bodem van de voorbereide pan. Duw naar beneden totdat er een dunne korstlaag op de bodem is gevormd, werk zijwaarts naar boven en bedek de zijkanten dun ongeveer 1/2 inch naar boven.

Bak de korst gedurende 15 minuten tot de bodem stevig is en de zijkanten lichtbruin. Laat het volledig afkoelen. Verhoog de oventemperatuur tot 350 graden Fahrenheit.

Vul de cheesecake: In een kom met mixer/keukenrobot gebruik je het opzetstuk om de roomkaas ongeveer 2 minuten te kloppen tot hij zacht en romig is.

Voeg suiker, zure room, aardappelzetmeel, vanille en zout toe en wrijf de helft van de zijkanten van de kom in en mix ongeveer 3 minuten tot een gladde massa.

Meng de vanillebonenzaden ongeveer 30 seconden tot ze uniform zijn. Meng niet te veel.

Spreid de cheesecake uit op een gekoelde korst en bak 30-35 minuten op 350 graden Fahrenheit tot de randen hard worden, maar het midden schudt nog steeds een beetje. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Een witte chocolademousse maken: Maak de kom van de keukenrobot schoon. Voeg vervolgens de room en vanille-essence toe. Klop met een garde ongeveer 3 minuten totdat er een zachte piek ontstaat.

Voeg poedersuiker toe en mix, ongeveer 2 minuten tot de piek hard wordt.

Schep voorzichtig de slagroom op en doe deze in een andere kom en zet apart.

Roer nogmaals in een kom van de standmixer de roomkaas tot hij licht en luchtig is. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en mix tot een gladde en romige massa.

Haal de kom uit de standmixer. Gebruik een rubberen spatel om de slagroom voorzichtig met de hand door de gesmolten roomkaas te vouwen en zorg ervoor dat de slagroom niet leegloopt.

Verdeel de witte chocolademousse over de gekoelde cheesecake. Zet voor het serveren minimaal 1 uur in de koelkast.

Vind meer recepten van thuis en blijf gezond op www.yourhomemadehealthy.com

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *