Calabrië zeevruchten spaghetti recept (Spaghetti di Tornola) met verse tomatensaus | Pasta

Toen ik in Italië was, at ik meer zeevruchten dan ik dacht. niet slecht! Bijna elk restaurant heeft een soort pastagerecht met zeevruchten en ik heb er een paar geprobeerd. Toen ik thuiskwam, was het een prioriteit om ze opnieuw te maken en geweldige pastarecepten met zeevruchten te vinden.

Dit recept voor Spaghetti di Tornola is van een van de grote Italiaanse chef-koks, Lidia Bastianich. “Bijna elke regio in Italië die aan zee grenst (15 van de 20!) heeft een vertolking van zeevruchtensaus voor het aankleden van een snel bord pasta”, zegt ze op haar PBS-website. Ik schrijf over kookprogramma’s. “Dit recept komt uit de regio Calabrië, die nogal wat stranden heeft om te vissen en waar de beste pittige pasta van Italië te vinden is. Ik bezocht Calabrië tijdens mijn reis met ‘The Lydian Cook from the Heart of Italy’. Ik was. Ik was erg blij om dit gerecht als souvenir mee naar huis te nemen. ”

Keuken: Italiaans
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4

onderdeel

Hier is hoe het te maken.

  1. Breng een grote pan gezouten water (minstens 6 liter water met 1 eetlepel zout) aan de kook.
  2. Om de zeevruchten te bereiden, snijdt u het inktvislichaam, inclusief de tentakels, in ringen van 1/2-inch. Trek de zijspieren of “benen” uit de sint-jakobsschelpen en gooi ze weg. Verwijder de schaal, staart en darm van de garnalen. Spoel en dep droog.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot het begint te sissen, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg cherrytomaatjes toe, bestrooi met 1 theelepel zout en peperoncino en kook al roerend ongeveer 5 minuten. (Tip: kook eerst de pasta en begin dan meteen met het koken van de zeevruchten, zodat deze tegelijkertijd klaar is.)
  4. Voeg spaghetti toe aan kokend water, roer en breng opnieuw aan de kook. Verdeel tijdens het koken de inktvisringen en tentakels in de pan met de tomaten en gril ze op middelhoog vuur. Voeg na 1-2 minuten opwarmen de sint-jakobsschelpen toe, spreid ze uit en verwarm ze tot ze meteen beginnen te sissen. Voeg na een paar minuten koken de garnalen toe, giet het kokende pastawater in een kopje, roer de zeevruchten en de saus door elkaar, breng aan de kook en kook tot de garnaal roze wordt en begint te krullen, ongeveer 3 minuten. .
  5. Als de spaghetti net dente is, haal hem dan uit de pan, laat hem licht uitlekken en voeg hem toe aan de braadpan. Roer de pasta en de sudderende saus ongeveer 1 minuut door elkaar of tot de spaghetti mooi bedekt is met de saus en al dente en de zeevruchten gelijkmatig over de pasta zijn verdeeld. Zet het vuur uit en bestrooi met basilicum en peterselie. Voeg nog twee eetlepels olijfolie toe. Gooi goed en serveer.

Wilt u uw kook- en bakmaten omrekenen? Hier zijn enkele keukenconversietabellen. Hier leest u hoe u het recept naar 30 seconden kunt verzenden.

Neem 30 Seconden om lid te worden van de 30Seconds-community, volg ons op Facebook en ontvang onze recepten in onze dagelijkse nieuwsfeed.

Gerelateerde producten op Amazon:

30Second Mobile, Inc. is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associate Program, een affiliate-promotieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om commissies te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *