Dit zoete gerecht met kokosmelk is onweerstaanbaar lekker

ADVERTISEMENT

Madogane is een populair snoepje gemaakt door chana dal en rietsuiker in kokosmelk te stoven. Dit gerecht, afkomstig uit een Konkani-huishouden, lijkt op kheer, maar is heel anders. De textuur van beide delicatessen is bijna hetzelfde, maar het gebruik van kokosmelk en gekookte chana dal maakt het een beetje meer gezwollen.

Indiase zoetigheden zijn bedoeld om te baden in pure ghee, maar de iets kleinere hoeveelheid ghee die in Madagaskar wordt gebruikt, bevat weinig calorieën en kan zelfs door fitnessfreaks worden geconsumeerd.Degenen die dat wel doen, willen graag hun favoriete desserts eten, maar kunnen ze niet eten vanwege aan dieetbeperkingen. Madogane is een alles-in-één oplossing vol smaak en rijkdom van gedroogd fruit. Dit dessert kan gemaakt worden met twee soorten dal, moon of chana.

Dit traditionele dessert vindt zijn oorsprong in het konkani-gerecht, dat bestaat uit chana dal, rietsuiker, kokosmelk met een vleugje kardemom en gedroogd fruit gebakken in ghee. Dit dessert is gemaakt voor feestelijke gelegenheden, bruiloften, enz. Dit romige en heerlijke gerecht wordt vaak geserveerd als een rustiek gerecht in Konkani-huishoudens.

De Konkani-keuken heeft een cultuur van smaak en aanwezigheid, en is ook rijk aan gezondheidsaspecten. De regio’s Goa en Konkan liggen in kustgebieden, wat het gebruik van kokos in bijna elk recept rechtvaardigt. Evenzo is dit gerecht een nietje in bijna elk Konkan / Goan-huishouden tijdens Ganesh Chaturthi.

Mudgane is een gemakkelijk te bereiden gerecht en door het gebruik van rietsuiker in plaats van suiker, in tegenstelling tot andere desserts, is Mudgane zeker gezonder en zelfs mensen met diabetes kunnen het gemakkelijk eten. Dit gemakkelijke en lichte dessert zal zeker geliefd zijn bij het hele gezin wanneer geserveerd na een stevige maaltijd aan tafel.

ADVERTISEMENT

Madogane | Madogane | Instagram – @resha keuken

materiaal:

  • 1/2 el rijst
  • kleine stukjes kurkuma
  • ½ kopje chana dal
  • 1 kop geraspte kokosnoot
  • 5 kardemom
  • 1/2 kop rietsuiker
  • 1½ eetlepel ghee
  • Gedroogd fruit

Methode:

  • Week de rijst en kurkuma minimaal een uur.
  • 3 fluitje onder druk gekookt chana dal.
  • Extraheer de kokosmelk twee keer en bewaar in aparte bakjes.
  • Verwarm het tweede extract van kokosmelk.
  • Voeg chana dal en rietsuiker toe en breng aan de kook.
  • Voeg als laatste het eerste extract van kokosmelk toe.
  • Gebraden gedroogde vruchten naar keuze in een pan met ghee.
  • Giet het met ghee gevulde gedroogde fruit bij het mengsel en breng het aan de kook.
  • Geniet er alsjeblieft warm van.

Leave a Comment

Your email address will not be published.