Breng zelfgemaakte pasta naar een hoger niveau met eenvoudige technieken en eenvoudige ingrediënten

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten “pasta” op de markt voor mensen met allergieën en intoleranties, maar ook voor veganisten, vegetariërs of mensen die gewoon op zoek zijn naar een gezond alternatief.

Voor degenen die allergisch zijn voor tarwe, zijn er veel volkoren pasta zoals boekweit, maïs, quinoa en rijst. En voor wie geen granen eet, zijn er pasta’s gemaakt van groenten zoals peulvruchten, notenmeel, courgette, zoete aardappelen en pompoenen.

Gerelateerd: Als alles fout is, voelt alleen vers gebakken pasta goed

Wat wij “pasta” noemen, is geboren in Italië, en pasta betekent pasta in het Italiaans. Het wordt gemaakt door gemalen granen of bloem te mengen met vloeistoffen (eieren, water en/of olie). Veel verschillende culturen aten een soort noedelachtig voedsel, voornamelijk bestaande uit granen, maar het belangrijkste kenmerk van pasta werd gemaakt met technieken die het resulterende deeg zeer expansief maken. , Een durumtarwegriesmeel met een hoog glutengehalte.

Er is een manier om pastagerechten op te vrolijken met eenvoudige technieken en eenvoudige ingrediënten.

Voeg shiitake-paddenstoel “bacon” toe

Shiitake-paddenstoel “bacon” geeft pastagerechten een aangename smaak met veel umami. Snijd 0,5 pond shiitake-paddenstoelen, snijd ze in dunne plakjes, voeg 2 eetlepels olijfolie en 1/2 theelepel zout toe en gooi. Bak tot het knapperig is, roer één keer en bak ongeveer 20 minuten.

Wees creatief met pest

Je kunt pesto maken van alles, van kruiden tot bladgroenten tot de toppen van wortelen en bieten. Toevoegen aan pastagerechten is een geweldige manier om belangrijke vitamines en voedingsstoffen uit groene variëteiten zoals spinazie, rucola en peterselie te halen. Onze favorieten zijn rucola en walnotenpesto en wortelpesto.

Voeg kaasalternatieven toe

Wilt u een bijeenkomst organiseren en pasta serveren? Voor degenen die intolerant of allergisch zijn voor kaas of sauzen, zorg ervoor dat er zuivelvrije alternatieven zijn. Probeer kaas te maken met noten en sojabonen! Meng 1 eetlepel harde tofu (geperst), 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 eetlepel witte miso en 1 eetlepel plumboshi-pasta om 1 liter tofu-ricotta te maken. totdat


Wil je beter koken en recepten? Abonneer u op de wekelijkse nieuwsbrief van Salon Food, The Bite.


Spiraalgroenten

Als je op zoek bent naar een gezond alternatief voor het verminderen van koolhydraten of traditionele pasta, dan kun je voedingsstoffen zoals bètacaroteen, vitamine C, zoete aardappelen en vezels uit kalium toevoegen door spiralen en linten te maken van groenten. geliefde pasta noedels. Foliumzuur en vitamine A uit courgette. Serveer zoete aardappelen met salie-bruine botersaus en probeer een rustgevend gerecht.

Hou het simpel

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om pastagerechten levendig te maken. Door olie te injecteren, knoflook te roosteren en groenten te laten sudderen kun je met weinig moeite heerlijke gerechten maken.

Door Natural Gourmand Center of Culinary Education Institute

Zo maak je pastaspellen nog spannender:

Leave a Comment

Your email address will not be published.