Donna Maurillo, Stof tot nadenken

ADVERTISEMENT

Wie houdt er niet van airfryers? Met zoveel toepassingen voor de airfryer, zet ik de oven zelden meer aan. Dus ik bespaar energie.

Ik gebruik de tweede nadat ik de eerste aan mijn dochter heb gegeven. Ze is vrijgezel en had een grote mand nodig voor Gary en mij. Ik leerde echter al snel dat de “friteuse” ook kan worden gebruikt om te bakken, braden, drogen en schroeien, afhankelijk van het model.

Hoezeer ik ook dacht dat ik een airfryer-genie was, Bruce Weinstein en Mark Scarbrough publiceerden “The Instant Air Fryer Bible” (Little, Brown; 255pp, $21,99 paperback). Bevat 125 eenvoudige recepten en tips om het meeste uit uw friteuse te halen.

Hoofdstukken bevatten apps en snacks. Sandwiches & Wraps; Kip & Kalkoen; Rundvlees, Varkensvlees, Lam. Zeevruchten; Bijgerechten & Groenten; en Snoep & Desserts. Elk recept bevat basisinstructies, advies over hoe u het perfecte airfryerresultaat krijgt, hoe u het recept kunt upgraden en hoe u het kunt aanpassen voor uw eigen creatieve draai.

Ik maakte altijd gesuikerde noten in een koekenpan, maar dat lukte niet altijd. Wie wist dat je het in een airfryer kon maken? Hetzelfde geldt voor de Super Crusty Grilled Cheese sandwich. Ik gebruik mayonaise aan de buitenkant omdat mayonaise knapperiger is dan boter.

ADVERTISEMENT

Super schilferige gecurryde kiprolletjes gemaakt van rotisserie kip (Costco!) en filodeeg. Wat dacht je van een knapperige Franse uienkip? Prak de broodkruimels met de knapperige uien uit blik en gebruik het om de kip te coaten.

Kokosgarnalen zijn favoriet, en het is gemakkelijk om te koken in een airfryer. Til het naar een subliem niveau door er een mango dipsaus van te maken. Bevroren aardappelkoekjes zijn nog knapperiger als ze eerst met een beetje suiker worden gegooid. Als je aardappelpuree over hebt, probeer dan aardappelpuree met kaas te maken!

Als je chimichanga met kip te vettig is (frituren is ook goed), probeer dan de airfryerversie. Gebruik anti-aanbakspray om het krokant te maken. Het boek legt ook uit hoe je bevroren mozzarellasticks, popcorngarnalen, hash browns en ander bevroren voedsel kunt nemen en ze een tandje hoger kunt gooien in de heteluchtfriteuse.

Eerlijk gezegd ligt dit boek op het aanrecht naast mijn airfryer. Bel je favoriete boekhandel om vooraf te bestellen en wees als eerste in de rij wanneer deze arriveert.

Airfryer regels

Ja, als je perfecte resultaten wilt, zijn er speciale regels voor karaage.

Alle friteuses zijn anders en elke friteuse zal meer of minder tijd nodig hebben om te koken.Dezelfde regels zijn van toepassing op gas- en houtskoolgrills. ze koken anders.

Spuit het voedsel in met olie om het oppervlak een knapperige bruine kleur te geven. Je hebt er niet veel nodig. Slechts een of twee spritz is genoeg.

Spuit voedsel voordat u het in de heteluchtfriteuse plaatst. Anti-aanbaksprays bevatten ingrediënten die uiteindelijk de coating van uw frituurmandje zullen verwijderen. Spuit daarom geen voedsel in de frituurmand.

Beter nog, gebruik gewone bakolie in een pompfles… behalve olijfolie. Gebruik in plaats daarvan canola-, maïs-, avocado- of arachideolie, omdat deze een lager rookpunt hebben.

Reinig de mand na elk gebruik. Oude olie kan zich ophopen en gaan stinken en kruimels kunnen verbranden.Je wilt geen rook of vuur in je keuken.

Zorg ervoor dat er voldoende ruimte in de mand is om het voedsel te koken. Als er te veel mensen zijn, wordt het centrale gerecht niet voldoende gaar. Werk indien nodig in batches.

Zorg voor voldoende ventilatieruimte achter de friteuse. Houd het bij gebruik uit de buurt van de muur. Trekventilatoren hebben ruimte nodig om de warmte van de unit af te voeren.

Diepvriesgroenten zijn beter om te koken omdat ze meer vocht bevatten dan verse groenten en minder snel schroeien of verschroeien.

Als u kruiden gebruikt, bevochtigt u het oppervlak van het voedsel met olie voordat u het schudt. Hierdoor blijven de kruiden niet plakken en worden ze weggeblazen door de hete lucht.

Tip van de week

Ongeveer een derde van uw feestgangers zal in uw medicijnkastje gluren. (Ik niet. Niet mijn werk.) Dus verberg recepten, eczeemcrèmes of iets anders waarvan u niet wilt dat uw gasten het weten.

Recept van de week

French Onion Chicken kan in korte tijd in een airfryer worden gekookt. Dit komt uit “The Instant Air Fryer Bible”.

Knapperige Malse Franse Ui Kip

4 porties

6 oz kan gebakken uien

1 kopje gewone broodkruimels

1/2 runderbouillonblokje

½ tl gedroogde tijm

2 eieren

4 kippenborstkoteletten zonder botten, elk 6 oz, 1/2 inch dik

1 kop (4 oz) geraspte cheddar, gruyère of emmentaler

richting:

1. Doe uien, paneermeel, bouillon en tijm in een keukenmachine. Dek af en pulseer tot ongeveer de consistentie van grof strandzand. Giet in een groot bord.

2. Klop de eiwitten in een ondiepe kom tot ze drijven. Doop de kipkotelet in het ei en bestrijk ze aan alle kanten goed. Giet de overtollige druppels terug in de kom. Leg de kip in de paneermeel. Druk lichtjes om alle kanten te bedekken. Ga verder met de overige 3 schnitzels.

3. Zet de friteuse op “airfry” en stel de temperatuur in op 375 graden Fahrenheit. Zet een timer op 15 minuten. Stel dit langer in dan nodig. Druk op start.

4. Wanneer de machine piept, “Ingrediënten toevoegen” weergeeft en de kooktemperatuur bereikt, plaatst u de schnitzels in de frituurmand in een enkele laag, waarbij u ongeveer 1/2 inch ruimte rondom leeg laat. Kook in porties als dat nodig is.

5. Kook ongestoord gedurende 6 minuten. Draai de kotelet om met een tang. Als u meerdere lades gebruikt, verwissel dan de bovenste en onderste lades.

6. Negeer het bordje “Flip food” en ga 4 minuten ongestoord verder met koken. Bestrooi vervolgens elke kotelet met kaas. Ga door met koken tot de kaas is gesmolten en de kip gaar is, nog ongeveer 2 minuten.

7. Gebruik een tang om een ​​paar minuten over te brengen naar een koelrek. terwijl het warm is.

Leave a Comment

Your email address will not be published.