Een eenvoudig veganistisch soeprecept-IndianLink

ADVERTISEMENT

Leestijd: 3 Minuten

Een koude winternacht is hier en het is soeptijd. Soep is een comfortabele voeding voor zowel lichaam als geest. En natuurlijk breng je minder tijd door in de keuken om jezelf een stevige maaltijd te geven die je vol kunt zien slapen. De soep die hier gepresenteerd wordt is een vegan eenpansmaaltijd op zich en is heerlijk met of zonder geroosterd brood.

Bron: Canva

Broccolisoep
Broccoli is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, bioactieve stoffen, antioxidanten en vezels. Het is ook een makkelijk te bereiden groente. Hier maken we er een ster van wintersoep van. Deze vegan soep is gemaakt met edelgistvlokken. Als je er nog niet eerder bent geweest, is het een geweldig product om te proberen. Bekend als veganistisch alternatief voor zoute, nootachtig smakende kazen, is het ideaal om te gebruiken als verdikkingsmiddel.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

materiaal
1/2 eetlepel olijfolie
1/4 kop ui, gesnipperd
1-2 stukjes knoflook, gesnipperd
1,5 kopjes broccoliroosjes (gooi geen broccolistelen)
Middelgrote aardappel 1/2, gekookt
1/2 eetlepel vegan soepbouillonpoeder
1 kopje water
1 el Edelgistvlokken (optioneel)
1/4 kop wortel
Zout naar smaak, dik geraspt
Er is bijna geen citroensap.

ADVERTISEMENT

instructies:
Verhit de olie in de pan. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe met zout. Roer een paar minuten. Voeg dan de broccolistelen toe en bak een paar minuten mee.
Voeg gesneden aardappelen toe en roer.
Voeg de helft van de broccoliroosjes toe en meng goed.
Voeg nu water en soepbouillon toe en breng aan de kook. Als de groenten gaar zijn, zet je het vuur uit. Mix met een staafmixer. Voeg er na het mengen edelgistvlokken aan toe. Hierdoor krijg je een heerlijke cheesy smaak zoals cheddar.
Begin met het opwarmen van de soepbasis. Voeg de overige broccoliroosjes en geraspte wortel toe aan de soep en breng aan de kook. Voeg citroensap toe en laat een paar minuten sudderen.nummer een
Serveer warm met geroosterd zuurdesembrood.

minestrone
Bron: Canva

minestrone
Deze klassieke veganistische soep is een van de gemakkelijkste die je kunt maken. Het heeft voor elk wat wils. Bonen, courgette, wortelen, pasta. Wat wil je nog meer?

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

materiaal
1 el olie
1/2 middelgrote ui, gesnipperd
1 of 2 stuks knoflook, geplet
1/2 kop tomaat, gehakt
1/4 kop bonen (canerinibonen en zwarte bonen,
4 uur)
½ eetlepel bouillonpoeder of 2-3 kopjes warm water
1/4 kop wortel
1/2 kop pasta van alle soorten
Courgette 1/2 kop, gehakt
Spinazie / 1 kop boerenkool, gehakt
De smaak van zout en peper
Optioneel citroensap

instructies:
Was de bonen en laat ze 4 uur of een nacht in water weken. Verhit de olie in de pan. Voeg de uien en knoflook toe. Meng goed met een spatel. Als de uien glazig zijn, tomaten en zout toevoegen en koken.
Kook tot de tomaten zacht zijn.
Voeg de bonen toe met 2 kopjes warm water en bouillonpoeder.
Dek af en kook gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg de pasta, wortelen en de rest van het water toe. Kook 5-7 minuten of tot de pasta gaar is Courgette, gehakte spinazie toevoegen en een paar minuten koken.
Voeg indien nodig citroensap toe voor het serveren.
Opmerking: Je kunt in dit recept ook bonen uit blik gebruiken.Voer ze gewoon uit Door water om overtollig zout te vermijden.Soep duurt niet lang om te koken Hier is het.

Lees ook: Avondmaal voor 4 personen: Italiaans recept

Leave a Comment

Your email address will not be published.