Column: Tuffy’s Book Nook presenteert Holiday Baking Lifestyle

Met de feestdagen in aantocht, is het tijd om de oven hoger te zetten, de keukenmixer af te stoffen en nieuwe recepten te vinden om dit jaar uit te proberen.

Of je nu op zoek bent naar een duwtje in de rug om te beginnen met bakken of een duwtje om je kookboekencollectie uit te breiden, hier zijn 5 onmisbare kookboeken om je vakantiebakken te verbeteren.

“Momofuku Melkreep”

Oprichter van Milk Bar, Christina Tosi, biedt een kookboek vol leuke en innovatieve recepten, waaronder populaire recepten uit de inventaris van Milk Bar. Van taarten tot cakes, koekjes tot bagelbommen, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Eerlijke waarschuwing: het recept bevat meerdere stappen, dus het kan ingewikkeld zijn voor beginnende bakkers.

Top 3 recepten:

  • Milk Bar Pie: Milk Bar Pie heeft een havermoutkoekjeskorst en een verrukkelijke, boterachtige vulling.

  • Compostkoekjes: Zoete en zoute koekjes gevuld met graham crackerkorst, chips, chocoladeschilfers, enz.

  • Candy Bar Pie: De verschillende ingrediënten in deze taart, waaronder chocoladekruimelkorst, lagen nougat, pretzels en chocolade, kunnen het lastig maken om te maken, maar een van de beste taarten die ik ooit heb geproefd, laat het je er niet van weerhouden om te bakken .

“Maancake en melkbrood”

“Mooncakes & Milk Bread” van foodblogger Kristina Cho is een kookboek vol zoete en hartige Chinese bakkerijrecepten. Het recept is gedetailleerd en gemakkelijk te begrijpen. Elke pagina van het kookboek is het omslaan waard. Omdat de lay-out en foto’s elk recept tot leven brengen.

Top 3 recepten:

  • Ananasbroodjes: in tegenstelling tot de naam hebben deze heerlijke melkbroodbroodjes geen andere ananas dan een op ananas geïnspireerd koekjesontwerp.

  • Honey Pistachio Mooncake: Honing- en pistachevulling verpakt in mooncake-deeg is een match made in baking heaven.

  • Gezouten Eidooierroom Donut: Deze met suiker gerolde donut is gevuld met een rijke, zoute eidooiercrème. Wat zou er anders beter zijn?

“Black Girl Bakken”

“Black Girl Baking” van Jerelle Guy is een innovatief kookboek rijk aan traditionele en nieuwe gerechten. Het beste deel is dat elk recept alternatieven heeft die je kunt gebruiken voor veganistische ingrediënten. Van tofu-chocoladekoekjes tot boterachtige pecannotentaarten, Guy heeft je gedekt voor al je bakbehoeften voor de feestdagen.

Veel van de recepten in dit boek zijn voor veganisten, maar gooi het boek niet weg.

Top 3 recepten:

  • Bananenbrood met houtskoolchocolade: alsof de chocolade-bananencake niet goed klonk, maakt de houtskoolkleur hem nog levendiger.

  • Gebakken Karnemelk Beignets: Deze beignets zijn een beetje dichter dan typische beignets, maar de toegevoegde karnemelk geeft ze een heerlijke bitterzoete smaak.

  • Banana S’mores Pizza: S’mores staat al op het punt om het beste dessert ooit te worden, maar het wordt nog beter in de vorm van een pizza met daarop bananen, marshmallows en een motregen van chocolade.

“Dessertpersoon”

Claire Safftiz’ debuut ‘Dessert Person’ is een van de beste kookboeken op de markt vanwege haar liefde voor YouTube. Saffitz splitst recepten op een stapsgewijze manier op, waardoor ze gemakkelijk te begrijpen en te volgen zijn. Elk recept kan je bakvaardigheden testen, maar de uitbetaling is het waard.

Saffitz bevat een receptgrafiek die het tijdsbestek en de moeilijkheidsgraad van elk dessert laat zien. Ze nummert elk recept van 1 tot 5. 1 is het gemakkelijkst en 5 het moeilijkst.

Bekijk haar YouTube-account Claire Saffitz x Dessert Person voor recepthandleidingen, bakinstructies en tips.

Top 3 recepten:

  • Rijstpuddingcake met mango-karamel: als je van rijstpudding houdt, tilt dit dessert het naar een hoger niveau. Deze cake is gegarneerd met heerlijke mangokaramel en gesneden mango.

  • Malt ‘Forever’ Brownies: deze brownies worden je nieuwe go-to-recept vanwege hun rijke, pluizige smaak.

  • Walnut Maple Sticky Buns: Deze desserts zijn perfect voor de feestdagen omdat ze niet te zoet zijn dankzij de geurige walnoten.

“Bakkerij allround metgezel”

Dit kookboek verdient een A+ omdat het een index bevat van traditionele bakrecepten en ingrediëntenmetingen.

De recepten zijn zo gecategoriseerd dat thuisbakkers er weinig tot geen moeite mee hebben om ze te volgen. Dit kookboek is een prima startpunt als je de grenzen van het bakken wilt verleggen.

Top 3 recepten:

  • Faux-Reos: een draai aan het klassieke Oreo-koekje zet Oreos op het spel met heerlijke zelfgemaakte korsten en vullingen.

  • Boston Cream Pie: dit op donuts geïnspireerde dessert heeft een van de beste custardvullingen die je ooit zult proeven.

  • Croissant de Boulanger: Dit recept is niet voor beginners, maar deze croissants kunnen met bijna alles worden gecombineerd en zijn het proberen waard.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *