Een nostalgische suikermaïscake geïnspireerd op een retro winkelketen

ADVERTISEMENT

Het eerste “Mexicaanse” eten dat ik had voordat Taco Bell in mijn buurt opende, was bij Chi Chi’s. Chi Chi’s, opgericht in Minnesota door twee mannen genaamd McDermott en McGee, is al generaties lang het fast-casual ‘restaurant’.

En ik hoop dat mijn jaren van leven in Californië mijn smaakpapillen daarna hebben opgevoed, maar soms, zoals Chi Chi’s Chimichanga en zijn ongelukkige jingles deden, blijf ik sentimenteel verlangen naar vliegenoogijs.

Ik mis vooral de vochtige, rijke suikermaïscake. Geserveerd in kleine bolletjes ijs, durfden we er onze eigen relatie mee te definiëren. Maar dat was er ook. . . zoet? Oh ja, het is maïs voor jou en groenten die als toetje fungeren.

Blijkbaar kun je Chi Chi’s suikermaïscakemix kopen, maar ik heb het nog nooit in het wild gevonden. In plaats daarvan kun je Jiffy’s klassieke Pantry gebruiken om een ​​behoorlijk overtuigende versie te maken.

ADVERTISEMENT

Jiffy bevat tarwe, maar de echte Chi Chi-versie niet. Als je echter een snelkoppeling wilt naar een superlekkere suikermaïscake, zul je niet teleurgesteld zijn, ik kan het.


Wil je meer geweldige gerechten en recepten leren schrijven? Abonneer u op de nieuwsbrief van Salon Food, The Bite.


Zelfs als je het origineel nog nooit hebt geproefd, zul je waarderen hoe gemakkelijk en veelzijdig het is om je eigen versie thuis te maken.Het kan ook worden geserveerd met ahornsiroop en gehakte noten voor extra zoetheid.Er is geen. Zolang we beloven het op te scheppen en in Chi Chi-stijl te serveren.

***

Geïnspireerd door Food.com en Mommy Musings

Manekko Chichi’s zoete maïscake

materiaal

  • 1 doos jiffy corn muffin mix
  • 1 ei
  • 1 pond vers gesneden maïskorrels
  • 1/2 kop gesmolten boter (1 stokje)
  • 1 eetlepel witte suiker

richting

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Beboter een cakevorm van 9 x 5 royaal.
  3. Pureer de helft van de maïs in een keukenmachine of blender. Boek de rest.
  4. Roer in een grote kom de maïsmuffinmix, eieren, boter, suiker en maïs door elkaar.
  5. Giet het mengsel in de pan en bak tot het licht goudbruin is op het oppervlak, ongeveer 40 minuten.
  6. Lepel de portie uit met een ijsschep of iets dergelijks.

kook notitieboekje

In plaats van verse maïs kun je ook diepvries pakken.

Lees verder

Over onze favoriete copycat-recepten

Salon Food schrijft over dingen waarvan we denken dat je ze leuk zult vinden.De salon heeft aangesloten partnerschappen, zodat je een deel van de inkomsten uit je aankopen kunt verdienen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.