Chef Mbombi’s brutale leverpasta met liefde

Als je van lever houdt, zul je dol zijn op het recept van Mbonani Daniel Mbombi. Eenvoudig en lekker, Chef Mbombi presenteert een romig recept voor pasta met runderlever waar leverhaters hun lippen van zullen likken.

Het overheerlijke eten van Mbombi heeft de aandacht getrokken van topmerken zoals Knorr, Tastic, Koo en Jungle Oats.

Chef-kok Mbonani Mbombi zegt dat het meest lonende deel van chef-kok zijn altijd authentiek eten is.Foto: Geleverd aan Mzansi/Food

Dit rijke, romige leverpastagerecht is zo gemakkelijk te maken dat het een gewoon hoofdbestanddeel is in elk Zuid-Afrikaans huishouden. Rijk aan eiwitten en ijzer, runderlever is niet duur en een hoofdbestanddeel van de Afrikaanse keuken. Als je niet van lever houdt, probeer deze dan eens.

eten uit het hart

Mbombi’s liefde voor de Afrikaanse keuken is in de harten van veel Zuid-Afrikanen geslopen. Mbombi staat algemeen bekend om zijn traditionele keuken en wordt door zijn volgers op sociale media ook wel ‘African Chef’ genoemd.

In 2016 begon hij foto’s van zijn kookkunsten te delen op Facebook en Instagram. Sindsdien is hij een bekende Mzansi-kok en merkversterker (influencer) geworden. “De afgelopen drie jaar heb ik gewerkt met Tastic, Pasta Grandé, Nestlé en Nola Mayonaise. Als ik het maak, zal ik een foto plaatsen van het gerecht met Pasta Grande.”

De culinaire voorkeuren van de jonge chef zijn verweven met zijn achtergrond. “Er is niets dat ik beter weet dan ik. Het zijn mijn wortels, het is mijn cultuur, het is waar ik vandaan kom.”

Als chef-kok is het meest lonende voor Mbombi om altijd authentiek eten te maken, “omdat het wordt weerspiegeld in het eindproduct.”

“Het belangrijkste is dat als je met liefde kookt, dat er altijd zal zijn, zelfs als je de eenvoudigste dingen maakt. Je proeft altijd de liefde voor koken”, voegt hij eraan toe.

Lees ook: Probeer Metjie’s Delicious Pork Trotters

Download de Mzansi Flavours-nieuwsbrief: Elke week brengen we je begeerde recepten en handige lifestyle tips.

materiaal

  • Spaghetti 500g pak
  • 1 kg runderlever in hapklare stukjes gesneden
  • 1 in plakjes gesneden citroen
  • Breng op smaak met zout en zwarte peper
  • olijfolie frituren
  • 1 liter volle melk
  • 125g ongezouten boter
  • 1 kopje cakemeel
  • 1/2 kopje slagroom (optioneel)
  • ¼ kopje droge witte wijn
  • zout en witte of zwarte peper
  • Een snufje nootmuskaat (optioneel)
  • Garneer met geraspte Parmezaanse kaas – optioneel

instructies

1. Plaats de hendel in een ondiepe schaal. Bestrooi met veel zout en zwarte peper en garneer met partjes citroen. Bedek met lauw water en zet opzij.
2. Pas op dat de spaghetti niet te gaar wordt zoals aangegeven op de verpakking. droogleggen.
3. Verhit de olie in een koekenpan en verhit tot deze rookt. Bak het levergehakt in porties ±2 minuten.
4. Breng op smaak met zout en zwarte peper. opzij zetten.
5. Doe de melk in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot er belletjes ontstaan ​​aan de randen. Haal van het vuur en houd warm.
6. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop zachtjes tot het mengsel goed gemengd is (dit wordt een roux genoemd). Roer tijdens het verwarmen ongeveer 2 minuten om aanbranden te voorkomen.
7. Voeg beetje bij beetje warme melk toe en meng. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus kookt en dikker wordt. Kook op zeer laag vuur gedurende 5 minuten, vaak roerend. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
8. Voeg runderlever toe.
9. Roer room (indien gebruikt) en wijn erdoor. Kook tot het gaar is. Kruid met peper en zout en voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe.
10. Roer de spaghetti erdoor en serveer.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *