De beste pompoendessertrecepten voor de herfst

ADVERTISEMENT

Pompoen is zowel zoet als hartig heerlijk. Maar als je meteen aangetrokken wordt tot pompoentaart als de herfst aanbreekt, dan is deze verzameling recepten iets voor jou. We hebben enkele van onze favoriete recepten voor pompoendesserts uitgelicht, van zijdezachte pompoentiramisu tot pittige, zoet-pittige roomkaaspompoenrepen, maar er zijn hier ook tal van taarten. De spread omvat klassieke pompoentaarten, maar ook pompoenroomtaarten met chocoladekorst en zelfs pompoentaartrepen. Lees alle 13 opties.


klassieke pompoentaart

© Francis Janisch

Om een ​​knapperige korst op de bodem van deze taart te krijgen, heeft voormalig Food & Wine Senior Test Kitchen Editor Grace Parisi de taartvorm gedeeltelijk gesneden voordat ze een romige pompoenvulling op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel toevoegde. Bak. Als de randen te donker worden, dek af met een taartschild of een strook folie.

ADVERTISEMENT




Pompoen Cheesecake Bruine Boter Peren

© Kon Poros

De cheesecake van Patissier Jane Tseng is pittig, met zachte, rijpe lobiolina en zelfgemaakte ginger snaps. Deze versie vereist roomkaas en koekjes in dozen. Eenmaal gemaakt, kan cheesecake maximaal 3 dagen worden gekoeld.




Pompoenroomtaart met chocoladekorst

John Karnick

Kookboekauteur Melissa Clark houdt van pompoentaart, maar vooral op nieuwe en onverwachte manieren. Hier bakt ze zijdezachte pompoenvla met een knapperige chocoladekoekbodem en besprenkelt taarten met een pittige crème fraîche topping.




pompoen koekjes

© David Mallosh

Deze zachte, licht gekruide, cake-achtige koekjes zijn bestrooid met gekonfijte gember gehakt en gegarneerd met een boterachtige suikerglazuur.Voeg kruiden toe om je herfstgevoel te geven.




Gekonfijte Pompoen Met Pironcillo En Kaneel

Foto door Jennifer Causey / Hood Styling door Chelsea Zimmer / Prop Styling door Christina Daley

Calabasas en tacha, een Mexicaans dessert dat traditioneel wordt bereid voor dia de los muertos, is een dikke, dikke pasta gemaakt van pironcillo-maïs, een Mexicaanse rietsuiker met ongeraffineerde melasse. Het was de inspiratie voor deze gekonfijte pompoenen gedrenkt in siroop. Little Sugar Pie Pumpkins bevatten veel suiker en zijn perfect voor dit eenvoudige dessert. Terwijl de pompoen afkoelt, neemt hij de siroop op en ontwikkelt een custardtextuur vermengd met hints van kaneel, kruidnagel en sinaasappel. Gooi restjes in yoghurt of ijsparfait, meng in pompoenijs of serveer met crema-bedekte peperkoekkoekjes.




pompoen tiramisu

© John Karnick

Lagen zijdezachte pompoenmousse en in koffie gedrenkte lange vingers zorgen voor een heerlijke tiramisu die een geweldig alternatief is voor pompoentaart.




roomkaas pompoenreep

Sarah Kiefer

Kookboekauteur Sarah Kiefer’s zacht gekruide pompoenreep – dit komt uit haar tweede boek. 100 koekjes — Het is de perfecte traktatie om de herfst in te gaan. Roomkaas verbetert de pompoenvulling zonder alles te zoeten.




pompoen hand taart

© Madeleine Hill

Deze heerlijke pompoentaarten van chef-kok en tv-presentator Andrew Zimmern zijn gemakkelijk te maken en leuk om te eten. Bak in arachideolie tot ze goudbruin zijn en bestrooi ze tot slot met kaneelsuiker.




Pompoentaart met mascarpone frosting

© Kon Poros

Deze klassieke pompoencake van Food & Wine’s Justin Chapple is vochtig en subtiel gekruid. Een eenvoudige frosting van vanillebotercrème krijgt een mooie scherpte van de gemengde mascarpone.




Pecan-pompoenroomtaart

Tara Donne

Door deze taart mooi te snijden, worden twee vullingen zichtbaar in plaats van één. Zowel pompoenvla als kleverige stroperige pecannoten. De techniek van chef-kok Joan Chang zorgt ervoor dat de bodem van de taartvorm perfect gaar is, waardoor slapte wordt voorkomen. Door blind gebakken taartvormpjes af te koelen met gewichten blijven ze heter, platter en langer.




pompoen parfait

© Christina Holmes

Justin Chapple lagen opgeklopte mascarponeroom en gemalen chocoladewafelkoekjes met Super Speed ​​​​Pumpkin Mousse voor zijn heerlijk heerlijke parfait. Het oranje, witte en donkerbruine kleurenschema maakt het een bijzonder leuke dessertoptie voor Halloween.




pompoentaart reep

Deze repen hebben al het kruid en de warmte van een klassieke pompoentaart, maar zijn gemakkelijker in elkaar te zetten met een simpele persgietvorm.




Pompoen cheesecake taart met cranberry gelei

© Anna Williams

Deze pompoen-cheesecake-taart werd geboren als een petit four in Gotham Bar and Grill in New York City. Voormalig banketbakker Deborah Lasicotte testte nieuwe creaties voordat ze zich tot onafhankelijke desserts wendde. Met zijn romige pompoenvulling en robijnrode cranberrygelei topping verdient hij duidelijk een plekje op het menu.



Leave a Comment

Your email address will not be published.