De ultieme gids voor zalm

Je kunt het ook grillen, bakken in een koekenpan of rauw eten. Zalm is een van de meest veelzijdige, voedzame en gemakkelijk verkrijgbare vissoorten. Zalm is er in zoveel vormen (vers, diepgevroren, ingeblikt) dat het in veel gerechten en gerechten verwerkt kan worden.

Hoewel er enkele opmerkelijke verschillen zijn tussen variëteiten (bijvoorbeeld wilde en gekweekte), is zalm rijk aan voedingsstoffen die goede gevolgen voor de gezondheid hebben, zoals omega-3-vetzuren. Vis zoals zalm per week is een geweldige manier om van de voordelen te genieten. Deze gids legt alle voordelen van zalm uit en legt uit hoe u meer uit uw dieet kunt halen.

Wat is zalm precies?

Zalm is de naam van sommige soorten zalmachtigen die voornamelijk in de Atlantische en Stille Oceaan voorkomen. Over het algemeen verwijst zalm naar Atlantische zalm, waaronder sockeye-zalm, coho-zalm, zalm, chinook en roze variëteiten.

Zalmen worden meestal geboren in zoet water, zoals beken en rivieren, voordat ze naar zee gaan. Daarna keren ze terug naar zoet water en broeden ze. Dit betekent dat ze dol zijn op – ze kunnen in beide soorten water overleven.

De grootste soort Atlantische zalm kan tot bijna 1,20 meter lang worden. Hoewel het mogelijk is om wilde Atlantische zalm te vinden, wordt de meeste Atlantische zalm die in winkels in de VS verkrijgbaar is, gekweekt.

De populaties van wilde Atlantische zalm blijven afnemen als gevolg van aantasting van leefgebieden in rivieren dicht bij de stedelijke omgeving, bewegingsbarrières zoals dammen en ziekten. Ze worden beschouwd als bedreigd door de Endangered Species Act en lopen een hoog risico op uitsterven.

Zalm staat bekend om zijn stevige maar vette textuur en helder roze-oranje vruchtvlees. De kleur komt van astaxanthine, een antioxidant die van nature voorkomt in krill, dat het grootste deel van het dieet van wilde zalm vormt. Bij gekweekte zalm worden vaak natuurlijke kleurstoffen aan het visvoer toegevoegd om dezelfde kleur te krijgen.

Wilde zalm wordt als voedzamer beschouwd, maar zowel wilde als gekweekte zalm zijn rijk aan eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Veel van deze worden niet gevonden in landdieren en planten. Met name het omega 3-vetzuur docosahexaeenzuur (DHA) is betrokken bij de essentiële hersenontwikkeling en de werking van het centrale zenuwstelsel, daarom beveelt de Wereldgezondheidsorganisatie aan om maximaal twee porties zalm per week te eten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.