Eenvoudigste recept voor pindakaaskoekjes met 3 ingrediënten ooit

Achter elk goed koekjesrecept zit een verhaal. Of, in het geval van mijn favoriete pindakaaskoekje met drie ingrediënten, zijn er jaren van geliefde verhalen en herinneringen met dierbare vrienden.

Van begin tot midden twintig woonde ik met mijn beste vriend in een appartement met twee slaapkamers. Op een dag kwamen er twee vrouwen vlak onder het appartement wonen en werden de vier beste vrienden. We waren volledig onafscheidelijk. Gedurende deze jaren deden we bijna alles samen en veel van onze herinneringen waren gecentreerd rond ons favoriete eten en drinken. We dronken ‘s ochtends samen koffie en ontbijt voordat we naar school of werk gingen, en toen we thuiskwamen dronken we rode wijn en aten we op de veranda en debriefden we onze dagen.

Maar zoals veel twintigers verdienden we niet veel geld en moesten we plezier hebben met een vrij krap budget. Hierdoor moest ik vaak recepten voor eten en drinken bedenken. Ik had voedsel nodig dat snel, gemakkelijk te maken en zo goedkoop mogelijk was. Maar, zoals het oude gezegde luidt: “noodzaak is de moeder van de uitvinding”, en dat is waar pindakaaskoekjes met 3 ingrediënten binnenkomen.

Met dank aan Samantha Boesch

Met ingrediënten die de meeste mensen al in hun keuken hebben, hebben deze pindakaaskoekjes me altijd goed gediend als ik zin had in iets zoets na een laat avondje stappen.

Ik ben dankbaar dat de economie een beetje anders is dan toen, maar ik maak deze koekjes nog steeds elke keer dat ik ze wil. Zo heb ik de lekkerste pindakaaskoekjes gemaakt.

GERELATEERD: 13 ouderwetse koekjesrecepten die u moet kennen

onderdeel

ingrediënten voor koekjes
Met dank aan Samantha Boesch

Laat ik beginnen met te zeggen dat deze koekjes niet de gezondste zijn die je kunt vinden.1 kopje. Om deze reden, als je je om welke reden dan ook zorgen maakt over je suikerinname, probeer dan een dessert met een laag suikergehalte.

Deze koekjes bevatten veel suiker, maar het is fijn dat het recept flexibel is over wat voor soort suiker je gebruikt. In onze jarenlange ervaring met het bakken hiervan hebben we van alles geprobeerd: witte suiker, pure rietsuiker, bruine suiker, kokossuiker, sugar-in-the-raw. .

Een ander voordeel van dit recept is dat het rekening houdt met veel dieetbeperkingen. Afgezien van de lage prijs, was een van de belangrijkste redenen waarom we altijd naar deze koekjes gingen, dat onze coeliakie-vriend ze kon eten omdat ze volledig glutenvrij waren. En omdat ze zuivelvrij en vegetarisch zijn, zijn deze koekjes ook geweldig om te delen .

Om deze cookies te maken, heeft u het volgende nodig:

  • 1 kopje suiker naar keuze
  • 1 kop pindakaas (kan knapperig of romig zijn, afhankelijk van je voorkeur)
  • 1 ei
  • 1 middelgrote of grote mengkom
  • maatbeker
  • perkament

Maak koekjes

boter
Met dank aan Samantha Boesch

Zodra je alles hebt wat je nodig hebt, verwarm je de oven voor op 350 ° en begin je met het mengen van de drie ingrediënten: pindakaas, suiker en eieren. Ik weet niet of professionele bakkers het met mijn methode eens zullen zijn, maar ik mix de suiker en pindakaas meestal met een vork tot een gelijkmatige massa.

Afhankelijk van het soort pindakaas dat je gebruikt, kan dit beslag een beetje plakkerig zijn met je vork. Aarzel dan niet om je handen vuil te maken.

koekjesdeeg bal
Met dank aan Samantha Boesch

Zodra alle ingrediënten met elkaar zijn gemengd, vouwt u het perkamentpapier open en begint u het deeg in kleine balletjes te rollen. Ik heb geen exacte maat voor hoe groot ze moeten zijn, maar ik gebruik meestal ongeveer een eetlepel deeg voor elk koekje. (Ik vind het heerlijk om de mijne in te vriezen om later te gebruiken!)

Je totale baktijd is ongeveer 15 minuten, maar zet de koekjes eerst voor ongeveer 10 minuten in de oven. Verwijder na 10 minuten de koekjes en druk ze licht aan met een vork. Ik wil niet dat ze te plat zijn, maar net genoeg om ze vorm te geven. Leg daarna de koekjes er weer op en bak nog 5 minuten.

eindproduct

pinda koekje
Met dank aan Samantha Boesch

Kijken! Na slechts drie ingrediënten, handen bedekt met plakkerige pindakaas en slechts 15 minuten bakken, heb je enkele van de gemakkelijkste en lekkerste pindakaaskoekjes ooit.

Ik heb veel gelukkige herinneringen aan het lachen rond de tafel met mijn beste vrienden en het eten van deze koekjes. We hopen dat je je geïnspireerd voelt om deze koekjes te bakken en zelf nieuwe herinneringen te creëren!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *