Chantilly-crème is het geheim van decadente desserts

Upgrade je vakantiedessert met deze vanillegeurige crème



<p>Paul Johnson/Getty Images</p>
<p>” data-src=”https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/5qQYMzUtQzHsntTdkJn6UA–/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTY0MA–/https://media.zenfs.com/en/food_winda5762 efa7″<noscript><img alt=Paul Johnson/Getty Images

” src=”https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/5qQYMzUtQzHsntTdkJn6UA–/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTY0MA–/https://media.zenfs.com/en/food_wineab74/cadwineab74/cadwineca2 img”/>

Paul Johnson/Getty Images

Als je naar een chique Frans restaurant gaat, zie je misschien “Chantilly cream” geserveerd met het dessert. Maar wanneer de tarte tatin arriveert, zal je misschien een beetje verrast zijn om een ​​slagroomquenelle bovenop het plakje te vinden. Dus wat is er met deze Chantilly-zaak gebeurd? Is het echt of slechts een marketingtruc?

Geschiedenis van Chantilly Cream

Het blijkt dat Chantilly, een soort slagroom, een eeuwenoude geschiedenis heeft. Volgens de legende werd de naar vanille geurende, donzige, zoete room in de jaren 1670 uitgevonden door chef-kok François Vatel als onderdeel van het extravagante banket van Lodewijk XIV in het Château de Chantilly. Helaas heeft Vatel, radeloos bij een visbezorgongeval, berucht om zijn zelfmoord tijdens een banket, nooit het succes van zijn zoete uitvinding mogen meemaken.Gezien dat, zou de room beter genoemd kunnen worden naar het kasteel waarin het voor het eerst werd geconsumeerd , in plaats van de arme chef-kok die het heeft uitgevonden.

hoe maak je chantilly-crème?

Chantilly is een licht opgeklopte room die licht gezoet is en een delicate smaak heeft, vaak met niet alleen vanille maar ook ingrediënten zoals rum, en smelt volledig, dus er is geen ruwe textuur. Dit is geen harde crème die je kunt pipen. Chantilly is een geweldige topping voor bijna elk dessert, maar het werkt vooral goed bij rijke desserts zoals chocoladetaart en karameltaartjes, waarbij de ongezoete room te groot is om te contrasteren met de bitterzoete chocolade of karamel.Het is ook een eenvoudige en effectieve manier om maak een kom met pindakaas en bessen tot het hoogste niveau van verrukkingen.

Chantilly-crème is gemakkelijk te maken. Begin met koude slagroom en een gekoelde metalen mengkom en klopper. Voeg voor elk kopje room 1 eetlepel gezeefde banketbakkerssuiker en een halve theelepel vanille-extract of een ander aroma-extract toe.Het beste is om met de hand af te werken om niet te veel te kloppen.

Chantilly kan het beste direct na het maken worden gebruikt en is niet stabiel bij kamertemperatuur. Als je Chantilly van tevoren wilt maken, kun je het stabiliseren door 1-2 eetlepels slagroom of zure room toe te voegen voor elk kopje slagroom. Door crème fraîche aan de room toe te voegen tijdens het opklopproces, krijg je een Chantilly die uren kan worden bewaard, dus taarten en taarten op diners zijn net zo weelderig als in Franse restaurants.

fout

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *