Eenvoudig recept voor ingelegde watermeloenhuid met een twist van Alex Guarnaschelli – SheKnows

ADVERTISEMENT

SheKnows kan een aangesloten commissie ontvangen wanneer u onafhankelijk beoordeelde producten of diensten koopt via links op onze website.

Sommigen van jullie staan ​​te popelen om de herfst in te stappen.Het is gemakkelijk te overtuigen als je chique Halloween-decoraties in de winkels ziet verschijnen, maar een bezoek aan de boerenmarkt begin september brengt je altijd in de zomermodus.Heerlijke rijpe tomaten, perfecte aubergines, felle pepers in alle soorten en maten, en zware, geurige meloenen zijn nu allemaal op hun hoogtepunt. Als je net als wij bent, en je slaat zoveel mogelijk ingrediënten voor de nazomer in je koelkast voordat het koele weer echt toeslaat, dan denk ik dat je Alex Guarnacheri’s makkelijke, gepekelde watermeloenschilrecept geweldig zult vinden.

ADVERTISEMENT

Verwant verhaal

Ina Garten deelde haar vintage Barefoot Contessa Lemonade-recept.


Immers, wat is een betere manier om de wisselende seizoenen te respecteren dan om zomerproducten te bewaren, zodat je ervan kunt genieten in de koudere maanden?Het kan worden gebruikt om zowel de schil als de eigenlijke watermeloen in te pekelen.

lui geladen afbeeldingen

Met dank aan Clarkson Potter.

Eerst wil je de pekel maken. Guarnacheri maakt een pittige, zoet-zoute beitsvloeistof van water, rode wijnazijn, suiker en zout, en voegt een eenvoudige mix van zwarte peperkorrels en korianderzaad toe. Als je je creatief voelt, voeg dan laurierblaadjes, gele mosterdzaadjes, pimentbessen of steranijs toe. Als alternatief kunt u een kant-en-klare augurk kruidenmix gebruiken.

lui geladen afbeeldingen

Met dank aan Spice Village.

Om de schil van de watermeloen te pekelen, gebruik je een scherp dunschiller of mes om eerst alle groene schil af te pellen. U zou een bleek witte en roze huid moeten hebben zonder de huid.

Snijd voor watermeloen in grote stukken of “vingers”. De schil en het vruchtvlees hebben verschillende texturen, dus doe ze in aparte bakjes en pekel ze. Ingemaakte watermeloenen zijn niet zo goed houdbaar in de koelkast als ingelegde schillen.

Nadat de schil en de watermeloen zijn bereid en in een speciale bak zijn geplaatst, kan er warm zout water over worden gegoten (het moet een beetje worden gekookt om de smaken te laten mengen voordat het aan het fruit en de schil wordt toegevoegd). Week de watermeloen en schil minimaal 24 uur in de koelkast alvorens te proeven.

Het resultaat is een koele, zoete, pittige traktatie die perfect verfrissend is en een welkome smaak van de late zomer als de nachten in de herfst beginnen af ​​​​te koelen. Je kunt ingelegde watermeloen of watermeloenschillen zo eten, of ze serveren op charcuterieplanken en salades. Ingelegde watermeloen met fetakaas en verse kruiden is een favoriet aller tijden. Je kunt ook ingelegde schil en watermeloen hakken voor een hotdog- of worstsaus.

Hoe je het ook gebruikt, ik ben blij dat ik heb besloten om te profiteren van de smaak van de zomer met deze ingelegde watermeloen.

Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft veel:

Bekijk: Gegrilde pizza met 5 ingrediënten eenvoudiger dan afhalen bestellen

Leave a Comment

Your email address will not be published.