Citroen slagroom en pistache olijfolie cake recept

Naar mijn mening is olijfoliecake een verrassend moeilijk te vinden dessert Echter Rechtsaf. Kom en klop cake poster kid is gemakkelijk te maken, maar mijn Google-zoekgeschiedenis („Kan de cake te vochtig zijn?“ „De olijfoliecake is te vettig !!!“) Maak duidelijk dat dingen niet altijd gaan zoals verwacht. Tot nu toe was ik blij om de oplossing te krijgen op een lokale locatie zoals Abraco. gedrag Het antwoord is correct, maar ik wist dat zelfgemaakte olijfoliecakes voor altijd onvermijdelijk zouden zijn. Misschien is het de energie van de lenteschoonmaak in de lucht, maar ik besloot eindelijk dat het tijd was om het op mijn (lange, eindeloze) takenlijst te zetten.

Er zijn veel recepten voor olijfoliecake online (als je nieuwsgierig bent, zou deze vergelijking naast elkaar een geweldige spiekbriefje zijn), maar ik maak liever iets meer als een „cake“ dan „olijfolie“. heeft een lekkere extra vergine olijfolie geur, maar het is overweldigend ongeparfumeerd en duidelijk geen tekstboek olijfolie cake in de eerste hap. Ik stelde me zachte en gestructureerde broodkruimels voor en een algeheel eenvoudig en huiselijk dessert. Dit was genoeg om mensen te vragen wat ze precies aten. Als dit vaag klinkt, was dat omdat het zo was – maar het was de blauwdruk die ik nodig had om vanaf de bank in de keuken te komen.

Na een paar tests ben ik blij om op deze pistache-olijfoliecake te landen. Dit is misschien niet de meest „klassieke“ versie, maar ik geef er persoonlijk de voorkeur aan. Fijngemalen rauwe pistachenoten worden gemengd met de gedroogde ingrediënten om ze een nootachtige smaak te geven. Olijfolie voegt vocht en smaak toe aan elke plak, maar trekt niet al het gewicht in termen van textuur (cue zure room, extra eigeel en een lepel honing). In tegenstelling tot veel andere olijfoliecakes, heeft de boter zelf geen schillen of sappen van citrusvruchten, maar de citroenslagroom hierboven is slechts de geringste hoeveelheid licht die nodig is om alles in elkaar te zetten. .. De smaken zijn niet te luidruchtig en overdreven uitgesproken, maar de cake hoeft niet gedenkwaardig, leuk en een tweede portie te zijn.

Als het weer eindelijk warmer wordt, is deze cake een leuk (en makkelijk!) Recept om toe te voegen aan je lentebakrepertoire. Niet helemaal een pistachecake of een olijfoliecake, het is een uitgebalanceerde hybride die me doet denken aan de zon, een beschaafde ochtend en een etentje waar niemand wegrent-cake, met andere woorden, ik zou het succes noemen.

Citroen slagroom recept pistache olijfolie cake

Maak een ronde cake van 8 inch

materiaal:

Voor pistache-olijfoliecake:

1 kop (120 gram) cakemeel
3/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel koosjer zout
Voor garnering naast ½ kopje (60 gram) rauwe gepelde pistachenoten
¾ kopje (150 gram) kristalsuiker
Goede kwaliteit extra vergine olijfolie kopje
1/3 kopje volle melk op kamertemperatuur
1/3 kop (75 gram) volle zure room op kamertemperatuur
1 groot ei en 1 dooier op kamertemperatuur
1 eetlepel honing
1/4 theelepel vanille-essence

Voor citroenslagroom:

1 kopje verse room, koud
3 eetlepels poedersuiker
2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
Koosjer zout

Instructies:

stap 1: Verwarm de oven voor op 325 graden. Vet een ronde cakevorm van 8 inch in met een antiaanbakspray. Bekleed de bodem met een perkament cirkel en vet het perkament in.

Stap 2: Breng bloem, bakpoeder en zout over in een middelgrote kom en meng met een garde. Pureer de pistachenoten in kleine stukjes met een keukenmachine en giet het notenpoeder met een garde bij een droog materiaal.

Stap 3: Meng in een grote kom suiker, olijfolie, melk, zure room, eidooier, honing en vanille-extract tot een glad en volledig gemengd mengsel. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe in een garde en mix tot de bloem glad is en het beslag glad (pas op dat je niet te veel mengt).

Stap 4: Giet het beslag in de voorbereide braadpan en tik de braadpan meerdere keren tegen het aanrecht om luchtbellen op het oppervlak te laten ontsnappen. Bak ongeveer een uur tot de tandenstokers in het midden schoon zijn.

Stap 5: Laat de cake 15-20 minuten in een bakvorm afkoelen en beweeg dan voorzichtig een kleine spatel naar de rand van de cake om hem los te maken. Draai de cake om, leg hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Stap 6: Maak citroenachtige slagroom terwijl de cake koud is. Klop met een elektrische mixer of een staande mixer met een garde een snufje slagroom, poedersuiker, citroenschil en zout tot een middelgrote piek ontstaat (fluisterend).

Stap 7: Als je klaar bent om te serveren, snijd je de cake in plakjes en besprenkel je met veel citroenslagroom. Bestrooi indien nodig met gehakte pistachenoten.

Joycho Een freelance schrijver, receptontwikkelaar en banketbakker gevestigd in New York.
Dina Avila Ik ben een fotograaf in Portland, Oregon.
Recepten getest door ivy Manning

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.