Eenvoudig recept voor tomaten – The New York Times

ADVERTISEMENT

Voor degenen die verlangen om van de laatste zomerdagen te genieten, zijn de perfect mollige en ongelooflijk sappige tomaten op de markt zeker aantrekkelijk. , Ik kan het niet laten, maar ik heb geen plannen. Goed nieuws: The New York Times Cooking heeft tonnen recepten . Hieronder staan ​​twintig typische seizoensvruchten voorop en in het midden. Als zodanig zult u geen spijt krijgen van het volgen van die oproep.

Eric Kim’s recept “laat je de wonderen van een rijpe tomaat proeven, rauw en sappig als het is.” Verander het in een soepachtige vinaigrette met rijstazijn, sojasaus, sesamolie en ijsblokjes, en zeg dat ze de saus moeten besprenkelen over een kom met de meest verfrissende noedels. Alexa Wavell

Zo eenvoudig als een zomermaaltijd kan zijn – behalve fruit eten boven de gootsteen – heeft dit klassieke gerecht geen introductie nodig. GEGARANDEERDE RESULTATEN: Haal de mozzarella vooraf uit de koelkast om de kou te verzachten en de delicate smaak te versterken. Kruid in plaats daarvan de gesneden plakjes Tomaten afzonderlijk met schilferend zout is even essentieel. AW

recept: klassieke caprese salade

Geschikt voor late zomeravonden wanneer de temperatuur begint te dalen, Ali Slagle’s gemakkelijke doordeweekse recept combineert sappige, gezwollen cherrytomaatjes met gekarameliseerde gnocchi en melige mozzarella. Je hebt er het hele jaar zin in. AW

ADVERTISEMENT

Deze vinaigrette van Yewande Komolafe is een subtiele manier om bij elk gerecht de zomer op te roepen. Alleen al het roosteren van de tomaten voegt zoetheid toe, en de sherryazijn brengt de zuurgraad naar voren. Gebruik dit om alles aan te kleden, van eenvoudige salades, geroosterd of gegrild vlees, vis en meer.

Voor een eenvoudig, verfrissend diner van de grill, gebruik een paar kilo van je favoriete tomatenvariëteit om te dienen als een bed van zoute, gepolijste halloumi, zoals Ali Slagle doet in dit recept.De hitte trekt het tomatensap naar buiten en wordt geserveerd met vers gebakken brood.

recept: Halloumi met kruiden

Meer dan 9.600 5-sterrenbeoordelingen ondersteunen de claim van deze recepttitel. (Een bijzonder geboeide lezer zei zelfs: “Ik kon en kon ermee leven.”) Volgens Julia Moskin kan de beste gazpacho niet worden beoordeeld op zijn kleur. In haar recept zijn zelfs de gedurfde steenrode tomaten afgezwakt wanneer vermengd met een stroom olijfolie, die helder zomerfruit compenseert dat blijft hangen als een zonsondergang. AW

recept: de beste gazpacho

Deze oogverblindende taart ziet er misschien uit als een dessert, maar hij is beslist smaakvol dankzij de pittige combinatie van cherrytomaatjes en kalamata-olijven. Melissa Clark stelt voor om tomaten van verschillende kleuren op te halen. Dit zorgt voor een mooier mozaïek (als dat mogelijk is).

Het eten van de beste zomertomaten op gegrilde toast lijkt misschien geen nieuw idee, maar dat is het wel. Dit recept van David Tanis neemt een Catalaans hoofdbestanddeel en bedekt het met gewone plakjes tomaat en een halve cherrytomaat om te creëren wat alleen kan worden omschreven als de baas van tomatentoast.

recept: Pan con tomate

Panzanella is, zo niet een ode aan de zomer, een manier om de rijkdom van seizoensgebonden erfstuktomaten, basilicum en komkommers te combineren in één levendig gerecht. Deze versie, aangepast van Gabrielle EW Carter, gaat een stap verder en bevat zoete watermeloen in zowel de salade als de vinaigrette.

recept: Country panzanella met watermeloendressing

Wat is een betere manier om de zoetheid en scherpte van een tomaat naar voren te brengen dan hem te kleden met een zoute en pittige punch-up?De dressing is geïnspireerd op Thaise papajasalade en doet wonderen om de frisse, zachte smaken van tomaten en komkommers af te ronden.

recept: Komkommer en gember tomatensalade

Wat deze bruschetta speciaal maakt: een snelle met knoflook doordrenkte olie die door tomaten en basilicum wordt geroerd in plaats van de traditionele procedure van het wrijven van rauwe knoflookteentjes op geroosterd brood. Ali Slagle raadt aan de gezouten en gehakte tomaten maximaal twee uur te laten uitlekken, zodat u heb genoeg tijd om ze te maken.

