Chimaek’s selectie van gefrituurde Koreaanse gerechten en dranken zorgt voor een gemakkelijk avondje uit in Covington.Eten & Drinken Feature | Cincinnati

Klik om te vergroten

Foto: Aidan Mahoney

Bruce en Yujin Kim openden Chimaek in november.

De snelgroeiende eetcultuur van Covington kan nog een overwinning behalen met de toevoeging van Chimaek. De nieuwe pub biedt sappige gefrituurde kippenvleugels en tenders, knapperige groentetempura, een scala aan pittige Koreaanse gerechten en een uitgebreide selectie bieren en cocktails om de ervaring compleet te maken.

Chimaek is eigendom van de familie die het nabijgelegen Riverside Korean Restaurant runt en is in november geopend. De naam van de winkel is een verzonnen woord dat de kip “chi” en de kip “make” combineert. MekjuKoreaans bier.

“Dat is de slogan die je gebruikt”, legt Chimaek mede-eigenaar en chef-kok Bruce Kim uit over de naam van zijn restaurant. [short for BW3, Buffalo Wild Wings], wat meestal betekent dat je kippenvleugels wilt gaan eten en bier wilt drinken. Kijk gewoon naar iemand en vraag: “Chimaek?” ”

Het menu van Chimaek is eenvoudig maar doeltreffend. Er zijn gerechten voor elk wat wils, maar de nadruk ligt vooral op knapperig gefrituurd voedsel, aangevuld met bierconsumptie. Voor cocktailliefhebbers raadt Kim aan om er een te proberen die is gemaakt met soju, de typische alcoholarme drank die de voorkeur geniet op Koreaanse eettafels. Het is een winkel waar je op verschillende manieren kunt genieten van shochu met een verfrissende smaak.
Voor een ervaring die het dichtst in de buurt komt van een klassieke Koreaanse nachtlevenervaring, raadt Kim aan om te beginnen met een paar vleugels voor de tafel bij je eerste drankje. Kim legt uit dat je, om het meeste uit je avond te halen, het beste een evenwicht kunt bewaren tussen eten en drinken, waarbij lichtere bieren zoals lagers het populairst zijn.

De plantaardige tempura van Chimaek bevat broccoli, bloemkool en dun gesneden zoete aardappelen. Het is een stevig vegetarisch voorgerecht, maar ook heerlijk om te delen met uienringen of wafelfriet, geserveerd met pittige mayonaise en teriyaki.

Dipsausen worden erbij geserveerd, tenzij specifiek besteld voor wings en tenders.

“Ik serveer het altijd met saus”, zegt Kim. “Als je saus wilt, is het daar, maar je kunt het eten zoals het is. Trouwens, als de saus te lang blijft zitten, wordt het deeg klef.”

Kim, die samen met zijn vrouw Eugene een Koreaans restaurant bezit en exploiteert, verhuisde in 2006 via Chicago naar Cincinnati. Ik was een FedEx-vrachtwagenchauffeur voordat ik hier kwam, maar kreeg eerst een restaurantbaan bij Riverside Korean toen de oorspronkelijke eigenaar het nog runde. Kim leerde verschillende aspecten van de eetindustrie van de grond af en begon te werken als afwasmachine voordat ze een baan in de keuken aannam. In 2014, toen de kans zich voordeed, besloot hij Korean Riverside te runnen.

“Het kostte me een tijdje om het te leren, maar dankzij mijn moeder heb ik geleerd hoe ik bepaalde recepten en bepaalde technieken moet maken”, zegt Kim. Ik weet niet hoe het smaakt.”

Kim en zijn staf zetten Chimaek in de avonduren op om een ​​idee te krijgen van wat er gaande is. Er is ook de mogelijkheid van lunchservice als de vraag groot genoeg is.

Kijkend naar de inrichting van de bar en eetzaal, is het gedurfd kleurrijk en modern, maar omarmt het de charme van weleer op een zeer aantrekkelijke manier.

“Kip en bier – ze gaan zo goed samen”, zegt Kim. “Zolang je een goede faciliteit hebt met goede vibes, goede vibes en goed eten, denk ik dat het zal werken.”

Chimaek, 405 Scott Street, Covington. Informatie: getchimaek.com.

Binnenkort: CityBeat Daily nieuwsbrief. Elke ochtend brengen we u enkele interessante verhalen uit Cincinnati. Schrijf je nu in om niets te missen!

Volg ons: Google Nieuws | Newsbreak | Reddit | Instagram | Facebook | twitteren

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *