Er komen veranderingen in de schoolmaaltijden in het hele land

Tijdens de COVID-19-pandemie konden Amerikaanse openbare scholen twee jaar lang gratis maaltijden aanbieden aan alle studenten, inclusief afhaalmaaltijden in de zomer. Op 30 juni 2022 loopt echter de federale vrijstelling voor het uitbreiden van het schoollunchprogramma af.

In mei 2022 vertelde SciLine aan Marlene Schwartz, hoogleraar Human Development and Family Sciences aan de Universiteit van Connecticut en directeur van het Rudd Center for Food Policy & Health, hoe deze veranderingen van invloed zijn op kinderen en gezinnen, en we hebben geïnterviewd hoe voedselpantry kan helpen. ..

Het gesprek werkt met SciLine om hoogtepunten te bieden voor discussies die zijn bewerkt voor beknoptheid en duidelijkheid.

Wat is de rol van schoolmaaltijden in de algehele voeding en gezondheid van een kind?

Marlene Schwartz: Schoolmaaltijden hebben een belangrijke rol gespeeld, vooral sinds de Gezonde en Hongervrije Children’s Act in 2010 het nationale schoolmaaltijdprogramma verbeterde. Elke dag nemen ongeveer 30 miljoen kinderen deel aan het nationale schoollunchprogramma.

De Healthy and Hunger-Free Children’s Act zou USDA niet alleen de regels moeten actualiseren met betrekking tot wat werd aangeboden voor terugbetaalbare lunches, maar ook de regels voor snacks en drankjes die aan automaten en elders in de school worden verkocht.

Studies hebben aangetoond dat de diëten die momenteel worden aangeboden beter zijn, en de diëten die kinderen eten, beter zijn. Sommige gegevens suggereren zelfs dat een succesvolle gezondheid het traject van obesitas bij kinderen met deze zorgen heeft verzwakt. , Hangervrije methode voor kinderen.

Tijdens de pandemie heeft de federale overheid vrijstellingen verleend voor schoollunchprogramma’s, waardoor ze van dienst konden veranderen. Welke wijzigingen liet de vrijstelling toe?

Marleen Schwartz: De grootste verandering was om alle kinderen gratis te laten eten. Hierdoor is het aantal kinderen dat toegang heeft tot schoolmaaltijden drastisch toegenomen.

Een andere grote verandering die de vrijstelling met zich meebracht, was het zomerdieetprogramma. Meestal is het programma veel kleiner, worden de maaltijden op specifieke plaatsen in de gemeenschap geserveerd, hebben kinderen ouders nodig om ze daarheen te brengen en moeten ze ter plaatse eten.

Tijdens COVID-19 stond USDA het programma toe om afhaalmaaltijden te verstrekken. Ontbijt en lunch werden verpakt en uitgedeeld aan de ouders van de kinderen. Dit heeft de participatie vergroot, vooral voor werkende ouders, aangezien ouders toegang hebben tot dit voedsel op een manier die bij hun schema past.

Stel dat de vrijstelling op 30 juni afloopt, hoe gaat de school hiermee om?

Marlene Schwartz: Het is moeilijk om te weten hoe scholen ermee omgaan, maar het intrekken van de vrijstelling maakt hun werk veel moeilijker.

Teruggaan naar het verzamelen van informatie van familieleden om te zien wie in aanmerking komt om te eten, te weten wie in aanmerking komt voor een gereduceerde of gratis maaltijd bij het daadwerkelijk serveren van maaltijden, en geld van hen incasseren.De bovenstaande last wordt toegevoegd. De persoon die betaalt. Dit zijn dingen die de foodservice-directeur de afgelopen twee jaar niet hoefde te regelen en in plaats daarvan meer tijd te geven om zich op het dieet te concentreren.

Het is ook belangrijk om te weten dat u te maken heeft met supply chain-problemen. Directeuren van de foodservice bestellen eten vaak een paar maanden van tevoren. Wanneer dat voedsel niet verschijnt, moeten ze echt worden door elkaar gegooid om een ​​vervanger te vinden. Deze problemen hebben hun last van het uitvoeren van het programma vergroot.

Wat is het effect van het gratis maken van schoolmaaltijden voor alle leerlingen?

Marlene Schwartz: De bevindingen zijn vrij duidelijk dat meer kinderen ze zullen eten als studenten universele gratis maaltijden eten, wat hun deelname aan schoollunchprogramma’s verhoogt. Studies tonen ook aan dat maaltijden die worden geserveerd via schoollunchprogramma’s voedzamer zijn dan maaltijden die kinderen van huis meenemen of ergens anders eten.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het aanbieden van een universele, gratis maaltijd de academische prestaties verbetert, vooral bij studenten met een hoog risico.

Sommige onderzoeken tonen ook aan dat universele gratis schoolmaaltijden de voedselangst in het gezin helpen verbeteren. Als een gezin weet dat een kind dagelijks op school kan ontbijten en lunchen, kunnen ze echt hun voedselbudget sparen om ander voedsel voor thuis te kopen. En het helpt hen om meer voedselzekerheid te krijgen.

Wat zijn de rollen van voedselbanken en pantry’s bij het vormgeven van het dieet en de gezondheid van kwetsbare kinderen en gezinnen?

Marlene Schwartz: Binnen het voedselsysteem voor goede doelen is er een echte verandering opgetreden in het idee dat het een verschuiving is van het uitdelen van zoveel mogelijk kilo’s voedsel naar het daadwerkelijk zien van de voedingswaarde van die kilo’s. Dit is te danken aan de samenwerking tussen Feeding America, het nationale netwerk van de Voedselbank, en Healthier America, dat deel uitmaakt van het Let’s Move-initiatief van Michelle Obama. Beiden werken samen met voedselbanken in het hele land om de voedingswaarde van voedingsmiddelen te volgen en doelen te stellen voor het maximaliseren van de voedingswaarde van de meest voedzame voedingsmiddelen die beschikbaar zijn.

Wat wil je dat mensen weten over de huidige staat van schoolvoedsel?

Marlene Schwartz: Een van de dingen die ik echt wil dat mensen erkennen, zijn de verbeteringen die hebben plaatsgevonden in het schoollunchprogramma na de Wet Gezonde en Hongervrije Kinderen. Een van de uitdagingen die ik in mijn onderzoek heb opgemerkt, is dat menu’s die ik van school krijg kipnuggets, pizza’s, taco’s, hamburgers, enz. kunnen laten zien, en dat ouders misschien denken dat ze niet gezond klinken.

Wat ze niet weten, is dat die kipnuggets gebakken zijn, niet gefrituurd, en waarschijnlijk volkoren broodkruimels zijn. De pizza bevat waarschijnlijk volkoren korst, magere kaas en groenten. Er is een spanning tussen het willen maken van een schoolmenu dat kinderen aanspreekt en het communiceren van voedingsinformatie aan ouders. En dat is niet het makkelijkste om te doen.

SciLine is een gratis, non-profit American Society for the Promotion of Science-based service die journalisten helpt wetenschappelijk bewijsmateriaal en professionals op te nemen in hun nieuwsartikelen.

Oorspronkelijk gepubliceerd in gesprek.

Leave a Comment

Your email address will not be published.