Deze amuse overtuigen je gasten dat je kunt koken

ADVERTISEMENT

De afbeeldingen in deze artikelen met de titel Amuse Bouche zullen uw gasten overtuigen dat u kunt koken.

Foto: elitravo ((((Shutterstock).

Amuse-bouche is een beetje magie en een heerlijke hint. Door een mauser en een cocktail te combineren, kunnen gasten laten zien dat ze een stap verder zijn. Bovendien hoeft het maken van een geweldige amuse niet ingewikkeld en duur te zijn. De meeste mensen slaan pre-nosh over. Ik vind het te flitsend en ingewikkeld, maar de meeste heerlijke recepten kunnen in minder dan 15 minuten op tafel komen.

Het is tijd om deze traditie niet langer te zien als een snob van een countryclub en een kijkje te nemen in de sleutelgaten van de mastersuite van de chef. Het is plagen. Het is een stukje geest. Het zijn de kruimels van persoonlijkheidsonthulling. Het gaat niet alleen om grote feesten. Begin een eenvoudige amuse op een avondje uit en je zit op een vlotte bus naar de stad.

Wat is een amuse?

De geschiedenis van Amuse-bouche is een beetje onduidelijk, maar men denkt dat het in de 18e eeuw in Frankrijk is geboren. De term zelf betekent “mondvermaak” en wordt vaak aangeboden in hapklare stukjes als aperitief of voorgerecht. Je kunt het op een lepel, vingerhoed of ander klein ding doen.

Er zijn geen strikte regels over wat een amuse is, maar het is meestal een hapje of een klein lepeltje. Het kan zoet of lekker zijn, warm of koud, eenvoudig of complex. De enige beperking is je fantasie, maar er zijn een paar dingen die een amuse over het algemeen geweldig maken. Ten eerste moet het visueel aantrekkelijk zijn. Dat is het type gast dat Instagram wil. Ten tweede moet het smaakvol zijn. En tot slot moet het iets zijn dat in één hap gegeten kan worden.

Mijn favoriete amuse recept

Duivelsvoeten: Pel 4 hardgekookte eieren, snijd ze elk doormidden, schep de dooiers eruit en doe ze in een kom. Snijd de onderkant van de helft van het eiwit in plakjes om een ​​plat oppervlak te creëren om te voorkomen dat het gaat rollen. Plet de eidooier met mayonaise voor $ 2, een lepel mosterd, een scheutje azijn en zout en peper. Spuit of lepel het mengsel vervolgens terug in de eiwitten en versier naar behoefte. Voeg 3-4 kappertjes toe en voeg 1 krokante baconhaaienvin toe. Vouw de pootjes van het popje, was het en plak het op de dooier. Bestrooi met gesneden groene uien. Bestrijk de kwarteleitjes met eieren en de gesneden chorizo ​​met spek.

ADVERTISEMENT

Naakte varkensribbetjes: Dit klinkt te gemakkelijk. Bak varkensribbetjes. Leg voor 8 personen plakjes van 4 1/2 inch op een bakplaat in een bakvorm. Plaats 4 ons. Leg dikke plakjes varkensribbetjes op een rij en raak ze niet aan. Voeg peper toe, maar voeg geen zout toe. (Ik voeg graag gerookte paprika en citroenpeper toe.) Het is dik, dus verwarm de oven voor op 400 graden, bak 45 minuten en draai hem in 25 minuten om. Gelieve ongeveer 35 minuten en 40 minuten in te checken. Haal uit de oven en laat afkoelen. Droog af met een papieren handdoek. Breng met een kwastje een beetje ahornsiroop aan. Snijd in hapklare brokken. Blijf bij tandenstokers of plaats de aperitiefvork naast het bord. Deze..

Zij is mijn kersentaart: Dit is in wezen een omgekeerde kersentaart. Neem een ​​appelmes en schep de pitten, maak steeltjes van grote kersen en maak kleine kommen. Plet de zandkoekjes (eventueel de koekjes eerst bestrijken met bruine gesmolten boter en suiker) en doe ze in een kersenkom.

Martini-hap: Verwijder de pitten van Castelvetrano of Godal Olives of koop pitloze. Je hebt nog een kleine kom! Maak vervolgens een rechthoekige Jell-O-likeurinzet.

  1. Breng een glas water aan de kook.
  2. Giet 3 ons. Plaats een doos heldere, niet-gearomatiseerde gelatinemix in een mengkom. Giet kokend water over de gelatine en klop met een garde tot het poeder volledig is opgelost.
  3. Voeg 1/2 kopje wodka, 1/2 kopje olijvensap en 1/2 kopje koud water toe aan de mengkom en meng met een garde. Giet in een kom of ovenschaal en laat 2 uur staan.
  4. Snijd een kleine rechthoek van de gelei en plaats deze in een olijfkom.

Portugese vlataart: Als je het druk hebt, koop dan een doos. Deze leuke eiertaartjes van Handelaar Joe’sBak volgens de instructies in de doos en bestrooi met kaneel en poedersuiker. Om het ter grootte van een amuse te maken, snijd je het doormidden en voeg je een kleine vork en espresso toe.

Leave a Comment

Your email address will not be published.