Favoriete gerechten van 2022

ADVERTISEMENT

Woestijn van het jaar

Liam Brown / Cento

bananenpudding tiramisu, Centro, Los Angeles


De beste momenten in het leven zijn wanneer je je realiseert dat je niet tussen twee dingen hoeft te kiezen. Deze Bananenpudding Tiramisu is slechts een van die momenten. Desserts zijn dramatisch. Het wordt geleverd in een hoes van acetaat. Wanneer de hoes wordt verwijderd, stroomt een waterval van met cacao bestrooide geklopte bananenpudding langs de zijkant van de tiramisu, waardoor een laag met Kahlua doordrenkte bieslookwafels doordrenkt zijn. Wanneer uw camera arriveert, moet deze klaar zijn.

ADVERTISEMENT


beste hele vis

Adam Friedlander

Hele shimabus met vispasta, Wenwen, Brooklyn


Hele vis is onlangs verschenen op restaurantmenu’s. De smaak van chef-kok Eric Shih is funky, zoet en pittig, dankzij rode azijn, vispasta, reuzel en bruine suiker, drijvend in een saus die in alle opzichten scherp is.


ultieme salade

Paprika Studios

gember salade , Meneer Mao, New Orleans


Deze salade is een viering van gedurfde smaken – dankzij het ongelooflijke gebruik van rauwe juliennegember en pittige tamarindedressing – inclusief gefrituurde kikkererwten, rode linzen, geroosterde pinda’s en andere “krokante stukjes”. ”


de meeste super bowls

Aangeboden door Cafe Mochiku

cincinnati chili ramen, Café Mochiko, Cincinnati


Het is moeilijk om het meest iconische gerecht van de stad na te maken zonder kitscherig te worden, maar met stevige zelfgemaakte ramen, een diepe, hartige chilibouillon en een handvol geraspte cheddar, is deze riff misschien Cincinnati-chili in een kom met ramen. geweest.


Mashup van het jaar

Sean Pham Jr.

congee pot taart , Yanbang Society, Los Angeles


Een van mijn levenstheorieën is dat het beste voedsel een combinatie is van koolhydraten en meer koolhydraten. Gegarneerd met een schijf van 2019 F&W Best New Chef Katianna Hong’s boterachtige koekjesdeeg, is deze romige pap al het bewijs dat ik nodig heb.


Dumplings met de meeste moxie

Calvin Kim

bizon perzik , Dal, Washington DC


Het nieuwe restaurant van de Nepalese chef-kok Suresh Sundas, Dal, heeft veel te bieden, maar er zijn er maar weinig die kunnen tippen aan Momo’s. Momo’s zijn kunstig gevouwen knoedels boordevol mals bizonvlees vol met sesamzaadjes, Szechuan-peperkorrels en royale hoeveelheden lente-uitjes.


De gelukkigste bakkerijverrassing

Kyle Johnson

cake plak, Deep Sea Sugar & Salt, Seattlee


Als je de bakkerij een paar straten verderop kunt ruiken, is dat goed. Ze zijn gespecialiseerd in gigantische plakjes laagcakes.


Het beste brood van het land bestellen

Met dank aan Kangje

Roti, Kangje, Austin


We praten vaak poëtisch over croissants, maar 2021 F&W Best New Chef Tavel Bristol Joseph’s Roti is een van de meest boterachtige en schilferige broden die er bestaan. Flatbreads in Guyanese stijl zijn geweldig om te eten met alles op het menu, maar ze zijn ook geweldig op zichzelf.


Over egoïstische schaaldieren

amanda eet alles

chili boter mosselen, Dame, New York City


Alle visgerechten zijn uitstekend bij Dame, maar de knoflookschelpenschotel, gestoomd in sinaasappelwijn en vervolgens gedompeld in een mengsel van goede boter, zelfgemaakte yuzu-peper en Calabrische chilipasta, is zeer bevredigend.Bijbestellen is vereist. ik wil niet delen


Favoriete veggie bord van het jaar

Eric Wolfinger

artisjokhart flash frietjes Moeder Wolf, Los Angeles


Krokante artisjokharten komen netjes gestapeld op het bord aan als een perfect, zacht gebakken boeket verzonden door een geliefde. Dit gerecht is licht gekleed met salsa di aczuge (een eenvoudige ansjovissaus), een flinke scheut citroensap en verse muntblaadjes.



Sleeper Food-stad van het jaar

Had de beste hap in de Twin Cities van? Minneapolis en St. Paul Beter dan waar de restaurantredacteur dit jaar heeft gegeten.


Meest memorabele hors d’oeuvres

gevulde piquillo pepers, Petit Leon


De perfecte piquillo-peper gevuld met geitenkaas, zoet en zout, en in één keer verzacht, het is gemakkelijk om een ​​hapje te eten.


verste noedels

Bucatini Tarai, Karuna


Het woord ‘fusion’ krijgt een slechte naam, maar deze Laotiaanse-Italiaanse bucatini-mashup met een funky, fluweelzachte ragout gemaakt van tom yum-pasta en Thaise basilicum is een traktatie. , wat bewijst dat genieën vaak op het kruispunt van culturen leven.


De meest zielsbevredigende taart

Appeltaart , Miriel


Myriel’s verbazingwekkende appeltaart heeft een superzachte met reuzel besmeurde korst die een jamachtige maar stevige appelvulling omhult.


taco’s van het jaar

paddenstoelen biria taco’s , Suki & Mimi


De gekonfijte vulling van boskip en groenteconsommé voor dunks heeft zoveel smaak.

Leave a Comment

Your email address will not be published.