Botertekort na opeenvolgende vakanties

Bakkers, terwijl je je voorbereidt op een van de grootste uitdagingen van het jaar: de feestdagen, hoor ik je in de keuken stampen.

Het bereiden van feestelijke kerstkoekjes en desserts voor vakantiefeesten, seizoensgebonden schoolfeesten en last-minute cadeau-uitwisselingen kan niet eenvoudiger. Dit alles kan echter niet tippen aan uw creativiteit. elke keer Breng iets nieuws op tafel (letterlijk). Maar deze keer hebben we een hele nieuwe uitdaging. Het is een landelijk botertekort.

van New York Post meldde dat “de hoeveelheid boter in Amerikaanse opslagfaciliteiten in augustus met 10% maand-op-maand is afgenomen”, op basis van gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Daarnaast was er een totale daling van 22% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Elena Yemchuk///Getty Images

Wat heeft dit precies invloed?

Welnu, als je van plan bent veel koekjes, aardappelpuree en natuurlijk boterplanken te maken, kan boter moeilijk verkrijgbaar zijn in supermarkten.

In feite is de prijs van boter al omhooggeschoten. Volgens het Bureau of Labor Statistics zijn de kosten van boter met maar liefst 24,6% gestegen.

maar waarom Precies Produceren we niet genoeg boter?

Het is in wezen een domino-effect. Melkveehouders hebben te maken met stijgende kosten, met als gevolg minder melkproductie en boterkarning. Bovendien maken arbeidstekorten het moeilijk om aan de vraag te voldoen.

Tanner Ehmke is de hoofdeconoom van CoBank en is gespecialiseerd in zuivel en speciale gewassen. Ehmke meldde in juni dat “de krappe Amerikaanse melkvoorraden en onderbemande fabrieken de productie bij Churn vertragen.”

En dat lijkt het probleem te zijn waarmee we in het hele land worden geconfronteerd. Westerse distributeurs “krimpen de productieschema’s” om de hoeveelheid boter bij te houden die dit jaar blijkbaar nodig zal zijn, volgens een USDA-rapport. Ik kan het niet. In het Midwesten en Noordoosten is het lot van boter hetzelfde: de aanvoer is “extreem krap en niet beschikbaar”.

Bakkers, u vraagt ​​zich misschien af ​​wat dit betekent in de aanloop naar de feestdagen. Boter is tenslotte van Een essentieel ingrediënt in bakrecepten met een hoog volume.

Laten we eerst beginnen met het goede nieuws. Zuivelverwerkers zijn zich duidelijk bewust van het probleem en testen verschillende methoden om een ​​oplossing te vinden. Joe Couto, CEO van het in Washington gevestigde zuivelbedrijf Daligold “Als we meer melk van onze boerderijen kunnen halen, willen we het moeilijker maken om de activa te exploiteren we hebben,” zei hij. Wall Street Journal.

Er zijn ook veel recepten met botervervangers die net zo lekker zijn als het origineel. Maar als je basisingrediënten wilt gebruiken, heb je altijd de mogelijkheid om ze nu te kopen en ze in te vriezen wanneer je ze echt nodig hebt. Nou, dat is een idee!

Deze inhoud wordt geïmporteerd uit OpenWeb. Mogelijk vindt u dezelfde inhoud in een ander formaat of vindt u meer informatie op de website.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *