Boter, knoflook en veel wijn maken dit pastadiner van 10 minuten onweerstaanbaar.

Een van mijn favoriete filmscènes is uit de film Bugsy. Charmant Virginia Hill (gespeeld door de charmante Annette Bening) gaat aan tafel met haar bendeminnaar. Voordat ze aan het avondeten begon, zei ze tegen hem: Bening laat elk woord in die zin klinken als het meest sexy ding ter wereld.

Ik dacht dat “langoustine” de saus was die bij de garnalen kwam. Ik heb echter onlangs vernomen dat scampi een schaaldier is. Dit betekent dat als je “garnalenscampi” serveert, je in feite schaal- en schelpdieren serveert. Als iemand die allergisch is voor garnalen, is schaal- en schelpdieren een absoluut nee-nee.

GERELATEERD: Deze met saffraan gevulde kikkererwten- en amandelpasta brengt je naar Spanje

Dus wat als je scampi maakt zonder scampi? Bewaar sauzen zoals ongelooflijke boter, knoflook en wijn om zal niet Anafylaxie opwekken? En wat als je de boter verkoolde en versterkte Garnalen? Nooit van gehoord.

Scampi is zo’n retro en mooi gerecht dat het gewoon goed voelt om het over engelenhaarpasta te sprenkelen. De extra fijne pasta biedt als bonus dat het diner in een mum van tijd klaar is.

***

Recept: Angel’s Hair Scampi
Geluid geïnspireerd door Natasha’s Kitchen

materiaal

  • 12 ons engelenhaarpasta (of je favoriete pastavorm)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 6 eetlepels boter
  • 1/3 kopje droge witte wijn
  • 4 teentjes knoflook (in dunne plakjes)
  • 3 eetlepels kippenbouillon
  • 3 eetlepels peterselie of koriander (gehakt)
  • 1/2 citroen
  • zeezout, zwarte peper naar smaak

richting

  1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
  2. Ondertussen, in een grote koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de boter tot deze borrelt en begint te bruinen. Voeg olijfolie en peper en zout toe.
  3. Voeg knoflook toe en bak, onder voortdurend roeren, tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
  4. Voeg de pasta toe aan het water en kook gedurende 4 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Voeg intussen de bouillon en de wijn toe aan de pan en kook nog een minuut of zo.
  6. Voeg met een tang de pasta toe aan de pan om alle saus te absorberen. Goed roeren. (Je kunt de pasta natuurlijk ook afgieten en in de pan doen, bewaar gewoon een paar eetlepels kookwater voor de toevoeging.)
  7. Schik de pasta op een schaal. Top met je greens en een flinke scheut citroen. Geniet nu.

Wil je meer geweldige gerechten en recepten leren schrijven? Schrijf u in voor de nieuwsbrief van Salon Food.


Andere pasta’s waar we van houden:

Salon Food schrijft over dingen waarvan we denken dat je ze leuk zult vinden.De salon heeft aangesloten partnerschappen, zodat je een deel van de opbrengst van je aankopen kunt verdienen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *