Carol Dahan uit Napels, Florida vertelt hoe je het spel als bakker kunt verlevendigen

Carol Dahan uit Napels, Florida

Carol Dahan uit Napels, Florida is de eigenaar van Carol’s House Cafe en French Bakery. In het volgende artikel legt Carole Dahan uit hoe aspirant-bakker zijn vaardigheden kan aanscherpen en bekroonde broden en desserts kan maken.

Het succes wordt nog minder naarmate de bakkerij het spel naar een hoger niveau tilt.

Bakken moet leuk zijn, maar bakken is ook een kunst, aldus Carol Dahan uit Napels, Florida. Het kan even duren voordat een bakker zijn talent heeft aangescherpt, maar ondertussen heeft hij nog steeds veel leuke broodbakervaring.

Hou je van bakken? Carol Dahan uit Napels, Florida legt uit hoe je de temperatuur met één stap kunt verhogen.

Carol Dahan zegt dat je meer vertrouwd zult raken met je oven

Bakken is vaak een nauwkeurige wetenschap, en Carol Dahan uit Napels, Florida zegt dat de oven het belangrijkste hulpmiddel is. Zelfs degenen die denken de binnenkant en buitenkant van de oven te kennen, moeten wat tijd besteden aan het leren kennen van de oven.

Staat hij horizontaal in je keuken? Staat het rooster horizontaal en wat is het verschil tussen het bakken van het bovenste en onderste rooster? Een oventhermometer is een handig hulpmiddel voor perfect bakken. Dit is eenvoudig. Je hebt deze onnodig dure dingen niet nodig om elke keer weer lekker te bakken.

Een van de meest voorkomende eigenschappen van professionele topbakkerijen is dat ze precies weten waar ze mee bezig zijn en zeer nauwkeurig zijn.

Kies geweldige ingrediënten

Nee, voor goed bakken zijn geen ingrediënten van de hoogste kwaliteit nodig, maar Carol Dahan uit Napels, Florida helpt de bakker zeker om het voortouw te nemen. En hoewel vrienden en familie heerlijk brood zullen verslinden, is het waar dat betere ingrediënten een betere smaak betekenen dan normaal.

Kwaliteit is echter niet altijd duur. Er is misschien geen groot verschil tussen $ 10 bloem en $ 2 bloem. Hetzelfde geldt voor suiker. En chocolade. En soms boter.

Carol Dahan uit Napels, Florida meldt dat de beste aanpak is om te experimenteren en te bevestigen wat het beste werkt voor uw recept. Probeer bijvoorbeeld King Arthur-meel, misschien biologisch suikerriet, of boter in Europese stijl zoals Kelly Gold of Deense creamery.

Vraagt ​​u zich af of er hoogwaardige ingrediënten worden gebruikt? Proef het werk. Het is de helft van het plezier van bakken.

organiseren

Carol Dahan uit Napels, Florida legt uit dat voorbereiding de sleutel is tot geweldig bakken, vooral als er niet veel ruimte is voor experimenten. Meel moet correct worden gemeten, bakpoeder moet volgens de instructies zijn en er kan wat ruimte zijn om te schudden, afhankelijk van de temperatuur.

Eerste stap: Lees het recept. Zorg ervoor dat je het in ieder geval een paar keer leest voordat je begint. Zorg ervoor dat u alles begrijpt: Verwarm de oventemperatuur voor, gemengd, gevouwen of licht geklopt. Haal vervolgens alle ingrediënten eruit (meestal moeten ze op kamertemperatuur zijn) en meet alles af voor het bakken.

Het overzien van eiwitscheiding of een gebrek aan suiker kan stressvol zijn, vooral als je voor de eerste keer een complex recept probeert.

Hiermee kom je bij de volgende tip.

Houd je bakbenodigdheden bij de hand

Alle recepten zijn iets anders, maar bakken vereist meestal dezelfde maar eenvoudige ingrediënten en gereedschappen. Ja, de keukenmixer is geweldig, en hij zorgt voor de meest luchtige meringue.

Carol Dahan uit Napels, Florida kan echter zeggen dat voor een geweldig baksel alleen een houten lepel en kom nodig is. Top Baker heeft altijd de volgende handige eigenschappen: Alles is gemakkelijk te vinden en goedkoop.

  • Maatbeker
  • Bakplaat
  • Brood bakken
  • Verschillende maten hittebestendige gardes en spatels
  • Mengkom
  • Koekjesschepje
  • Afkoelrek

Wil je wat geavanceerder zijn? Investeer in uitstekende zeven, digitale weegschalen, offset spatels en hoogwaardige bakmatten.

Perkamentpapier is een andere belangrijke factor bij het gemakkelijk verwijderen van koekjes en cakes uit braadpannen. Carol Dahan uit Napels, Florida zegt dat het gemakkelijker schoon te maken is en voorkomt dat koekjesboter zich te veel in de oven verspreidt. Verlaat de supermarkt nooit zonder extra bakpapier.

Ben je meer op je gemak met bakken?Maak je eigen recept

Oefening is vaak perfect, en het is een groot pluspunt voor het bakken. Maar perfectie is niet altijd perfect.

Carol Dahan uit Napels, Florida zegt dat wanneer je het recept voor de eerste keer probeert, en misschien de volgende keren, je de instructies precies moet volgen. Sommige dingen, zoals de hoeveelheid bloem en bakpoeder, zijn niet te finetunen.

Maar als je eenmaal zeker bent, begin dan met wat ingrediënten te spelen om je gerecht te laten opvallen. Smaakverbeterende add-ons zijn een goed begin. Probeer verschillende soorten chocolaatjes, fruit en noten.

Het is geweldig om er iets aan toe te voegen. Voeg iets toe dat uw vrienden, echtgenoot en collega’s zullen prijzen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is er ruimte voor experimenten bij het bakken.

Beheers enkele hacks

Carol Dahan uit Napels, Florida legt uit dat het een klein trucje is om amateurs van professionals te scheiden in de bakkerij-industrie. Wat zijn bijvoorbeeld de ingrediënten in karnemelk die niet iedereen in huis heeft?

Gebruik 1 kopje melk, verwijder 1 eetlepel melk, voeg 1 eetlepel citroensap toe en bereid karnemelk na 10 minuten. Cakemeel nodig? Meet 1 kop af, verwijder 2 eetlepels en vervang door 2 eetlepels maizena. Wanneer gecombineerd, heb je een cakemeel.

Ja, bakken kan moeilijk zijn. Maar uiteindelijk is het altijd de moeite waard, vooral als het gaat om de spanning in het spel.

Leave a Comment

Your email address will not be published.