Bruidstaart Jurk Repetitie Voordelen UWS Dessert Lovers

Je hebt gehoord over de eerste date van 50. Laura Santos-Bishop bakte 50 taarten en deelde ze met hun buren in de Upper West Side. Afgelopen weekend was het de generale repetitie voor de trouwdag.

De weg naar het huwelijk begon met taart. In juni 2020 maakte Laura haar 30e verjaardagstaart en verzamelde ze zich op het dak. Ze wist niet dat het ook haar verlovingsfeest was.

Omdat het het begin van een pandemie was, werd haar droomplan voor de dag op Connie Island geannuleerd. In plaats daarvan koos ze voor een intieme wijnproeverij. En zelfgemaakte lavendelcake gemaakt en vervoerd met de metro vanuit Manhattan.

Haar vriend Daniel Caballero, 28, stelt voor om te knielen na een handvol persoonlijke vrienden, en haar familie en toekomstige stiefdochter zingen Happy Birthday via Zoom.

Daarna aten ze de taart. Het voedde haar ook met nadenken.

Interne opvang

Het stel ontmoette elkaar in 2018 op een feest waar ze woonden in Washington, DC. Ze verhuisden in september 2019 naar de Upper West Side vanwege Laura’s baan als advocaat ondernemingsrecht. Toen begon Daniel rechten te studeren.

Vanwege de uitbraak van COVID zijn ze snel geëvacueerd naar een appartement van 700 vierkante meter.

Laura, 31, werkte, zoals velen, 60-80 uur per week vanuit huis, maar besloot een pandemie te bakken. Maar haar uiteindelijke doel was om haar eigen bruidstaart te maken.

Ze begon te experimenteren met verschillende smaakcombinaties. Nadat het stel vier taarten had gegeten, wist Laura dat ze er geen tientallen meer kon maken zonder zelf een enorme cupcake te maken. Ze besluit een gemeenschap van smaaktesters te zoeken om te oefenen terwijl ze haar bak- en decoratievaardigheden aanscherpt.

In februari 2021 plaatste ze een “aandeel van vaardigheden” op de lokale Facebook-pagina van de Buy Nothing Group (hyperlokaal om buren aan te moedigen om gratis items te geven en te ontvangen en om vaardigheden te delen als een manier om te communiceren. Internationaal netwerk van gemeenschappen).

Haar aanbod:

“Voor degenen die een taart willen bij een gelegenheid, of alleen om die reden, bied ik je aan om de taart te bakken, te decoreren en te verzenden. Waarom zou je om dit aandeel vragen? Omdat ik het waanzinnige idee heb om het zelf te willen maken bruidstaart en oefen gewone taarten (maar ik hoef geen ton taart te eten). “

Het is niet verrassend dat ze tientallen vrijwilligers had en werd overspoeld met bestellingen (ontvangers betaalden alleen voor de materialen).

“Het is een vreemde en prachtige manier geworden om mijn buren te ontmoeten en een beetje vreugde te verspreiden na een moeilijk jaar”, zegt ze. “Wie verdient de taart niet?”

Half formaat fornuis

De smaakpapillen in de Upper West Side dansten vrolijk.

De keuken van 3,5’X6′ in het westen van de jaren zestig, met weinig aanrechtruimte, een halffornuis en een juniorkoelkast, creëerde een heerlijk meesterwerk waar Martha Stewart trots op zou zijn.

Dit waren geen gewone taarten. De amandelcake gevuld met zure kersenvulling bevatte rumchocoladeganache met Zwitserse meringue van vanille. De kardemomcake had laagjes abrikozenjam en honing. Mexicaanse warme chocoladetaart had een beetje warmte in de ganache van chili-chocolade.

Laura, een amateurbakkerij, bekeek een YouTube-video en werd creatief door te leren glazuur met de hand te schilderen en complexe suikerbloemen te maken.

Zelfs haar basischocoladetaart pochte lagen van zoute karamel, gemberjam en citroengestremde melk. Frosting was gemaakt van mascarpone of tahinibotercrème. En de versieringen bedekten alles, van gekonfijte citroenen tot met de hand geweekte met chocolade bedekte pretzels en meringue-sneeuwmannetjes. Een “goth en flitsende” cake was bedekt met pindakaasbotercrème, zwart gemaakt met voedselkleuring en versierd met bladgoud.

Bijzondere gelegenheid

De vraag was zo groot dat ze besloot het verzoek in te willigen voor een echt speciale gelegenheid.

Ze maakte een taart voor een 76-jarige die enthousiast was om het eerste COVID-vaccin te krijgen en een 4-jarige die een cochleair implantaat kreeg. Een taart vierde de 4e verjaardag van het Roma People’s Project van Columbia University. En voor peuters die erin slaagden om zindelijk te worden, was er een regenboogcake bedekt met kleurrijke hagelslag.

Ze maakte ook de bosbessen-cheesecake die de overleden grootvader van BuyNothing-lid haar op haar 90ste verjaardag liet likken. De familie at het ter gelegenheid van zijn 100ste verjaardag.

Voor degenen met dieetbeperkingen heeft ze een zuivelvrije lemon curd cake met aardbeienboterroom, een suikervrije eerste verjaardagstaart met opgeklopte kokosglazuur en gevriesdroogde aardbei, en die van de buren.Ik heb een glutenvrije chocoladetaart gemaakt met frambozengestremde melk voor coeliakie.

Na anderhalf jaar bakken voor anderen, debuteerde zaterdag de laatste bruidstaart tijdens een ceremonie in Prospect Park Boathouse. De drielaagse citroencake was bedekt met botercrème van kippenbloemen en gelaagd met vulling van verse bramen, aardbeien, frambozen en bosbessen. Het was een heerlijke verrassing voor de 75 gasten, versierd met handgemaakte suikerbloemen. De meesten kenden Laura’s verborgen culinaire talent niet.

Daarna besloot ze te stoppen met het traditioneel invriezen van bruidstaarten die ze op haar huwelijksverjaardag eet. Ze zei dat hun kleine vriezer het niet kon betalen. Bovendien: “Als je een cake wilt, bak dan gewoon een nieuwe!”

Leave a Comment

Your email address will not be published.