De gemakkelijkste chocolade cheesecake ter wereld

Groot klein recept Er is een lijst met de kleinst mogelijke ingrediënten en al het andere: smaak, creativiteit, geweldige elementen. Dit betekent dat het maximaal 5 ingrediënten bevat, behalve water, zout, zwarte peper en bepaalde vetten (zoals olie en boter). Geïnspireerd door de column, Groot klein recept Kookboek Nu verkrijgbaar.

Als het gaat om gebakken goederen, staat cheesecake bekend om zijn grillen.

Boeken en blogs hebben veel tips en trucs om een ​​gebarsten top te verraden. Voeg bloem toe. Voeg maizena toe. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg als laatste de eieren toe. Bak in een waterbad. Dek af met folie en bak. Bak op lage temperatuur. Bak op een hele lage temperatuur. Bak tot het midden sterk schudt. Bak tot het midden een beetje schudt. Koel af in een oven met de stroom uitgeschakeld. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Ik heb een eenvoudiger idee: sla de oven helemaal over. En sla het grootste deel van de boodschappenlijst over terwijl je toch bezig bent.

In de koelkast is daar niets mis mee. Het verschil tussen te weinig en te veel gebakken cheesecake is maar een paar minuten, maar is het verschil tussen te weinig en te koud worden deze echte woorden? – Is de tijd.

Met andere woorden, je kunt de cheesecake in de koelkast zetten en hem vergeten. Ga naar buiten, loop rond de blokken en zonnebaad. Dit kan omdat je niet alle ingrediënten hebt die je nodig hebt om te bakken, zoals rauwe bloem en eieren.

De inhoud is alleen chocolade en roomkaas. En de enige korsten zijn crackers en boter. Ik weet dat het te mooi klinkt om waar te zijn. Het is niet.

In plaats van op zoek te gaan naar andere vers gebakken cheesecakes ter inspiratie, wendde ik me tot ganache. Dit sjabloon met twee ingrediënten (chocolade en room) kan veranderen in glazuur, truffel, taart of glazuur, afhankelijk van de verhouding en het gebruik. Verander gewoon de roomkaas en het lenteschuimbrood.

Het resultaat is een intense chocolade-achtige smaak met een zelfverzekerde tong en een pluizige custard bite. Halfzoete chocolade is precies dat, dus je hebt geen extra suiker nodig – het is gewoon een beetje zoet. En weersta de verleiding om vanille-essence of espressopoeder toe te voegen. Deze ornamenten kruipen in veel van de recepten voor chocoladecheesecakes. Maar net als de schittering van een tv-scherm leiden ze af van waar we ons op proberen te concentreren: de bitterheid van chocolade, de funkyness van kaas.

Ook voor de basis is geen suiker nodig. Veel kruimels claimen een lepel voor smaak en binding, maar je zult het gebrek niet merken. In feite produceert het een meer samenhangend, evenwichtiger en genuanceerder dessert. De crackers die je gebruikt, kunnen al suiker bevatten.

Het herinnert me eraan: crackers zijn aan jou. Er is geen fout antwoord. Ritz is boter. De zoute smaak is zout. Graham is klassiek. Of probeer chocolade graham op een dubbele chocolade cheesecake. Ik kon nu naar dat grote stuk gaan.

Recept: Cheesecake met gezouten chocolade

Leave a Comment

Your email address will not be published.