Een geweldige chef-kok komt terug met een veganistische aardbeienmaantaart en een zoetere traktatie

ADVERTISEMENT

10 juli De geliefde inzamelingsactie is deze maand terug met een lief doel.

Great Chefs 2022: NEPA’s Women’s Resource Center-inzamelingsactie We’re Backand How Sweet It Is, woensdag 20 juli, 17.00 uur, nadat het evenement in 2020 was geannuleerd en feitelijk werd gehouden in 2021. Het wordt gehouden om 30.30 uur. Geweldige chef-koks ontmoeten elkaar dit jaar persoonlijk bij Konstantino’s catering en evenementen, de 1385 Lakawana Trail en de Clarks Summit.

Elk jaar richt het evenement zich op thematische voedselmonsters van lokale restaurants, en het motief van dit jaar benadrukt de beste desserts van de regio.

Bij Maximum Zen Bakery, 318 Davis Street en de Clarks Summit, laten we je een aantal veganistische, vegetarische, glutenvrije en andere allergievriendelijke desserts zien, waaronder de Vegan Strawberry Moon Pie. Ze bestaan ​​uit geroosterde aardbeiencompote, vegan slagroom en een laagje vers gesneden aardbeien, tussen twee dunne plakjes vegan vanillebiscuitgebak gemaakt naar het vegan cakebeslagrecept van chef Donna Vannan. Moon Pie is gegarneerd met aardbeienglazuur, veganistische botercrème en verse aardbeien.

Sinds de opening van Maximum Zen vorig jaar, maakt Van Nan maantaarten en experimenteert hij met verschillende vullingen, afhankelijk van de versheid van het seizoen. Vannan is nu de Philosopher’s Stone Farm, Falls Twp. De lokale aardbeien waar ik van haal zijn “erg sappig en lekker”, zei ze.

ADVERTISEMENT

Om smaak aan de compote te geven, roostert Vannan de aardbeien langzaam in de oven op laag vuur met suiker en citroenschil.

Vannan maakt beslag van de meest basale veganistische cakemixen die in andere bakkerijdesserts worden gebruikt. Het is goedkoop, gebruiksvriendelijk, volledig aanpasbaar aan andere smaken en vereist niet veel materiaal waar mensen misschien niet bekend mee zijn, zei ze. Vannan adviseerde de bakkerij toen om azijn en plantaardige melk indien mogelijk enige tijd of een nacht te laten staan. De ovens variëren, dus de bakkerij zei dat als het er goudkleurig uitziet, je de cake eruit moet halen en licht moet aanraken om hem terug te krijgen.

Sommige mensen hebben misschien genoeg van veganistisch, vegetarisch, plantaardig en glutenvrij voedsel, maar Vannan benadrukte dat ze allemaal geweldig kunnen smaken. Bovendien is het met de grotere beschikbaarheid van alternatieve producten nog nooit zo eenvoudig geweest om deze voedingsmiddelen te proberen. Ze zei dat je bijna alles lokaal of online kunt vinden.

“Ik laat me niet beperken tot wat ik niet heb, in plaats daarvan probeer ik te werken met alles wat ik heb,” zei Vannan. “Ik koop zo mooi mogelijke verse lokale biologische producten. Dat maakt echt een verschil. Ik krijg mijn producten op de hoogste rijpheid. Ik werk ermee. Het is leuk.”

Naast de Maximum Zen-desserts, zijn er onder andere de Great Chef-gasten Constantino, Hazel Brownies, Creative Cakes and Desserts, Glenburn Grill and Bakery, Henry’s On Clay / Bakery On Clay, Basilico’s Pizzeria, Wegmans en Kate Simpson’s Desserts. Het evenement omvat ook hors d’oeuvres, loterij, WRC-programma’s, livemuziek en geldbars. Ga naar wrcnepa.org/great-chefs-2022 om een ​​kaartje te kopen.

Het grootste element van fondsenwerving is echter de missie. De ingezamelde fondsen zullen ten goede komen aan de WRC, die onderdak, levensbegeleiding, belangenbehartiging en andere diensten biedt aan slachtoffers van huiselijk geweld, aanranding en aanverwante gevaarlijke situaties in de provincies Lackawanna en Susquehanna.

Vannan nam deel aan verschillende Great Chefs Gala terwijl hij als chef-kok diende bij Terra Preta in Scranton. Toen ze werd gevraagd om dit jaar mee te doen, accepteerde ze meteen. Vannan is opgewonden en vereerd om zo’n geweldig evenement bij te wonen als het WRC “zo’n geweldig en noodzakelijk werk doet in onze gemeenschap”.

“Het medeleven, de zorg en de hulp die ze bieden is ongetwijfeld een felbegeerde dienst die zoveel vrouwen, kinderen, transgenders en mannen helpt in allerlei crisissituaties”, zegt ze. “We merken dat zoveel mensen zich in een situatie bevinden waarin ze zich eenzaam, volkomen gevaarlijk en hulpeloos voelen. WRC is een reddingslijn die voor iedereen beschikbaar is.”

Neem contact op met de schrijver: [email protected]; 570-348-9127; Twitter @ gmazurTT

Leave a Comment

Your email address will not be published.