Esther de Zester | Het perfecte eerlijke voedsel maken – Corn Dog – thuis – Times-Standard

Over handig eerlijk voedsel gesproken dat met één hand kan worden gegeten tijdens het gooien van een dart, de maïshond komt meteen voor de geest. Er is iets bevredigends aan het kauwen op die zachte, knapperige eerlijke traktatie tijdens het spelen van carnavalspellen om dat onmisbare knuffeldier mee naar huis te nemen.

Hoewel het handig is om dit gefrituurde gerecht op bijna elke kermis in het hele land te krijgen, zijn corndogs niet alleen gemakkelijk thuis te maken, maar ze zijn ook een leuk gerecht voor kinderen om te helpen in de keuken.

Persoonlijk houd ik ervan om de zoutheid, zuurheid, zoetheid en kruidigheid van mijn eten onder controle te houden. Dit recept is gemakkelijk te navigeren, voel je vrij om de kruiden- of zoetheidsniveaus te verhogen om je smaakpapillen te complimenteren.

Dit recept gebruikt vier hotdogs die in tweeën zijn gesneden om “mini” maïshonden te maken.

materiaal

Pakje hotdogs (ik raad de Hebrew National Beef Flank aan)

1 groot ei

1/2 kop gele maïsmeel

1/2 kop meel

1/2 kop melk, 2-3 theelepels als je het deeg moet verdunnen

1 eetlepel honing (wilde bloemen van de fruitkraam op Herrick Avenue zijn een aanrader)

1-2 theelepels hete saus naar keuze (ik gebruik Humboldt Hot Sauce Habanero Mango)

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel paprika

1/2 theelepel zout (koosjer of roze Himalaya aanbevolen)

1/4 theelepel zwarte peper, fijngemalen

plantaardige olie om te frituren

Een houten stok of spies van 15 cm of langer

richting

Meng in een kom voorzichtig bloem, maïsmeel, bakpoeder, paprika, zout en peper. Klop in een aparte kom de eieren los en voeg de melk, honing en hete saus toe (als je wilt dat het deeg een beetje pit krijgt). Zodra de ingrediënten in beide kommen goed gemengd zijn, meng je langzaam de droge en natte ingrediënten door elkaar. Klop tot het beslag volledig gemengd is.

Zet de kom opzij met alle ingrediënten (behalve olie). Laat 5-10 minuten intrekken. Voeg ondertussen 2 tot 3 inch plantaardige olie toe aan een pan met dikke bodem.

Controleer hoe het deeg gemengd is en als het te dik is, voeg dan melk per theelepel toe. De consistentie moet aan de dikkere kant zijn zodat deze aan de hotdog blijft plakken om het weekproces te vergemakkelijken.

Dep de hotdog met keukenpapier tot hij helemaal droog is. Snijd doormidden (zodat elk ongeveer 3 tot 4 inch lang is), voorzichtig aan een spies, snij de kant naar beneden, zorg ervoor dat u de bovenkant niet doorboort, en dompel in de kop tot ze goed bedekt zijn.Bak 1/2 tot 2 minuten aan één kant ( gebruik een tang om te draaien) tot ze goudbruin zijn. Leg maïshonden op keukenpapier om af te koelen.

Voeg je favoriete kruiden toe. Geniet van het leven!

Esther Kennedy is een receptmaker die in Myrtletown woont. Ze is te bereiken via [email protected] of Facebook (https://www.facebook.com/estherthezester).

Leave a Comment

Your email address will not be published.