Eenvoudig maar indrukwekkend bakrecept

ADVERTISEMENT

WBij het maken van een veganistisch baksel, wil je geen concessies doen aan smaak of textuur. Deze cookies zijn daar een goed voorbeeld van”, legt Chetna Makan uit.

“De delicate smaak van kardemom en de rijkdom van donkere chocolade en pistachenoten zorgen ervoor dat dit beetje bij beetje rellen zijn.”

Chocolade, pistachenoten, kardemomkoekjes

maken: 20

materiaal:

ADVERTISEMENT

Vegan boter 120g, zacht

Lichte en zachte bruine suiker 170g

Een snufje fijn zeezout

Taartmeel 275g

1½ theelepel gemalen kardemom

1 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel frisdrank

70 ml amandelmelk

Vegan pure chocolade 300g (70% cacaobestanddelen), grof gehakt

Fijngehakte pistachenoten 60g

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand. 4. Bekleed de twee bakplaten met bakpapier met antiaanbaklaag.

2. Doe de boter in een kom met suiker en zout en mix met een elektrische garde tot een gladde en romige massa.

3. Zeef de bloem in een andere kom met kardemom, bakpoeder en bakpoeder en meng.

4. Voeg de melk toe aan de boterkom, dan het bloemmengsel, dan de chocolade en pistachenoten. Vouw het geheel op tot een zacht deeg.

5. Neem een ​​stuk ter grootte van een citroen, vorm het tot een cirkel en leg het op het voorbereide vel. Vorm herhaaldelijk alle koekjes en laat voldoende ruimte over voor de koekjes om uit te spreiden tijdens het bakken.

6. Bak gedurende 15 minuten, plaats gedurende 2 minuten in de bakplaat en breng over naar een rooster.

7. Bewaren in een gesloten container gedurende 3-4 dagen.

Ananas- en vlierbloesemcake

Pineapple cake is one of the most popular at bakeries in Jabalpur

” height=”3125″ width=”2500″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=1)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”3″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Ananascake is een van de meest populaire bakkerijen in Jabalpur

(Nassima Rothacker / PA)

“Ik hou van ananascakes. Het was de meest populaire cake in de bakkerijen van Jabalpur. Het is een lichte, eierloze spons met slagroom en ananas erop”, zegt Macan.

“Zoals veel ingrediënten smaakt Britse room anders dan Indiase room, dus ik heb mijn eigen versie gemaakt.”

Saab: 8-10

materiaal:

Op de taart:

Ongezouten boter 100g, zacht en voor blik

Ananas uit blik 220g, grof gehakt

basterdsuiker 200g

100 g gemalen amandelen

Privé meel 100g

1/2 theelepel frisdrank

3 grote eieren

Natuurlijke yoghurt 130g

2 el vlierbloesemsiroop

Voor crème:

300 ml slagroom

basterdsuiker 30g

1 el vlierbloesemsiroop

Vlierbloem om te versieren

Methode:

1. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand. 4. Beboter een ronde cakevorm van 2×20 cm en bekleed de bodem met bakpapier met antiaanbaklaag. Strooi de helft van de ananas in een blikje.

2. Doe in een grote kom een ​​elektrische garde of in een keukenmachine met een peddelhulpstuk, doe alle cake-ingrediënten behalve de rest van de ananas en klop gedurende 1 minuut tot een gladde en dunne massa. Roer de resterende ananasstukjes om. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide blikken en bak 35 minuten of tot de ingestoken spiesjes schoon zijn. Zet opzij voor volledige koeling.

3. Doe de room, suiker en vlierbloesemsiroop in een kom en klop met een elektrische garde tot een zachte piek.

4. Leg de cake zonder ananas op de serveerschaal en verdeel alle room erover. Leg de tweede cake erop met de ananaskant naar boven. Als je een vlierbloesem vindt, doe deze dan op de taart en zet hem uit.

5. Deze cake kan 3-4 dagen in een gesloten bak in de koelkast worden bewaard. Breng het voor het serveren op kamertemperatuur.

Honingtaart met zwarte tahin

Dramatic and moody to look art, there’ll be lots of questions about this tart

” height=”3125″ width=”2500″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=2)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”3″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Ik heb veel vragen over deze taart die eruitziet als dramatische en humeurige kunst

(Nassima Rothacker / PA)

“Onlangs vond ik een zwarte sesampasta en besloot ik deze taart te maken. Het ziet er dramatisch en humeurig uit, maar ik weet zeker dat er veel vragen zijn bij het aanbieden ervan”, zegt Macan.

“Ik hoop dat de eenvoud van de tahini en de zoetheid van de honing en gebak zullen werken.”

Saab: 10-12

materiaal:

Voor gebak:

Ongezouten boter 100g, zacht

Tahin 30g

Poedersuiker 30g

Een snufje zout

2 eidooiers

200 g cakemeel, om te bestuiven

voor vulling:

Ongezouten boter 180g

Honing 20g

Lichte zachte bruine suiker 100g

Tik op 3 grote eieren en 2 grote dooiers

125 ml slagroom

2 el zwarte tahini

1 theelepel ciderazijn

Een snufje zout

2 eetlepels zwarte sesamzaadjes

Methode:

1. Doe boter, tahin, poedersuiker en zout in een kom om gebak te maken. Mix met een houten lepel tot het romig en glad is. Voeg eidooier toe en meng opnieuw. Voeg de bloem toe. Voeg 1-2 eetlepels water toe om het deeg te combineren. Druk het deeg in een cirkel, wikkel het in een wrap en zet het 2-3 uur in de koelkast.

2. Spreid het deeg uit op een licht gepoederd oppervlak in een cirkel van 2-3 mm dik die groot genoeg is om een ​​taartblik van 20 cm uit te lijnen. Moet 1-2,5 cm extra bovenop het blik hangen. Schik de gebakjes in het blik. Laat het rusten en zet het 30 minuten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand. Vier. Prik de bodem van de taart vast met een vork. Plet het bakpapier met antiaanbaklaag, plet het dan tot een blikje en voeg de bakbonen toe. Blind bakken gedurende 15 minuten. Verwijder het papier en de bonen en bak nog eens 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Knip na 10 minuten het overtollige papier af.

4. Klop intussen de boter in een pan en verwarm tot de kleur begint te veranderen en de vaste melkbestanddelen goudbruin beginnen te worden om de vulling te bereiden. Doe over in een kom, laat een beetje afkoelen en voeg andere ingrediënten dan sesamzaadjes toe. Goed doorroeren en dan voorzichtig in de taartvorm gieten.

5. Bestrooi met sesamzaadjes en bak 50-55 minuten tot de inhoud opzwelt en goudbruin wordt met een lichte wiebel in het midden. Laat het volledig afkoelen voordat je het uit het blik haalt.

6. Het is het beste om te eten op de dag dat je het maakt. Daarna begint het deeg zacht te worden.

“Chetna’s Easy Baking” door Chetna Makan (uitgegeven door Hamlyn, £ 20, foto genomen door Nassima Rothacker), nu verkrijgbaar.

Leave a Comment

Your email address will not be published.