Dit kookboek met countrymuziek uit 1986 is een schat

ADVERTISEMENT

Zoals alle kortstondige culturele werken, bereiken sommige kookboeken een felbegeerde status, terwijl andere bijna in de vergetelheid raken met hun kronieken, historische recepten en charmante anekdotes. Maar dat betekent niet dat deze boeken niet boordevol essentiële voedselkennis staan. Koken met countrymuzieksterren is het bewijs.

Ik kwam dit boek ongeveer een jaar geleden tegen nadat een vriend me had getagd in een Instagram-bericht van de kookboekwinkel Kitchen Arts and Letters in New York City. Ik heb het meteen gekocht. Het boek, dat in 1986 werd gepubliceerd als een inzamelingsactie voor het behoud van de geschiedenis van de countrymuziek, bevat recepten van legendes als Reba McEntire, Kitty Wells, Tanya Tucker en natuurlijk Dolly Parton. En het is een relikwie op zich.

Het boek is opgedeeld in klassieke kookboeksecties zoals ‘Soepen en Salades’ en ‘Hoofdgerechten’, met klassiekers (braadpan van zoete aardappel, jambalaya-garnalen) en iets meer ongebruikelijke (barbecue-hertensashimi). , Cream Tuna, Slam Galion). Het boek staat echter voor het grootste deel vol met vertrouwde, beproefde klassiekers, zoals de absoluut perfecte bananenpudding van Dolly Parton en hoe je cowboybonen klaarmaakt die bij Dollywood worden geserveerd. Reba McEntire heeft een recept ingediend voor Poke Salad Delight. Poke Salad Delight is een gerecht gemaakt met pokeweed, afkomstig uit het Amerikaanse Zuiden en giftig als het niet goed wordt bereid. Ik werd meteen teruggevoerd naar mijn kindertijd.Toen mijn grootmoeder een varkenssalade met eieren voor mijn vader aan het bereiden was, weigerde ik altijd om het te eten, en nam toen een paar happen uit de kom na het eten.Ik at het stiekem op.

De meeste recepten in het boek zijn gekoppeld aan essays over hun zeer persoonlijke oorsprong.Ik kwam op het idee om ananasringen op de perziken te doen en kwam erachter dat Dolly Parton augurkensap aan haar koolsalade had toegevoegd. zomer kant. En hoewel ik in een boek als dit verwachtte hamburgers en koolsalade te zien, zijn er gerechten met een oorsprong buiten de Appalachen of het Amerikaanse Zuiden: carne guisada van George Strait, Carbonara van Bobby Bear, Oak’s.The Yorkshire Puddingridge Boys met warme rundvleesconsommé uit de leden was een beetje meer verrassend.

Het lezen van een boek als dit is in wezen een kijkje in het persoonlijke leven van deze sterren. Niemand leest kookboeken van beroemdheden voor haute cuisine. In plaats daarvan verkent het de geschiedenis achter deze recepten en de persoonlijke band tussen de kunstenaar en de keuken. Net als wij worden zelfs de beroemdste en meest gerespecteerde beroemdheden eraan herinnerd dat koken heel persoonlijk is en dat het je band met de mensen achter je favoriete liedjes verdiept.

ADVERTISEMENT

Toegegeven, er zijn genoeg van deze recepten die waarschijnlijk de geschiedenis in moeten gaan in plaats van opnieuw te worden gemaakt in moderne keukens.Ingeblikte vulling is naar mijn mening geen goed bijgerecht. Anderen, zoals koolsoep en Barbara Mandrell’s caloriearme chilibiefstuk, zijn artefacten van de eetcultuur uit de jaren 80 die in inkt zijn bewaard. Zelfs het boek zelf belooft niet of je een van deze recepten moet koken.

Maar gelukkig waren de meeste recepten die ik probeerde erg nostalgisch en deden ze denken aan de gerechten die mijn moeder en andere familieleden vroeger maakten op vakantie. De gebakken biefstuk is zo goed als elke Texaan van eer zou verwachten.

Het is onmogelijk om te weten of dit zelfgemaakte familierecepten zijn van enkele van de grootste sterren van de countrymuziek, of dat ze gewoon zijn geript van de achterkant van een oud probleem. dames huis dagboekEn het is vooral aantrekkelijk om te kunnen zeggen: “Oh, dit?” Recept van Tanya Tucker! ”

Leave a Comment

Your email address will not be published.