Op veel plaatsen is het tomatenseizoen ook een ovenvrij seizoen. Gelukkig hoef je de temperatuur in huis niet met 15 graden te verhogen om dit Sala DiGregorio recept te maken. Laat deze compote overdag op je aanrecht klotsen, meng het met ricotta toast of meng het met pasta voor het avondeten voor een jammy, smaakvolle spread.

recept: tomatencompote uit de slowcooker

Tomaten op toast! Maar als je op zoek bent naar een meer substantiële manier om het te doen, zoek dan niet verder dan dit recept van Alison Roman. Boter- en knoflookgarnalen zorgen ervoor dat dit snelle en smaakvolle gerecht een beetje luxe aanvoelt.

recept: Garnalen Tomaat Toast

Als je niet goed bent in koken, overweeg dan dit seizoensrecept van David Tannis, dat het meeste uit rijpe rode tomaten haalt. Deze risotto is een indrukwekkend vegetarisch hoofdgerecht, vooral afgemaakt met kleurrijke plakjes erfstuktomaten.

In het schrijven over deze taart beschrijft Vallery Lomas de erfstuktomaat als “zoals velen van ons, hij is kwetsbaar en krijgt gemakkelijk blauwe plekken.” Maar beoordeel ze niet op hun bultjes en puistjes, voegt ze eraan toe. Marineer er bovenop!

recept: erfstuk tomatentaart

Een pond zoete cherrytomaatjes verfrist de klassieke clam-sausbehandeling in deze lichte en heldere weekdagpasta van Kay Chun. De bron is simpel. Tomaten worden kort gekookt in olijfolie, zout en peper, daarna wordt het sap van dun gesneden knoflook en kokkels aan de mix toegevoegd.

recept: Linguine en mosselen met verse rode saus

Voor degenen onder jullie die hoopten dat hun Caprese-salade wat steviger en een beetje meer waardig was, laat me je kennismaken met deze klassieke riff. Voeg olijven en prosciutto toe en je hebt een maaltijd die je naar de Italiaanse kust kan vervoeren .

recept: Caprese Antipasto

Het valt niet te ontkennen dat het nostalgisch is om een ​​sappige tomaat in plakjes te snijden en tussen sneetjes met mayonaise gecoat landbrood te klemmen, bij voorkeur boven de gootsteen. De suggestie om een ​​broodje tomaten te maken ligt voor de hand, maar is ook een aanrader. Afgezien van de essentiële ingrediënten, raadt Melissa Clark aan om brood te roosteren met een vleugje knoflook ingewreven en een scheutje olijfolie, daarna tomaat met daarop dun gesneden witte ui en plakjes spek.Maar stop daar niet mee. Gesneden avocado, een scheutje chilichips en een smeersel van frituursaus in plaats van mayonaise zijn al even welkome afwisselingen.

Robijnrode tomaten en sappige perziken zijn een droomteam voor een heerlijke salade. In dit recept, geïnspireerd op Italiaanse Caprese Salade en Japanse Hiyakko, combineert Hana Asbrink fruit met een stapel zachte tofu en overgiet het allemaal met een umami-rijke soja-balsamico dressing. Verse munt en basilicum maken het perfecte gerecht op een warme dag compleet.

recept: Salade van tomaat en perzik koude tofu

Mollige midzomertomaten zijn pittig. Om ze te raspen en deze tomatensaus van David Tanis te vormen, hoef je ze alleen maar kort op het vuur rond te draaien.Ik raad aan om extra saus te maken en deze in de vriezer te bewaren. AW

recept: lichte verse tomatensaus

Leave a Comment

Your email address will not be published.