Danny Bowen’s ‘Mission Vegan’ Chilly Green Chili Noodles Recept

ADVERTISEMENT

Danny Bowen begrijpt dingen. Het was een roerige tijd. De pandemie heeft restaurants over de hele wereld verwoest, maar de afrekening van Mission Chinese komt dichter bij huis. Ondanks de hindernissen wil Bowen zichzelf zijn. Ik ben een Koreaans-Amerikaanse geadopteerde zoon uit Oklahoma, een chef-kok die het leuk vindt om mensen te plezieren die anderen willen laten lachen door middel van eten.

“Ik voelde me aangetrokken tot chef-kok omdat het jouw taak is om mensen echt blij en vriendelijk te maken met eten”, legt Bowen uit. Dat is een deel van de reden waarom hij heel erg geïnteresseerd is in veganistisch koken, en een deel van de reden waarom veganisme centraal staat in zijn nieuwe kookboek. Mission Vegan: super lekker eten voor iedereen, zal op 23 augustus in de winkels liggen. Voor degenen met dieetbeperkingen, je zult versteld staan ​​dat het veganistisch was met een heel ander menu. “

Voor Bowen is veganisme verweven met de voldoening die het geeft om iedereen te kunnen bedienen, maar het is ook een uitdaging. “Tijdens mijn kookcarrière heb ik geleerd dat meer doen met minder veel moeilijker is”, zegt hij. eenvoudiger, en om succesvol te zijn, moet je je zelfverzekerder en comfortabeler voelen met jezelf.”

Bowien experimenteert al jaren met veganistisch eten (hij noemt zijn eten niet per se veganistisch), maar het omslagpunt was een reis naar Zuid-Korea met chef Emeril Lagasse om een ​​deel van een aflevering te filmen. Eet de wereld met Emeril LagasseIn deze aflevering ontmoet Bowen de Koreaanse monnik en veganistische chef-kok Jung Kwang, die een perspectief biedt waarin hij zichzelf als een waardige Koreaanse chef-kok kan zien.

“Hier was ik aan het praten met deze man, en ik had nog nooit in mijn leven Koreaans eten gekookt. “Ik vertelde haar dat ik te bang was om Koreaans eten te koken en het gevoel had dat ik er niet bij hoorde, en inspireerde me om met meer hart voor zowel de Koreaanse als de veganistische keuken te gaan.

ADVERTISEMENT

Een Koreaans-Amerikaan uit Oklahoma, opgevoed door twee blanke ouders en wiens eerste kookboek geworteld was in de Chinese keuken Wat betekent het om mensen recepten te laten ontwikkelen?’Ik heb geen doos om mezelf in te stoppen’, lacht Bowen. Ik heb altijd geloofd dat voedsel een medium of toegangspoort tot ontdekking kan zijn, zolang je respect, nieuwsgierigheid en obsessie hebt. “

Leave a Comment

Your email address will not be published.